"Die erste Frucht des Winters", süß-saurer Geschmack

Dies ist der 4718. Artikel von Da Yi Xiao Hu

"Die erste Frucht des Winters", süß-saurer Geschmack

Wenn der Winter naht, sind die süß-sauren kandierten Hagebutten natürlich unverzichtbar. Aus frischem Weißdorn werden kandierte Hagebutten hergestellt. Es handelt sich zwar nicht um ein traditionelles chinesisches Arzneimittel, enthält aber Vitamin C, organische Säuren und andere Inhaltsstoffe, die den Appetit steigern, die Magensaftsekretion fördern und die Fettverdauung unterstützen können. Darüber hinaus sind die im Weißdorn enthaltenen Flavonoide eine wichtige stoffliche Grundlage für seine pharmakologischen Wirkungen. Es hat die Wirkung, Blutfette zu senken, Arteriosklerose vorzubeugen, den Nährstoffblutfluss zum ischämischen Myokard zu erhöhen, den Blutdruck zu senken und eine antioxidative Wirkung zu haben.

Nach der Verarbeitung wird frischer Weißdorn zu vier Sorten chinesischer Medizin: roher Weißdorn, gebratener Weißdorn, gebrannter Weißdorn und Weißdornkohle.

Roher Weißdorn

[Verarbeitungsmethode] Entfernen Sie Verunreinigungen und abgefallene Kerne.

【Wirkungen】Es unterstützt die Verdauung und stärkt den Magen, fördert den Qi-Fluss und löst Blutstauungen auf, beseitigt Trübungen und reduziert Fett.

[Indikationen] Es wird bei Fleischstagnation, Blähungen, Durchfall und Bauchschmerzen, Blutstauung und Amenorrhoe, postpartaler Blutstauung, stechenden Schmerzen im Herzen und Bauch, Brustschmerzen, Hernienschmerzen und Hyperlipidämie angewendet.

Gebratener Weißdorn

[Zubereitungsmethode] Nehmen Sie den gereinigten Weißdorn, geben Sie ihn in einen Topf und braten Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Außenseite hellbraun wird, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen.

[Wirkungen] Nach dem Braten kann Weißdorn die medizinischen Eigenschaften lindern, den sauren Geschmack reduzieren, Magenreizungen lindern und eine bessere Wirkung auf die Verdauung und Beseitigung von Nahrungsansammlungen haben.

[Indikationen] Wird bei Nahrungsstagnation, Milzschwäche und Nahrungsstagnation sowie postpartaler Blutstauung angewendet.

Verbrannter Weißdorn

[Zubereitungsmethode] Nehmen Sie den gereinigten Weißdorn, geben Sie ihn in einen Topf und braten Sie ihn bei starker Hitze, bis die Oberfläche braun und das Innere gelblich-braun ist, besprühen Sie ihn mit klarem Wasser, nehmen Sie ihn heraus und trocknen Sie ihn in der Sonne.

[Wirkungen] Der saure Geschmack wird reduziert, der bittere Geschmack verstärkt und die Wirkung auf die Verdauung, die Linderung von Verstopfung und die Beendigung von Durchfall wird verstärkt.

[Indikationen] Es wird bei Fleischstagnation, Durchfall, Völlegefühl in Brust und Bauch, Bauchschmerzen und Durchfall angewendet.

Weißdorn-Holzkohle

[Zubereitungsmethode] Weißdorn pflücken und reinigen, in einen Topf geben und bei starker Hitze braten, bis die Außenseite schwarz verkohlt ist, aber sie muss erhalten bleiben. Besprühen Sie es mit klarem Wasser, nehmen Sie es heraus und trocknen Sie es in der Sonne.

[Wirkungen] Es verstärkt die adstringierende Wirkung, hat eine starke antidiarrhoische Wirkung und kann auch Blutungen stoppen.

【Indikationen】 Wird bei Magen-Darm-Blutungen und Durchfall aufgrund von Milzschwäche angewendet.

Verwendungshinweise

1. Kinder in der Zahnwechselphase, schwangere Frauen, Menschen mit Milz- und Magenschwäche sowie Menschen mit übermäßiger Magensäuresekretion sollten nicht zu viel essen.

2. Weißdorn beeinträchtigt die Wirksamkeit nicht, wenn er gleichzeitig mit den meisten westlichen Medikamenten verwendet wird, sollte jedoch nicht zusammen mit bestimmten Medikamenten verwendet werden: Er sollte nicht zusammen mit Vitamin K verwendet werden. Vitamin K ist ein blutstillendes Medikament und das im Weißdorn enthaltene Vitamin C zersetzt und zerstört Vitamin K. Es sollte nicht zusammen mit Sulfonamid-Medikamenten und Natriumbicarbonat verwendet werden. Weißdorn ist ein säurehaltiges Lebensmittel, das dazu führen kann, dass Sulfonamid-Medikamente Kristalle im Harnsystem bilden und die Nieren schädigen. Zudem kann die Wirksamkeit von Natriumbicarbonat verringert werden.

3. Weißdorn sollte nicht zusammen mit Obst und Gemüse gegessen werden, das Vitamin C-abbauende Enzyme enthält, wie etwa Gurken, Kürbisse, Karotten usw., da diese das Vitamin C im Weißdorn zerstören und zersetzen und seinen Nährwert verringern.

4. Weißdorn und Meeresfrüchte sollten nicht zusammen gegessen werden. Meeresfrüchte sind reich an Kalzium, Eisen, Kohlenstoff, Jod und anderen Mineralien sowie Proteinen, während Weißdorn Gerbsäure enthält. Beim Verzehr zusammen mit Meeresfrüchten wird Gerbsäureprotein synthetisiert, was zu Verstopfung führen und Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen auslösen kann.

5. Weißdorn enthält große Mengen organischer Säuren, Fruchtsäuren, Zitronensäure usw. Der Verzehr auf nüchternen Magen führt zu einem starken Anstieg der Magensäure, was die Magenschleimhaut negativ stimuliert und Blähungen und Sodbrennen verursacht. Wenn es auf leeren Magen gegessen wird, steigert es den Hunger und verschlimmert die ursprünglichen Magenschmerzen.

Wie man kandierte Hagebutten macht

1. Bereiten Sie den Weißdorn vor und waschen Sie ihn sauber.

2. Den Weißdorn mit einem Messer halbieren und die Kerne entfernen.

3. 500 Gramm Zucker und 250 Gramm Wasser in einem Topf vermischen, bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Kandiszuckersirup aufkochen (kalten Topf und kaltes Wasser verwenden), auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und ständig mit einem Spatel rühren, bis der gesamte Kandiszucker schmilzt. Dann köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. Bewegen Sie das Zuckerwasser zu diesem Zeitpunkt nicht, um ein Umrühren des Sandes zu vermeiden (es entstehen große Mengen Zuckerkristalle und die Zuckerflüssigkeit kann nicht eingewickelt werden).

5. Beobachten Sie, wie die Blasen im Sirup feiner und dichter werden und die Farbe des Sirups bernsteinfarben wird. Um zu testen, ob der Sirup durchgegart ist, gibt es eine einfache Methode: Man taucht etwas Sirup mit einem Spatel in kaltes Wasser und lässt ihn abkühlen.

6. Die aufgespießten Früchte vorsichtig in der Zuckerlösung wenden und dünn damit bestreichen. Füllen Sie die Früchte nicht mit Sirup, da die Früchte dadurch gekocht werden und Wasser freigesetzt wird.

7. Die eingewickelten kandierten Hagebutten zum Abkühlen mindestens zehn Minuten auf eine geölte Eisenplatte legen, damit die Zuckerhülle auf der Oberfläche aushärten kann.

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Herausgeber: Zhao Wenqi

Herausgeber: Wang Xueting und Zhao Wenqi

Rezensent: Xie Donghao

Abteilung: Guanghua-Krankenhaus der Shanghai University of Traditional Chinese Medicine

Dieser Artikel ist original und die Bilder stammen aus dem Internet

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