Wie man Speck einlegt Wie man Speck einlegt

Viele Menschen haben Speck gegessen, aber nur wenige haben ihn selbst zubereitet. Speck hat einen einzigartigen Geschmack, ein attraktives Aroma und einen hohen Nährwert. Sie können ihn im Winter zu Hause einlegen. Wie sollte Speck also eingelegt werden? Ich werde die genaue Einlegemethode später aufschreiben, und nach der Lektüre werden Sie wissen, wie man Speck einlegt.

Wie man Speck einlegt Wie man Speck einlegt

Zutaten zum Pökeln von Speck

Wenn Sie Speck zubereiten, müssen Sie eine entsprechende Menge Schweinebauch und Fünf-Gewürze-Pulver sowie Gewürze wie Salz, Zucker, Fenchel, Sternanis und Sichuan-Pfeffer vorbereiten. Bereiten Sie eine entsprechende Menge Weißwein und ein größeres Glas vor.

Schritte zum Pökeln von Speck

1. Den Schweinebauch in lange Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Salz gleichmäßig auf der Oberfläche des Schweinebauchs verteilen. Zucker hinzufügen und mit den Händen auf der Oberfläche des Fleisches verteilen.

2. Bereiten Sie den Weißwein zu, geben Sie Fenchel, Sternanis, Sichuan-Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver in den Weißwein und lassen Sie ihn eine Weile einweichen. Je länger Sie ihn einweichen lassen, desto aromatischer schmeckt er.

3. Den eingeweichten Kochwein in das Fleisch gießen und mit den Händen wenden, damit es gleichmäßig mariniert wird. Über Nacht stehen lassen und das Fleisch anschließend mit warmem Wasser blanchieren.

4. Hängen Sie das verarbeitete Fleisch zum Trocknen auf und legen Sie es, wenn es nicht mehr tropft, in eine Schüssel. Färben Sie es mit Sojasauce und fügen Sie dann eine angemessene Menge Fünf-Gewürze-Pulver hinzu. Nehmen Sie es nach einem Tag Marinieren heraus und hängen Sie es zum Trocknen an einen belüfteten Ort.

5. Das Fleisch ist nach etwa zehn Tagen getrocknet. Nehmen Sie es ab und lagern Sie es an einem belüfteten und trockenen Ort. Sie können es herausnehmen, wann immer Sie es essen möchten.