Wie man kleine Melonen macht Wie man kleine Melonen einlegt

Die kleine Melone ist ein Gemüse, das uns besonders gut bekannt ist und das am häufigsten eingelegt wird. Es gibt viele Möglichkeiten, kleine Melonen einzulegen, und die Methoden sind an verschiedenen Orten unterschiedlich. Eingelegte kleine Melonen mit Peking- oder Sichuan-Geschmack sind etwas ganz Besonderes. Heute schauen wir uns das Rezept für kleine Melonen an und lernen, wie man sie einlegt.

Wie man kleine Melonen macht Wie man kleine Melonen einlegt

1. Wie man kleine Melonen einlegt - Peking-Art

Schritt 1: Bereiten Sie 5000 g kleine Melone, 400 g Salz und 750 g süße Nudelsauce vor

Schritt 2: Die kleinen Melonen waschen und abtropfen lassen. Die Melonen waagerecht durchschneiden und in das Einmachglas geben.

Schritt 3: Salz in das Glas geben und die kleinen Melonen mit den Händen platt drücken.

Schritt 4: Nach etwa vier Tagen Einlegen geben die Gurken Wasser ab und Sie sollten die Salzlake abgießen.

Schritt 5: Gießen Sie das Salzwasser aus dem Glas und wischen Sie das Glas sauber.

Schritt 6: Nachdem das gesamte Wasser aus dem Glas entfernt wurde, die Gurkenstreifen und die süße Nudelsauce hinzufügen, gut vermischen und zehn Tage lang marinieren.

2. Einlegemethode für kleine Melonen - Sichuan-Stil

Schritt 1: Bereiten Sie 500 Gramm kleine Melone, 30 Gramm rote Paprika, 10 Gramm Salz, etwas Zucker, Sesamöl, Pfeffer, Knoblauch und geriebenen Ingwer vor.

Schritt 2: Die kleinen Melonen waschen, beide Seiten abschneiden, anschließend in Streifen schneiden und mit Salz zwanzig Minuten marinieren.

Schritt 3: Zucker in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Wenn der Zucker zu Zuckerwasser geworden ist, weißen Essig und zerdrückten Knoblauch dazugeben.

Schritt 4: Die eingelegten Melonen auspressen und in eine Schüssel geben, anschließend das vorbereitete süß-saure Wasser dazugeben.

Schritt 5: Das aromatische Chiliöl über die Gurke gießen und fertig.

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