Wild

Einführung

Wildbret ist ein hochwertiges Wildbret, das zart und schmackhaft ist, einen hohen Mageranteil und wenig Bindegewebe aufweist und sich für die Zubereitung zahlreicher Gerichte verwenden lässt. Hirschfleisch ist reich an Eiweiß, Fett, anorganischen Salzen, Zucker und einer bestimmten Menge an Vitaminen und kann vom menschlichen Körper leicht verdaut und aufgenommen werden.

Nährwerte von Wild

Hirschfleisch ist ein sehr gutes tonisches Essen. Ewed mit Salvia miltiorrhiza, mit Eucommia ulmoides, Wildbret- und Walnusssuppe gedünstet, mit Yam getötet, mit Ginseng und Lotussamen getötet Ison -Suppe mit Asarum und Gastrodia Elata und Wildsuppe mit Polygonum multiflorum und achyranthes bidentata.

Die Wirksamkeit und Funktion von Wildbret

Hirschfleisch ist reich an Proteinen, Fett, anorganischen Salzen, Zucker und einer bestimmten Menge an Vitaminen und wird vom menschlichen Körper leicht verdaut und absorbiert. Hirschfleisch kann Qi und Blut nähren, Mangelerscheinungen und Auszehrung ausgleichen, die Nieren nähren und die Essenz fördern. Hirschfleisch wird bei Schwäche, unzureichendem Qi und Blut, Müdigkeit oder Milchmangel nach der Geburt verwendet; bei Nierenschwäche und Yang-Abnahme, unzureichender Nierenessenz, Schmerzen in der Taille und der Wirbelsäule, Angst vor kalten Gliedmaßen, Impotenz und Mangel an Essenz; Hirschfleisch ist proteinreich, fettarm und sehr cholesterinarm. Es enthält eine Vielzahl von Wirkstoffen und hat eine gute regulierende Wirkung auf den Blutkreislauf und das Nervensystem des menschlichen Körpers. Laut der traditionellen chinesischen Medizin ist Wild ein reines Yang-Lebensmittel und von allen Fleischsorten das beste zur Wiederherstellung des Nieren-Qi. Daher ist Wild ein sehr gutes Stärkungsmittel für Frischvermählte und ältere Menschen mit nachlassendem Nieren-Qi. Es hat auch eine sehr gute wärmende Wirkung auf diejenigen, die oft kalte Hände und Füße haben. Es ist jedoch nicht geeignet für Menschen mit Yin-Mangel und Yang-Hyperaktivität oder Hitze und auch nicht für Menschen in heißen Jahreszeiten.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von Wildbret

Ernährungstabus
Hirschfleisch sollte nicht zusammen mit Fasan, Fisch, Garnelen und Rohrkolben gegessen werden. Krebspatienten sollten es nicht zusammen mit Fisch und Garnelen essen.
Essen Sie Wild und Wels nicht zusammen. Tao Hongjing sagte: „Wels sollte nicht zusammen mit Wild gegessen werden, da dies Sehnen- und Nagelschwund verursacht.“ Wels ist reich an Enzymen und anderen biologisch aktiven Substanzen, während bestimmte Enzyme und Hormone im Wildfleisch zu negativen biochemischen Reaktionen mit ihnen neigen, was nicht gut für die körperliche Gesundheit ist und sogar das periphere Nervensystem beeinträchtigen und Sehnen- und Nagelschwund verursachen kann. [2]
Wildbret und Abalone können nicht zusammen gegessen werden: „Wilbret und Abalone können nicht zusammen gegessen werden“ steht in „Yinshi Zhengyao“. Abalone ist von Natur aus süß und mild, ungiftig und hat die Wirkung, den Appetit anzuregen und die Blasenwasserbildung zu reduzieren. Im „Compendium of Materia Medica“ steht: „Hirschfleisch sollte nicht zusammen mit Fasanenfleisch, Rohrkolbenblättern, Abalone und Garnelen gegessen werden, da dies zu Wunden führt.“ Aus medizinischer Sicht ist dies kein Widerspruch zu Wild. Aus lebensmittelbiochemischer Sicht sollte Wild jedoch nicht zusammen mit Abalone gegessen werden.
Essen Sie Wild und Fasan nicht zusammen. Su Song sagte: „Es kann chronische Krankheiten verursachen. Es sollte nicht zusammen mit Fasanen- und Wildschweinfleisch gegessen werden, da es Lepra verursacht.“ Fasanenfleisch ist sauer und leicht kalt. In der „Daily Materia Medica“ heißt es: „Fasan ist von Natur aus mild und leicht giftig. Er ist im Herbst und Winter wohltuend, im Frühling und Sommer jedoch giftig. Menschen mit Ruhr sollten ihn nicht essen.“ Li Shizhen sagte: „Der Grund, warum er im Frühling und Sommer nicht gegessen werden kann, ist, dass er Insekten und Mücken frisst, die giftig sind.“ Hirschfleisch ist süß, warm und stärkt das Yang, und seine ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften wirken denen des Fasans entgegen. Darüber hinaus führt der gemeinsame Verzehr dieser beiden Stoffe zu bestimmten biochemischen Reaktionen, die gesundheitsschädlich sind.
Hirschfleisch und Pubai können nicht zusammen gegessen werden. In „Jinkui Yaolue“ steht: „Wildfleisch sollte nicht mit Rohrkolben vermischt werden, um Suppe zuzubereiten, da der Verzehr davon Geschwüre verursacht.“ Rohrkolben, auch bekannt als duftender Rohrkolben, wächst in Teichen und Sümpfen. Er sprießt und wächst im Frühling. Seine Stängel sind weiß und zart und können gegessen werden. Man kann daraus Suppe machen oder ihn dünsten. Er schmeckt sehr lecker. Pubai ist von Natur aus kalt und schmeckt süß. Es beseitigt Trockenheit und Hitze, fördert die Harnausscheidung und lindert Durst. Es kann orale Erosionen behandeln und ist eine kühlende Sache. Hirschfleisch ist süß und warm. Aus der Perspektive der Lebensmittel- und medizinischen Eigenschaften sind die Natur, der Geschmack und die Wirkung der beiden unterschiedlich und sie sind im Allgemeinen nicht zum gemeinsamen Verzehr geeignet.

So wird Wild schmackhaft

So bereiten Sie Wildbret zu:
Wildbret <br /> Wirkung: Nährt und regeneriert die Nieren, stärkt Sehnen und Knochen. Es eignet sich bei Beschwerden wie Spermatorrhoe, Impotenz, Nierenschwäche und Schmerzen im unteren Rückenbereich.
Zutaten: 500 Gramm Wild, 100 Gramm polierter Reis; Würze: 2 Gramm Salz nach Bedarf.
Zubereitung: Zunächst das Wildbret waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem sauberen Klebreis in den Topf geben, 1000 ml Wasser dazugeben, zunächst bei starker Hitze aufkochen, dann bei geringer Hitze zu einem dünnen Brei köcheln lassen und mit etwas Salz abschmecken.
Geschmortes Rehfleisch <br /> Zutaten: 2 Esslöffel Pflanzenöl, 900 Gramm Wild, 3 Zwiebeln, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt, 1 Esslöffel Worcestershiresauce, 1 Lorbeerblatt, 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian, 1 Esslöffel Salz, 750 ml Wasser, 7 kleine Kartoffeln, geschält und geviertelt, 1-2 Pastinaken, geschält und gewürfelt, 2 Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Wasser Zubereitung:
1. Das Öl erhitzen, das Wildbret dazugeben und das Fleisch anbraten, dann Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Worcestershiresauce, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und 750 ml Wasser hinzufügen.
2. Abdecken und 1 bis 1,5 Stunden dämpfen, oder bis das Fleisch zart ist.
3. Kartoffeln und Pastinaken dazugeben und weich kochen
Hausgemachtes gebratenes Wildbret <br /> Zutaten: Wild, frischer Pfeffer, Zwiebeln, Ingwer, Salz, MSG, Zucker, Kochwein, Sojasauce, Wasserstärke und Speiseöl.
üben:
1. Das Wildbret waschen, in Scheiben schneiden und stärkehaltig würzen.
2. Die frischen Paprikaschoten waschen und zur späteren Verwendung in kleine Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken und beiseite legen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Ingwer hinzufügen, wenn es 50 % heiß ist, und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.
5. Das Wildbret hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis es gar ist, dann Kochwein und Sojasoße hinzugeben.
6. Frische Chilischoten hinzufügen, gut umrühren und dann mit Salz, MSG und Zucker abschmecken.
7. Zum Andicken Wasser und Stärke hinzufügen.
Hirschfleisch in Soße <br /> Zutaten: 500 Gramm Wild. 1000 Gramm alte Sojabohnenpastensuppe, 5 Gramm Austernsauce, 5 Gramm scharfe Sojasauce, 3 Gramm MSG, 3 Gramm Kochwein, 3 Gramm Salz, 3 Gramm weißer Pfeffer, 10 Gramm Zucker, jeweils 10 Gramm Zwiebel, Ingwer und Knoblauch und 5 Gramm Sesamöl.
üben:
1. Das Rehfleisch waschen, in zwei Stücke schneiden, blanchieren und abkühlen lassen.
2. Den Soßentopf auf den Herd stellen, die alte Soßensuppe, Austernsoße, scharfe Sojasoße, MSG, Kochwein, Salz, weißen Pfeffer und Zucker hinzufügen. Das Wildfleisch hineingeben und zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und kochen, bis es durchgegart ist, die Hitze abstellen, eine halbe Stunde in der Originalsuppe einweichen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Sesamöl auftragen, in dünne Scheiben schneiden und zum Essen auf einen Teller legen.
Sautiertes Rehfleisch mit Frühlingszwiebeln <br /> Zutaten: Sikahirschfleisch, 3 Frühlingszwiebeln, 1 rote Karotte, ein halbes Eiweiß, Salatöl, Ingwer, Knoblauch, Kochwein, Sojasauce, Stärke, Zucker, Pfeffer, Sesamöl.
1. Das Wildbret in Scheiben schneiden und mit Salz, Eiweiß, Kochwein und Maisstärke gut vermischen;
2. Die Frühlingszwiebeln schräg in Stücke schneiden, Ingwer und Knoblauch fein hacken und die Karotte in rautenförmige Scheiben schneiden;
3. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie Öl hinzu. Wenn das Öl 30 % heiß ist, geben Sie das Wildfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren, bis es halb gar ist. Gehackten Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Kochwein usw. hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren braten und servieren.
4. Karotten in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie die Farbe ändern. Gehackten Ingwer, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Frühlingszwiebelstücke und Wildfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten. Sojasauce, Pfeffer und Salz hinzufügen und einige Male unter Rühren anbraten. Sesamöl hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.
Wirksamkeit: Hirschfleisch ist von Natur aus mild und hat die magische Wirkung, die Milz zu nähren und Qi aufzufüllen, die Nieren zu wärmen und Yang zu stärken, das Blut zu nähren und das Aussehen zu verbessern.
Hühnermageneinlage und Wildsuppe <br /> Wirkung: Wärmt den Bauch und die Nieren, behandelt Schüttelfrost und kalte Gliedmaßen, Durchfall mit fischigem Geruch und unverdauter Nahrung, Durchfall, Müdigkeit, Milz- und Nierenschwäche und Erkältung, vertreibt Erkältung und stoppt Durchfall.
Zutaten: 120 g Wild, 10 g getrockneter Ingwer, 10 g Hühnermagenauskleidung, 4 rote Datteln.
Zubereitung: Das Rehfleisch waschen, in Stücke schneiden, in einen Topf geben und trocken braten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen, die roten Datteln entkernen. Alle Zutaten in den Topf geben, entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen, anschließend 1–2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen und würzen.
Eclipta prostrata, Maulbeer- und Wildsuppe <br /> Wirkung: Nährt Leber und Nieren, beruhigt den Geist und die Seele.
Zutaten: 200 Gramm Wild, 6 Gramm Yamswurzel, 6 Gramm Houttuynia cordata und 2 Pfund Ingwer.
üben:
1. Das Wildbret waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Eclipta prostrata und Maulbeere gründlich einweichen und waschen.
2. Alle Zutaten in den Schmortopf geben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, den Schmortopf abdecken und unter Wasser schmoren.
3. 30 Minuten bei starker Hitze, dann 50 Minuten bei mittlerer Hitze und schließlich 90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.
4. Entfernen Sie nach dem Schmoren die Rückstände und fügen Sie zum Würzen die entsprechende Menge Öl, Salz und MSG hinzu.
Geschmortes Rehfleisch mit Cordyceps <br /> Zutaten: 12 Cordyceps, 400 Gramm Wild, entsprechende Mengen Salz, MSG, helle Sojasauce, Anis, Fünf-Gewürze-Pulver, Brühe und Kochwein.
Zubereitung: Das rohe Wildbret im Wasser blanchieren und in Stücke schneiden. Den Cordyceps in Wasser einweichen, auf einen Löffel geben, dann das Wildbret hineingeben, mit Brühe und Gewürzen aufgießen, durchkochen und eindicken, den Löffel umdrehen und servieren.
Mit Salvia miltiorrhiza gedünstetes Wild <br /> Wirksamkeit: Salvia miltiorrhiza, Codonopsis pilosula und Adenophora stellaria haben alle eine herzstärkende und körpernährende Wirkung, sie können das Blut nähren und den Qi-Fluss fördern, was sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt; Wild kann Milz und Magen nähren, Yang stärken und die Essenz fördern und hat eine gewisse Wirkung auf Abmagerung aufgrund von Schwindsucht und auf die Lebensfreude nach der Geburt.
Zutaten: Rohstoffe: 20 Gramm Salvia miltiorrhiza, 15 Gramm Codonopsis pilosula, 10 Gramm Adenophora pilosula, 250 Gramm Wild, 10 Gramm Ingwer und 700 Gramm Hirschknochensuppe. Gewürze: 5 Gramm Salz, 3 Gramm Hühneressenz, 1 Gramm Zucker und 1 Gramm Pfeffer.
üben:
1. Die getrockneten Salvia miltiorrhiza, Codonopsis pilosula und Adenophora in warmem Wasser einweichen, den Ingwer in Scheiben schneiden und beiseite legen, das Wild in Scheiben schneiden und in Wasser blanchieren.
2. Einen sauberen Topf auf den Herd stellen, Hirschknochensuppe, Hirschfleisch, Ingwerscheiben und drei Ginsengsorten hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 35 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und würzen.
Tipp: Die Suppe nährt Herz und Magen, Schwangere sollten sie jedoch nicht verzehren.
Wildfleisch geschmort mit Eucommia ulmoides Wirksamkeit: Wird bei Schmerzen im unteren Rückenbereich angewendet, die durch Niereninsuffizienz verursacht werden.
Zutaten: 25 g Wild, 15 g Eucommia ulmoides, 3 Tassen Brühe, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln und Ingwersaft. Zubereitung:
1. Das Rehfleisch in Stücke schneiden und säubern.
2. Das Wildbret blanchieren und den Schaum entfernen.
3. 3 Tassen Brühe, Wild, Eucommia ulmoides sowie Zwiebel-Ingwer-Saft in den Topf geben.
4. Nachdem der Topf kocht, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist. Mit Salz abschmecken.
1. Hirschfleisch ist von Natur aus warm und sollte im Sommer nicht gegessen werden. Menschen mit Yin-Mangel und übermäßigem Feuer sollten es mit Vorsicht genießen.
2. Es sollte nicht zusammen mit Karauschen und Wildreisstängeln gegessen werden, da es Allergien auslösen kann.
Wild-Walnuss-Brühe <br /> Wirkung: Nährt die Nieren und stärkt das Yang. Geeignet bei Nieren-Yang-Mangel-Syndrom. Zu den Symptomen zählen Schüttelfrost, kalte Gliedmaßen, Schmerzen in der Taille und den Knien, häufiges Wasserlassen, Impotenz, Spermatorrhoe usw. Es kann bei älteren Menschen zu chronischer Prostatitis, Prostatahypertrophie, Neurasthenie und körperlicher Schwäche führen.
Zutaten: angemessene Mengen Wild- und Walnussfleisch.
Zubereitung: Das Wildbret waschen und in Stücke schneiden, das Walnussfleisch in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und gar kochen, anschließend Salz und MSG hinzufügen. Essen Sie zu den Mahlzeiten Fleisch und Suppe.
Mit Yamswurzel gedünstetes Hirschfleisch <br /> Zutaten: 100 Gramm Yams, 350 Gramm Wild, 50 Gramm Rapsgalle.
Gewürze: 10 Gramm Ingwer, 700 Gramm klare Suppe, 5 Gramm Salz, 3 Gramm Hühneressenz, 2 Gramm Zucker und 1 Gramm Pfeffer.
üben:
1. Die Yamswurzel in dicke Scheiben schneiden und blanchieren, das Wildfleisch in Scheiben schneiden und blanchieren, die Rapsgalle waschen und den Ingwer zur späteren Verwendung in Scheiben schneiden.
2. Einen sauberen Topf auf den Herd stellen, klare Suppe, Yamswurzel, Wildbret und Ingwerscheiben hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, die Gemüsegalle hinzufügen und vor dem Würzen weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Ginseng, Lotussamen und Wildragout <br /> Wirksamkeit: Stärkt das Qi und wärmt den Magen, vertreibt Winde, behandelt Schwindsucht, Abmagerung, Wochenbettdrang, durch Winde hervorgerufene Schäden, Erkältung, Spermatorrhoe, Impotenz und Wechseljahrsbeschwerden.
Zutaten: 20 Gramm Ginseng, 8 Datteln, 10 Gramm Kochwein, 3 Gramm MSG, 10 Gramm Frühlingszwiebeln, 3000 ml Brühe, 50 Gramm Lotussamen, 500 Gramm Wild, 5 Gramm Salz, 5 Gramm Ingwer und 3 Gramm Pfeffer.
üben:
1. Die Ginsengwurzel entfernen, gut einweichen und in dünne Scheiben schneiden; die Lotussamen 24 Stunden in klarem Wasser einweichen, das Kerngehäuse entfernen und das Wasser abgießen; die Jujube waschen und das Kerngehäuse entfernen; das Wildfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden; den Ingwer zerstoßen und die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
2. Ginseng, Jujube, Lotussamen, Wildbret, Kochwein, Salz, MSG, Ingwer, Zwiebel, Pfeffer und Brühe in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wildbret gar ist.
Suppe aus Astragalus, roten Datteln und Hirschfleisch <br /> Wirksamkeit: Lebensenergie auffüllen, Qi und Blut verbessern und den Körper stärken. Es eignet sich für Menschen mit schwachem Körper, Qi- und Blutmangel, Mangel an Lebensenergie, Energiemangel, Appetitlosigkeit und Müdigkeit, Gewichtsverlust, Angst vor Kälte und häufig kalten Händen und Füßen. Es kann als Beilage zur Ernährungstherapie verwendet werden. Es ist nicht für Personen mit heißem Körper, Erkältung, Fieber oder nicht verheiltem Husten geeignet.
Zutaten: 50 Gramm Astragalus membranaceus, 10 rote Datteln, 400 Gramm gefrorenes Wildbret und 4 Scheiben Ingwer.
üben:
1. Nachdem das tiefgefrorene Wildbret aufgetaut ist, legen Sie es in kochendes Wasser und lassen es eine Weile kochen, nehmen Sie es dann heraus, waschen Sie es mit gefrorenem Wasser, schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es beiseite.
2. Waschen Sie den Tragant, die roten Datteln und den Ingwer jeweils mit klarem Wasser. Beiqi in Scheiben schneiden: Das Kerngehäuse der roten Datteln entfernen, den Ingwer schälen, in 4 Scheiben schneiden und beiseite legen.
3. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser in den Tontopf und bringen Sie es zunächst bei hoher Hitze zum Kochen. Geben Sie dann alle oben genannten Zutaten hinzu. Warten Sie, bis das Wasser erneut kocht, schalten Sie auf mittlere Hitze und lassen Sie es etwa 3 Stunden lang weiterkochen. Würzen Sie mit feinem Salz. Dann ist das Getränk trinkfertig.
Asarum-, Gastrodia- und Hirschfleischsuppe <br /> Wirksamkeit: Asarum ist von Natur aus scharf und warm, dringt in den Nierenmeridian ein, lindert Schmerzen gut und kann auch die Körperöffnungen öffnen. Es hat eine gute schmerzstillende Wirkung bei Shaoyin-Kopfschmerzen (Nierenerkältung oder Niereninsuffizienz); Gastrodia elata ist von Natur aus süß und flach, kann Blähungen vertreiben und Krämpfe stoppen und Asarum dabei helfen, Schmerzen zu lindern; Rehmannia glutinosa ist von Natur aus süß und leicht warm und kann die Nieren und das Yin nähren, die Essenz auffüllen und das Mark füllen. Bei gemeinsamer Verwendung mit Asarum werden sowohl die Symptome als auch die Grundursache berücksichtigt; Hirschfleisch ist von Natur aus süß und warm, gut zur Stärkung der Nieren und zur Auffüllung der Essenz. Wenn die Nierenessenz ausreichend ist und das Gehirn genährt ist, können die Kopfschmerzen geheilt werden; Ingwer hilft Gastrodia elata dabei, Blähungen zu vertreiben, und kann auch zum Würzen verwendet werden.
Zutaten: 120 g Wild, 3 g Asarum, 24 g Gastrodia elata, 30 g Rehmannia glutinosa, 6 g Amomum und ein wenig Ingwer.
üben:
1. Das Wildbret waschen und in Stücke schneiden; Amomum villosum waschen und zerkleinern; Gastrodia elata, Rehmannia glutinosa und Ingwer waschen.
2. Alle Zutaten (außer Amomum villosum) in den Topf geben, entsprechende Menge Wasser hinzufügen, 2 Stunden köcheln lassen, Amomum villosum hinzufügen, eine weitere halbe Stunde kochen und würzen. Trinken Sie, wie Sie möchten.
Ginseng-Wildsuppe <br /> Wirksamkeit: Nährt das Blut und füllt Qi wieder auf, füllt die Essenz wieder auf und nährt die Nieren. Geeignet bei fahler Haut, schmerzender Taille und Knien, Impotenz und vorzeitiger Ejakulation.
Zutaten: 250 Gramm Wild, je 5 Gramm Ginseng, Tragant, Euryale ferox und Wolfsbeere, je 3 Gramm Engelwurz, Atractylodes, Poria, Rehmannia-Wurzel, Cistanche deserticola, Weiße Pfingstrosenwurzel, Alpinia oxyphylla, Curculigo orchioides, Ziziphus jujuba-Samen, Chinesische Yamswurzel, Polygala tenuifolia, Achyranthes bidentata und Epimedium sowie entsprechende Mengen Ingwer, Zwiebeln, Pfeffer und Salz.
üben:
1. Waschen Sie alle medizinischen Materialien und legen Sie sie zur späteren Verwendung in einen Mullbeutel.
2. Ingwer und Frühlingszwiebeln waschen, Ingwer in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
3. Das Wildbret waschen, in Stücke schneiden und zum späteren Verzehr blanchieren.
4. Legen Sie den Mullbeutel mit den medizinischen Zutaten, das Wildbret, die Ingwerscheiben und die Frühlingszwiebelstücke in den Topf, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, kochen Sie alles bei hoher Hitze und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln. Nehmen Sie den Mullbeutel mit den medizinischen Zutaten heraus und bestreuen Sie das Ganze nach Belieben mit Pfeffer und Salz. 5. Essen: Essen Sie zu den Mahlzeiten.
Tipp: Menschen mit Yin-Mangel und übermäßigem Feuer sollten es nicht essen.
Shouwu Achyranthes bidentata Wildsuppe <br /> Wirksamkeit: Nährt die Nieren und verbessert die Essenz, verdunkelt das Haar und nährt die Haut, wird bei Qi- und Blutmangel sowie Nierenschwäche verwendet. Zu den Symptomen zählen ein dünner Körper, Müdigkeit oder unzureichende Nierenfunktion, was zu kalten Knien und Gliedmaßen, Schmerzen in der Taille und im Rücken, Impotenz, Spermamangel, grauen Haaren und einem alten Aussehen führt.
Zutaten: 750g Wildbret, 150g Polygonum multiflorum, 60g Achyranthes bidentata, 2 Scheiben Ingwer
1. Das Wildfleisch waschen, in Stücke schneiden und mit kochendem Wasser abspülen. Öl in eine Pfanne geben, Ingwer und Wildfleisch dazugeben und kurz unter Rühren anbraten; Polygonum multiflorum und Achyranthes bidentata separat mit klarem Wasser waschen.
2. Alle oben genannten Zutaten in einen Tontopf geben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen, dann 3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, würzen und servieren.

Medizinischer Wert von Wild

Hirschfleisch ist von Natur aus mild und hat die Wirkung, Milz und Qi zu nähren, die Nieren zu wärmen und Yang zu stärken. Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Wild ein reines Yang-Lebensmittel ist und von allen Fleischsorten das beste zur Wiederherstellung des Nieren-Qi ist. Daher ist der Verzehr von Wild ein sehr gutes Stärkungsmittel für Frischvermählte und ältere Menschen mit nachlassendem Nieren-Qi. Es hat auch eine sehr gute wärmende Wirkung auf diejenigen, die oft kalte Hände und Füße haben. Hirschfleisch ist eiweißreich, fettarm und sehr cholesterinarm. Es enthält eine Vielzahl von Wirkstoffen und hat eine gute regulierende Wirkung auf das menschliche Kreislauf- und Nervensystem.