Gibt es beim Kochen in der Mikrowelle Strahlung? Welche Gefahren birgt das Kochen in der Mikrowelle?

Mikrowellenherde sind in chinesischen Haushalten weit verbreitet und werden immer häufiger verwendet. Mittlerweile sind sogar viele Bürogebäude und Supermärkte mit Mikrowellenherden zum bequemen Aufwärmen von Speisen ausgestattet. Viele Menschen stellen jedoch die Verwendung von Mikrowellenherden in Frage, da sie glauben, dass Mikrowellenherde schädliche Strahlung abgeben, die Nahrungsmittel und auch den menschlichen Körper schädigen kann. Strahlen Mikrowellengerichte Strahlung aus? Ist es wissenschaftlich belegt, dass Mikrowellen-Essen schädlich ist, oder nicht?

Gibt es beim Kochen in der Mikrowelle Strahlung? Welche Gefahren birgt das Kochen in der Mikrowelle?

1. Gibt es bei Mikrowellengerichten Strahlung?

Führt das Erhitzen von Lebensmitteln in der Mikrowelle zu einer Strahlung der Lebensmittel? Um diese Frage zu beantworten, müssen wir zunächst das Prinzip verstehen, wie Mikrowellen Lebensmittel erhitzen. Das Prinzip der Erhitzung bei Mikrowellenherden besteht darin, dass sie Gegenständen ermöglichen, Mikrowellen zu absorbieren und in Wärmeenergie umzuwandeln. Lebensmittel enthalten Wasser. Wenn Lebensmittel mit Mikrowellen bestrahlt werden, vibrieren und bewegen sich die Wassermoleküle. Dies ist ein Prozess mikroskopischer Molekülbewegung. Durch die Reibung zwischen den Molekülen steigt die Temperatur. Aus dem Grundprinzip ist also ersichtlich, dass es sich bei dem Mikrowellenprozess eher um einen physikalischen als um einen chemischen Prozess handelt. Daher geben Mikrowellenherde keine Strahlung an die Lebensmittel ab und Sie können sie daher bedenkenlos verwenden.

2. Gefahren von Mikrowellen-Lebensmitteln

Die Gefahr der Zubereitung von Speisen in der Mikrowelle besteht eigentlich bei allen Kochmethoden, nämlich, dass ein gewisser Nährstoffverlust auftritt. Der Verlust an Nährstoffen wird durch die Verwendung einer Mikrowelle allerdings nicht erhöht, es besteht also kein Grund, darauf zu verzichten. Gleichzeitig sind Mikrowellengeräte jedoch nicht zum Erhitzen von Lebensmitteln mit geringem Wassergehalt geeignet und neigen zum Anbrennen.