Kann der Verzehr von mehr Enteneiern den Blutdruck senken? Die Wahrheit ist...

Gerücht: „Menschen mit hohem Blutdruck sollten mehr Enteneier essen, da Enteneier gut zur Senkung des Blutdrucks sind.“

Gerüchteanalyse

Das ist nicht der Fall.

Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Enteneier den Blutdruck senken können. In Bezug auf den Kalium- und Kalziumgehalt, die zur Regulierung des Blutdrucks hilfreich sind, haben Enteneier keine Vorteile. Sie sind außerdem cholesterinreiche Lebensmittel und haben einen hohen Natriumgehalt. Diese beiden Faktoren wirken sich nicht positiv auf den Blutdruck aus. Die Annahme, dass der Verzehr von Enteneiern den Blutdruck senkt, ist unzuverlässig.

Viele Menschen mit hohem Blutdruck suchen nach verschiedenen Möglichkeiten, den Blutdruck zu senken, und sie möchten es versuchen, solange sie hören, dass es nützlich ist. Es gibt ein Gerücht, dass der Verzehr von mehr Enteneiern den Blutdruck senken kann. Doch ist diese Aussage glaubwürdig?

Kann der Verzehr von Enteneiern den Blutdruck senken?

Lassen Sie sich nicht täuschen!

Enteneier sind groß und ihr Nährwert ähnelt dem von Hühnereiern. Beide sind ideale Nahrungsmittel zur Ergänzung hochwertiger Proteine. Die tägliche Aufnahme von Eiern soll eine ausgewogene Ernährung gewährleisten. Allerdings gibt es für die Behauptung, dass der Verzehr von Enteneiern den Blutdruck senken könne, keine wissenschaftliche Grundlage. Bei unsachgemäßem Verzehr können sie Bluthochdruck sogar verschlimmern.

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1. Enteneier enthalten weniger Kalium als Hühnereier

Der Natriumgehalt in unserem Körper hängt eng mit dem Blutdruck zusammen, während Kalium eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des Elektrolythaushalts im menschlichen Körper spielt. Es kann überschüssiges Natrium ausscheiden, den Blutdruck senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit schützen. Bei Patienten mit Bluthochdruck kann der regelmäßige Verzehr kaliumreicher Nahrungsmittel dazu beitragen, den Blutdruck stabil zu halten. Der Kaliumgehalt von Enteneiern beträgt 135 mg/100 g und ist damit nicht so hoch wie bei den Eiern, die wir normalerweise essen (154 mg/100 g). Es ist weitaus schlimmer als Bananen, so ein „Volksexperte für Kaliumpräparate“, und beträgt nur fast die Hälfte von Bananen. Die Erwartung, durch den Verzehr von Enteneiern und die Gabe von Kalium den Blutdruck zu senken, ist nicht verlässlich!

Vergleich des Kaliumgehalts in herkömmlichen Eiern

2. Der Kalziumgehalt von Enteneiern ist nicht hoch

Aus den meisten Veröffentlichungen geht hervor, dass eine ausreichende Kalziumaufnahme über die Nahrung zur Senkung des Blutdrucks und zur Verringerung der Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Der Kalziumgehalt von Enteneiern beträgt 62 mg/100 g, und ein Entenei wiegt etwa 70 Gramm, aber der aufnehmbare Kalziumgehalt beträgt nur etwa 43 Gramm. Die Wirkung der Kalziumergänzung ist nicht offensichtlich und es ist besser, ein paar Schlucke mehr Milch zu trinken. Es ist nicht verlässlich, dass Sie Ihren Blutdruck senken, indem Sie Kalzium mit Enteneiern ergänzen!

Vergleich des Kalziumgehalts in herkömmlichen Eiern

3. Enteneier haben einen hohen Cholesteringehalt

Viele Patienten mit Bluthochdruck leiden auch unter erhöhten Blutfettwerten. Diese Personengruppe muss neben der Kontrolle des Blutdrucks auch auf die Kontrolle der Cholesterinaufnahme achten. Hoher Blutdruck selbst kann die Gesundheit der Blutgefäße schädigen. Wenn der Konsum cholesterinreicher Nahrungsmittel nicht kontrolliert wird, erhöht sich das Risiko einer Arteriosklerose und damit auch das Schlaganfallrisiko. Der Cholesteringehalt von Enteneiern beträgt 565 mg/100 g und ist damit niedriger als der von Eiern. Allerdings ist das Eigelb viel größer als bei Eiern. Die Cholesterinaufnahme durch den Verzehr eines Enteneis ist mit der durch Eier vergleichbar.

Vergleich des Cholesteringehalts in herkömmlichen Eiern

4. Der Natriumgehalt von Enteneiern ist nicht niedrig, und gesalzene Enteneier sind sogar noch höher

Wir alle wissen, dass Bluthochdruck in den meisten Fällen mit der Natriumaufnahme zusammenhängt. Natriumionen haben die Funktion, Wassermoleküle zu binden. Zu viel Natrium erhöht das Blutvolumen im gesamten Körper und damit auch den Blutdruck an den Blutgefäßwänden. Gleichzeitig führt die Bindungswirkung der Natriumionen auf die Wassermoleküle auch zu Ödemen der Blutgefäßwandzellen, wodurch das Lumen der Blutgefäße verengt wird und in weiterer Folge Bluthochdruck entsteht. Mit anderen Worten: Wenn Sie Ihren Blutdruck stabil halten möchten, müssen Sie den Natriumgehalt Ihrer Ernährung kontrollieren. Der Natriumgehalt von Eiern ist nicht niedrig. Enteneier enthalten 106 mg/100 g, was etwas weniger ist als Hühnereier (132 mg/100 g). Unter allen Lebensmitteln, die wir häufig essen, ist der Natriumgehalt von Enteneiern höher als der von Vieh- und Geflügelfleisch, grünem Blattgemüse, Tofu, Getreide, Nüssen und anderen Lebensmitteln.

Vergleich des Natriumgehalts in herkömmlichen Eiern

Das Wichtigste ist, dass viele Menschen gerne gesalzene Enteneier essen und ihr Natriumgehalt „außergewöhnlich“ ist! Laut den Angaben in der „Chinese Food Composition Table 6th Edition“ beträgt der Natriumgehalt gekochter, gesalzener Enteneier bis zu 1131 mg/100 g, also fast das Neunfache des Natriumgehalts von gekochten Eiern.

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Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen, die tägliche Salzaufnahme pro Person auf unter 5 Gramm zu begrenzen, was weniger als einem Bierflaschenverschluss entspricht. Allerdings kann ein gesalzenes Entenei dazu führen, dass wir 2 bis 5 Gramm Salz zu uns nehmen , wodurch die Norm zu leicht überschritten wird und der Blutdruck steigen kann. Darüber hinaus ist es schwierig, den Blutdruck durch den Verzehr bestimmter Nahrungsmittel zu senken. Es sollte auch durch medikamentöse Intervention, eine vernünftige Ernährung, wissenschaftliche Übungen usw. verbessert werden.

Zusammenfassen:

„Der Verzehr von mehr Enteneiern kann den Blutdruck senken“ ist reines Gerücht und hat keine wissenschaftliche Grundlage. Wenn Sie unter Bluthochdruck und hohen Blutfettwerten leiden, sollten Sie die Menge an Enteneiern, die Sie verzehren, kontrollieren. Wenn Sie unter Bluthochdruck leiden, sollten Sie die Medikamente trotzdem pünktlich gemäß den Anweisungen Ihres Arztes einnehmen, sich leicht und salzarm ernähren, sich mäßig bewegen, mit dem Rauchen aufhören, den Alkoholkonsum einschränken und für ausreichend Schlaf sorgen.

Blick in den Spiegel der Gerüchte

Solche Gerüchte verwenden normalerweise wissenschaftliche Begriffe oder scheinbar vernünftige Spekulationen, um ihre Überzeugungskraft zu erhöhen. So scheint beispielsweise die Aussage, dass „Enteneier reich an Kalium sind und bei der Natriumausscheidung helfen sowie den Blutdruck senken“, plausibel, es mangelt ihr jedoch an einer verbindlichen Grundlage oder wissenschaftlichen Bestätigung.

Darüber hinaus handelt es sich bei allen Gerüchten, die komplexe Gesundheitsprobleme auf eine einzige Ursache oder Lösung reduzieren und behaupten, dass „der Verzehr eines bestimmten Lebensmittels Krankheiten heilen kann“ oder „ein bestimmtes Verhalten Krankheiten vollständig verhindern kann“ – wie etwa „der Verzehr von schwarzem Pilz kann Blutgefäße reinigen“, „das Trinken von Zitronenwasser kann Krebs bekämpfen“, „essen Sie einfach Bananen und senken Sie Ihren Blutdruck in drei Tagen!“, „in Wasser eingeweichte Bittermelone ist die Nemesis von hohem Blutzucker!“ usw. – um ähnliche Gerüchte. Wir müssen uns darüber im Klaren sein, dass Gesundheitsprobleme oft auf mehreren Faktoren beruhen und dass es schwierig ist, dass ein einzelnes Nahrungsmittel oder Verhalten eine entscheidende Rolle spielt.

Im Alltag sollten wir Produkten oder Methoden gegenüber skeptisch sein, die versprechen, komplexe Gesundheitsprobleme schnell zu lösen, und prüfen, ob die Informationsquelle zuverlässig ist. Bei gesundheitlichen Fragen wenden Sie sich an eine Fachkraft wie beispielsweise einen Arzt oder Ernährungsberater.

Verweise

[1] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle, 6. Ausgabe, Band 2 [M]. Peking University Medical Press, 2019

[2] Peng Jinxiang, Wang Ting. Forschungsfortschritte zum Zusammenhang zwischen Kalziumergänzung und Herz-Kreislauf-Erkrankungen[J]. Chinesisches Journal zur Prävention und Kontrolle chronischer Krankheiten, 2014(4):65-66.

[3]Mott MM, Zhou X, Bradlee ML, et al. Der Verzehr von Eiern ist bei Erwachsenen der Framingham Offspring Study mit einem geringeren Risiko für gestörten Nüchternblutzucker und Bluthochdruck verbunden. Nährstoffe. 2023; 15(3): 507.

Autorin: Xue Qingxin, registrierte Ernährungsberaterin

Rückblick｜Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center