So gelingt geschmortes Schweinefleisch, ohne dass es an der Pfanne klebt

Menschen, die gerne Fleisch essen, mögen den weichen und frischen Geschmack von Fleisch und den nahrhaften Gehalt. Fleisch spielt in der chinesischen Esskultur eine wichtige Rolle und die meisten gängigen Kochmethoden eignen sich zum Zubereiten von Fleisch. Die gebräuchlichste Zubereitungsmethode für Fleisch in der Hausmannskost ist das Schmoren. Geschmortes Schweinefleisch ist köstlich und aromatisch und hinterlässt einen anhaltenden Nachgeschmack. Allerdings hat geschmortes Schweinefleisch ein sehr lästiges Problem: Es klebt an der Pfanne. Wie können wir also geschmortes Schweinefleisch antihaftbeschichtet machen?

So gelingt geschmortes Schweinefleisch, ohne dass es an der Pfanne klebt

1. Warum bleibt geschmortes Schweinefleisch leicht in der Pfanne kleben?

Bei der Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch muss dieses leicht gewürzt und vorab angebraten werden. So wird das Fleisch außen knusprig und innen zart und schmeckt besonders gut. Beim Braten von Fleisch kann es passieren, dass die Pfanne festklebt. Zunächst einmal ist es besser, wenn der Topf eine Bratpfanne ist. Wenn die Oberfläche eines gewöhnlichen Topfes uneben und rau ist, bleibt leicht etwas am Topf kleben. Zweitens bleibt das Fleisch leicht an der Pfanne kleben, wenn zu wenig Öl verwendet wird. Wenn jedoch zu viel Öl hinzugefügt wird, riecht das Fleisch leicht zu stark nach Öl, was den Geschmack beeinträchtigt und die Kontrolle erschwert. Der dritte Faktor ist die Hitze. Ist die Hitze zu niedrig, bleibt leicht etwas an der Pfanne kleben.

2. So gelingt geschmortes Schweinefleisch , ohne dass es an der Pfanne kleben bleibt

Erstens: Sie können den Boden des Topfes zuerst mit Ingwer abwischen und dann, nachdem der Topf erhitzt ist, den Boden des Topfes mit der Schnittfläche des Ingwers abwischen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass etwas am Topf kleben bleibt.

Zweitens: Achten Sie beim Braten des Fleisches auf mittlere Hitze und darauf, dass die Hitze in der Pfanne hoch genug ist, damit die Haut nicht am Pfannenboden kleben bleibt.

Drittens: Das Fleisch rechtzeitig wenden. So wird die Haut möglichst schnell knusprig und braun und brennt nicht so schnell in der Pfanne fest.