Silvester-Tischverteidigung: Diese "Gefahrensignale" über Lebensmittel

Die Freude über das neue Jahr ist in jeder Ecke spürbar. Das Haus ist mit allerlei Neujahrsgeschenken gefüllt und überall herrscht Wärme und Freude. Doch in diesem glücklichen Moment für die ganze Familie geriet Xiaowen mit seinen Eltern wegen Schimmelflecken auf dem Essen in einen heftigen Streit.

An diesem Tag holte Xiaowens Mutter wie üblich ein Stück Reiskuchen aus der Küche, um sich auf das neue Jahr vorzubereiten. Bei näherer Betrachtung entdeckte sie jedoch einige Schimmelflecken darauf. Xiaowen wurde sofort aufmerksam und sagte hastig: „Mama, dieser Reiskuchen ist schimmelig, man kann ihn nicht essen!“ Xiaowens Mutter antwortete ruhig: „Es sind nur ein paar schimmelige Stellen. Schneiden Sie die schimmeligen Stellen ab, der Rest muss in Ordnung sein. Es ist Neujahr, die Dinge sind wertvoll, es ist Verschwendung, sie wegzuwerfen.“ Auch Xiaowens Vater warf ein: „Deine Mutter hat recht. Als die Bedingungen vorher nicht gut waren und es ein kleines Problem gab, konnten wir es nicht übers Herz bringen, die Sachen wegzuwerfen. Wir haben sie behandelt und weiter gegessen, und es gab kein Problem.“

Xiaowen legte schnell die Fakten dar und argumentierte: „Mama und Papa, das geht nicht! Sobald Lebensmittel schimmeln, ist die Situation viel ernster, als wir sehen. Schimmel hat extrem feine Hyphen, die wie unzählige kleine Hände wirken und schnell in das Essen eindringen. Selbst wenn wir die Schimmelflecken an der Oberfläche abkratzen, können sich die mit bloßem Auge nicht sichtbaren Mykotoxine bereits im Essen verteilt haben. Nehmen wir zum Beispiel das berüchtigte Aflatoxin. Es ist extrem giftig und eindeutig krebserregend. Selbst wenn eine sehr kleine Menge in den menschlichen Körper gelangt, kann es schwere Leberschäden verursachen. Langfristiger Verzehr erhöht das Risiko von Leberkrebs erheblich. Wir feiern das neue Jahr in Frieden und Freude. Wenn wir unseren Körper durch den Verzehr solcher schimmeligen Lebensmittel schädigen, müssen wir nicht nur ins Krankenhaus und leiden, sondern es verdirbt uns auch die gute Laune für das neue Jahr. Das ist es nicht wert.“ Als Xiaowens Eltern hörten, was sie sagten, zögerten sie, fanden es aber trotzdem schade, es direkt wegzuwerfen.

Xiaowen fuhr fort: „Jetzt, wo die Lebensbedingungen besser sind, mangelt es uns nicht mehr an Lebensmitteln. Die Gesundheit ist das Wichtigste. Wir kaufen so viele leckere Lebensmittel für das neue Jahr, damit unsere Familie gesund ist und sie glücklich genießen kann. Es besteht kein Grund, wegen dieses schimmeligen Essens das Risiko einzugehen.“ Nach einigem ernsthaften Zureden ließen sich Xiaowens Eltern schließlich überzeugen und stimmten zu, den Reiskuchen wegzuwerfen.

An dieser Stelle muss Xiaowen Ihnen einige wissenschaftliche Erkenntnisse darüber vermitteln, ob Lebensmittel mit einem verfaulten schwarzen Fleck essbar sind. Ähnlich wie bei schimmeligen Lebensmitteln stellt auch ein Lebensmittel, das teilweise verfault erscheint, selbst wenn es sich nur um einen kleinen schwarzen Fleck handelt, eine versteckte Gefahr dar und man sollte es am besten nicht essen. Nehmen wir Obst als Beispiel. Obst ist reich an Wasser und Zucker und somit ein idealer Nährboden für Mikroorganismen. Sobald ein kleiner Bereich verfault ist, nutzen Mikroorganismen wie Schimmel und Bakterien die reichhaltigen Nährstoffe im Inneren der Frucht, um sich mit besorgniserregender Geschwindigkeit zu vermehren und auszubreiten. Obwohl äußerlich nur die verfaulten Teile deutliche Veränderungen aufweisen, kann tatsächlich das gesamte Innere der Frucht durch Mikroorganismen und die von ihnen produzierten Giftstoffe kontaminiert sein, während andere Teile noch keine offensichtlichen Anzeichen von Verfall aufweisen. Das Gleiche gilt für Gemüse. Die Zellstruktur von Gemüse ist relativ fragil und die faulen Teile werden schnell zu Brutstätten für Bakterien und Schimmel. Diese schädlichen Mikroorganismen produzieren während ihres Wachstums verschiedene Enzyme und Giftstoffe, die die Nährstoffe des Gemüses zerstören und seinen Geschmack und seine Konsistenz verändern. Nach dem Verzehr können sie leicht Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und andere Symptome hervorrufen. Noch gefährlicher wäre es, wenn das Fleisch teilweise verdorben wäre. Fleisch ist reich an Eiweiß und Fett. Durch den Verderbsprozess entstehen zahlreiche pathogene Mikroorganismen wie Salmonellen und Staphylococcus aureus. Es zersetzt sich außerdem und produziert schädliche Substanzen wie Histamin und Cadaverin. Der Verzehr kann zu schweren oder sogar lebensbedrohlichen Lebensmittelvergiftungen führen.

Was sollten Sie tun, wenn Sie diese verdorbenen Lebensmittel versehentlich zu sich nehmen? Wenn Sie gerade mit dem Essen fertig sind, die aufgenommene Menge relativ gering war und Sie noch keine offensichtlichen Beschwerden verspürt haben, können Sie viel Wasser trinken, um den Stoffwechsel anzuregen und dem Körper zu helfen, schädliche Substanzen so schnell wie möglich auszuscheiden. Beobachten Sie gleichzeitig genau Ihren körperlichen Zustand. Wenn Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall usw. auftreten, beenden Sie sofort die Nahrungsaufnahme und suchen Sie schnellstmöglich einen Arzt auf. Wenn Sie einen Arzt aufsuchen, sollten Sie dem Arzt genau beschreiben, welche Nahrungsmittel Sie zu sich genommen haben, wann Sie sie gegessen haben und welche körperlichen Symptome aufgetreten sind, damit der Arzt Ihren Zustand genau beurteilen und wirksame Behandlungsmaßnahmen ergreifen kann.

Das chinesische Neujahr ist eine schöne Zeit für Familientreffen. Beim Genuss köstlicher Speisen muss die Lebensmittelsicherheit immer an erster Stelle stehen. Lassen Sie nicht zu, dass diese scheinbar unbedeutenden Gefahren im Zusammenhang mit Lebensmitteln die wunderbare Atmosphäre des neuen Jahres und die Gesundheit Ihrer Familie ruinieren. Lassen Sie uns gemeinsam alle schönen Feiertage in Frieden und Gesundheit verbringen!