Wie lässt man geschmorten Fisch an der Pfanne kleben? Wie man geschmorten Fisch zubereitet, ohne an der Pfanne zu kleben

Wer gerne Fisch isst, schätzt den weichen und erfrischenden Geschmack des Fisches und das nahrhafte Fleisch. Fisch spielt in der chinesischen Esskultur eine wichtige Rolle und die meisten gängigen Kochmethoden eignen sich zum Zubereiten von Fisch. Die gebräuchlichste Zubereitungsmethode für Fisch in der Hausmannskost ist das Schmoren. Geschmorter Fisch ist köstlich und aromatisch und hinterlässt einen anhaltenden Nachgeschmack. Geschmorter Fisch hat jedoch ein sehr lästiges Problem: Er klebt an der Pfanne fest. Wie können wir also dafür sorgen, dass geschmorter Fisch nicht anhaftet?

So gelingt geschmorter Fisch, ohne dass er an der Pfanne kleben bleibt

1. Warum bleibt geschmorter Fisch leicht in der Pfanne kleben?

Bei der Zubereitung von geschmortem Fisch muss dieser leicht gewürzt und zunächst angebraten werden. So wird der Fisch außen knusprig und innen zart und schmeckt besonders gut. Beim Braten von Fisch kann es dazu kommen, dass die Pfanne festklebt. Zunächst einmal ist es besser, wenn der Topf eine Bratpfanne ist. Wenn die Oberfläche eines gewöhnlichen Topfes uneben und rau ist, bleibt leicht etwas am Topf kleben.

Zweitens bleibt das Öl leicht an der Pfanne kleben, wenn zu wenig Öl verwendet wird. Wenn jedoch zu viel Öl hinzugefügt wird, wird der Fischölgeschmack leicht zu stark, was den Geschmack beeinträchtigt und die Kontrolle erschwert.

Der dritte Faktor ist die Hitze. Ist die Hitze zu niedrig, bleibt leicht etwas an der Pfanne kleben.

2. So gelingt geschmorter Fisch, ohne dass er an der Pfanne kleben bleibt

Erstens: Sie können den Boden des Topfes zuerst mit Ingwer abwischen und dann, nachdem der Topf erhitzt ist, den Boden des Topfes mit der Schnittfläche des Ingwers abwischen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass etwas am Topf kleben bleibt.

Zweitens: Verwenden Sie beim Braten von Fisch eine mittlere Hitze und achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Fischhaut nicht am Pfannenboden kleben bleibt.

Drittens: Drehen Sie den Fisch rechtzeitig um. Durch das Drehen wird die Fischhaut schnellstmöglich knusprig und braun und gleichzeitig wird verhindert, dass sie an der Pfanne festklebt.