Wie man köstliche Auberginen mit Fischgeschmack macht

Auberginen mit Fischgeschmack sind ein sehr verbreitetes und auch das beliebteste Auberginengericht. Fischgerichte haben den frischen und aromatischen Geschmack von Fisch. Auberginen schmecken reichhaltig und köstlich mit dem Fischgeschmack und passen perfekt zu Reis. Sehen wir uns nun an, wie dieses köstliche Auberginengericht mit Fischgeschmack zubereitet wird.

Wie man köstliche Auberginen mit Fischgeschmack macht

1. Einführung in die Methode zum Kochen von Auberginen mit Fischgeschmack

Die Zutaten in Auberginen mit Fischgeschmack sind sehr wichtig. Der Schlüssel zum authentischen Fischgeschmack liegt in der Auswahl der Zutaten. Zu den Zutaten von Auberginen mit Fischgeschmack gehören normalerweise getrocknete Chilischoten, gehackte Paprika, gehackter Knoblauch und Frühlingszwiebeln. Zum Würzen dienen Austernsauce, Sojasauce, Salz und Zucker. Die Aubergine waschen und mit Schale in Streifen schneiden. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zu Zitronensaft mixen. Die getrockneten Chilischoten zu gehackten Chilischoten zerkleinern. Das Öl in einer Pfanne auf 70 % erhitzen und die Auberginenstreifen hineingeben. Die Auberginenstreifen leicht anbraten und die aufgeweichten Auberginen anschließend aus dem Öl nehmen. Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es erneut. Geben Sie verschiedene getrocknete und gehackte Paprikaschoten und Sojasauce hinzu und rühren Sie die Zutaten mit einem Löffel um, bis das Aroma freigesetzt wird. Nachdem die Zutaten zubereitet sind, geben Sie die Aubergine hinzu und braten Sie sie wiederholt, damit die Aubergine das Aroma aufnimmt. Mit gehacktem Knoblauch, Zucker und Salz abschmecken, zum Schluss Austernsauce dazugeben und wiederholt umrühren, bis die Suppe dick ist. Zitronensaft dazugeben und gut verrühren, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und fertig ist die köstliche Aubergine mit Fischgeschmack.

2. Tipps zum Kochen von Auberginen mit Fischgeschmack

Auberginen dürfen nicht zu alt sein, sonst schmecken sie nicht mehr. Traditionell werden Auberginen mit Fischgeschmack mit Essig gekocht, aber die Verwendung von Zitronensaft verleiht ihnen einen erfrischenderen Geschmack. Wenn Sie möchten, dass die Aubergine mit Fischgeschmack dickflüssiger wird, können Sie anstelle des Bindemittels auch Austernsauce verwenden.