Warum ist Mungobohnensuppe rot? Wie man Mungobohnensuppe kocht

Im Sommer kochen die Leute oft Mungobohnensuppe, aber viele Leute stellen fest, dass die Mungobohnensuppe, die sie gekocht haben, nach dem Kochen rot ist. Das ist sehr seltsam und sie können es nicht verstehen. Sie wollen immer wissen, warum die Suppe nach dem Kochen rot wird. Heute wird der Herausgeber speziell für Sie über dieses Problem sprechen und Ihnen auch erklären, wie Sie Mungobohnensuppe kochen, damit sie nicht rot wird.

1. Die Dauer der Platzierung

Wenn viele Leute Mungbohnensuppe kochen, ist die Farbe der Suppe im Topf frisch gekocht noch grün, aber nach einer Weile stellen sie fest, dass die Mungbohnensuppe rot geworden ist. Dies liegt daran, dass die Polyphenole in der Schale der Mungbohnen eine chemische Reaktion mit einigen Bestandteilen in der Luft eingehen, wodurch die Mungbohnensuppe ihre Farbe ändert.

2. Im Zusammenhang mit der Wasserqualität

Die rote Farbe der Mungbohnensuppe hängt stark von der Wasserqualität ab. Wenn Sie zum Kochen der Mungbohnensuppe Wasser mit einem sauren pH-Wert verwenden, wird sich die Farbe kaum ändern und nach dem Kochen überwiegend smaragdgrün sein. Wenn Sie zum Kochen der Mungbohnensuppe Wasser mit einem alkalischen pH-Wert verwenden, wird die Mungbohnensuppe nach dem Kochen überwiegend rot sein.

3. Unsachgemäßer Umgang mit Marihuana

Viele Menschen verwenden zum Kochen von Mungbohnensuppe gerne einen Eisentopf. Diese wird nach dem Kochen rot, da die Polyphenole in der Schale der Mungbohnensamen mit einigen Metallsubstanzen im Eisentopf eine Oxidationsreaktion hervorrufen, wodurch die Mungbohnensuppe rot wird.

Wie man Mungobohnensuppe kocht

1. Mungobohnensuppe mit reinem Wasser aufkochen

Wenn Sie möchten, dass die Mungobohnensuppe eine grüne Farbe hat, können Sie sie mit gereinigtem Wasser kochen. Auf diese Weise erhält die Mungobohnensuppe eine schöne Farbe und einen höheren Nährwert. Wenn Sie kein gereinigtes Wasser verwenden, können Sie außerdem beim Kochen der Mungobohnensuppe eine angemessene Menge weißen Essig hinzufügen. Dadurch können Sie die Wasserqualität effektiv kontrollieren und verhindern, dass die Mungobohnensuppe nach dem Kochen rot wird.

2. Setzen Sie den Topf in den Topf nach dem Kochen von Wasser

Wenn Sie Mungobohnensuppe kochen, geben Sie die Mungobohnen am besten erst in den Topf, wenn das Wasser darin kocht. Dadurch werden die Mungobohnen nicht nur so schnell wie möglich gekocht, sondern die gekochte Mungobohnensuppe erhält auch eine attraktive grüne Farbe. Außerdem ist es am besten, den Topf beim Kochen von Mungobohnensuppe abzudecken. Dadurch kann der Kontakt zwischen der Mungobohnensuppe und der Luft effektiv reduziert werden und auch die Gefahr einer Oxidationsreaktion kann verringert werden. Die gekochte Mungobohnensuppe hat auch eine grüne Farbe und ein attraktives Aroma.