Was ist mit den Leuten passiert, die oft Essen zum Mitnehmen bestellt haben? Mit diesem Ergebnis habe ich nicht gerechnet.

Die medizinische Fakultät der Wuhan University of Science and Technology hat kürzlich einen neuen Forschungsbericht veröffentlicht, in dem es heißt, dass das Auswärtsessen das Sterberisiko erheblich erhöht.

Im Rahmen der Studie wurden 35.000 Erwachsene über 20 Jahre zu ihren Essgewohnheiten befragt. Das Ergebnis: Im Vergleich zu Menschen, die weniger als einmal pro Woche außer Haus essen oder Essen bestellen, haben diejenigen, die übermäßig oft außer Haus essen oder Essen bestellen – also mindestens zwei Mahlzeiten am Tag außer Haus essen oder Essen bestellen – ein um 49 Prozent erhöhtes Risiko für die Gesamtmortalität, ein um 18 Prozent erhöhtes Risiko für die Mortalität aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ein um 67 Prozent erhöhtes Risiko für die Mortalität aufgrund von Krebs.

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Tatsächlich gibt es im Ausland viele ähnliche Forschungsergebnisse. Studien haben beispielsweise ergeben, dass in Gemeinden mit einer hohen Dichte an ausländischem Fast Food auch die Fettleibigkeitsrate und die Häufigkeit chronischer Krankheiten unter den Bewohnern höher sind. Daraus ergaben sich auch Forschungen zum Thema „ Ernährungsumwelt “.

Das Grundkonzept dieser Forschung besteht darin, dass das Essverhalten der Menschen von der Umgebung beeinflusst wird, in der sie leben . Hierzu zählen zahlreiche Faktoren wie das Informationsumfeld, das politische Umfeld und die Nahrungsmittelverfügbarkeit.

Wenn es keine gesunden Nahrungsmittel gibt und man nicht kochen kann, zu faul zum Kochen ist oder keine Zeit zum Kochen hat, geraten viele Menschen in die Falle einer ungesunden Ernährung.

Ehrlich gesagt muss man sagen, dass Büroangestellte viel Zeit damit verbringen, Lebensmittel einzukaufen und nach der Arbeit zu kochen. Und es gibt nicht viele Menschen, die in den 1990er und 2000er Jahren geboren wurden und gut kochen können. Besonders für viele Menschen, die weder ältere Menschen betreuen noch Kinder betreuen müssen, ist es ein weit verbreiteter Lebensstil, Essen zum Mitnehmen oder Fast Food zu bestellen und während des Wartens mit dem Handy zu spielen. Allerdings besteht bei Take-away- und Fast-Food-Gerichten häufig das Problem einer unangemessenen Ernährungsstruktur .

Zum Beispiel,

Die Grundnahrungsmittel bestehen nur aus raffiniertem weißem Reis und Nudeln, und es gibt nur sehr wenige Vollkornprodukte und Bohnen . Einige Menüs enthalten mehr rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch, aber die Gesamtmenge an Gemüse ist unzureichend und es gibt sogar weniger grünes Blattgemüse. die Menge des verwendeten Speiseöls ist groß , die Energiedichte ist hoch und es ist zu viel Salz enthalten ; Der Gehalt an Ballaststoffen und Antioxidantien, die bei der Vorbeugung von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten hilfreich sind, ist gering.

Es ist in Ordnung, es gelegentlich zu essen, aber wenn Sie es jahrelang zweimal täglich essen, kann es Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Was aber, wenn Sie nicht jeden Tag eine Mahlzeit zubereiten können und häufig auf Essen zum Mitnehmen angewiesen sind?

Wenn Sie die folgenden Tipps anwenden, können Sie die negativen Auswirkungen des Essengehens und Essens zum Mitnehmen auf Ihre Gesundheit erheblich reduzieren.

1

Weniger fettiges Braten

Versuchen Sie, keine oder weniger frittierte, gegrillte oder im Trockentopf zubereitete Gerichte zu wählen und wählen Sie stattdessen mehr Gerichte, die durch Dämpfen, Blanchieren, Schmoren und Pfannenrühren zubereitet werden . Beispielsweise ist derselbe Fisch, gedämpfter Fisch mit schwarzer Bohnensauce, besser als geschmorter Fisch; die gleichen Rippchen, klar geschmorte Rippchen sind besser als süß-saure Rippchen; die gleichen Fleischbällchen, gedämpfte Fleischbällchen sind immer besser als frittierte Fleischbällchen.

2

Ölkontrolle, Saftentfernung, Öl- und Salzspülung

Wenn Pfannengerichte oder Eintöpfe zu viel Öl und Salz enthalten, können Sie um eine leere Schüssel bitten, um das Öl von der Oberfläche der Suppe abzuschöpfen oder das überschüssige Öl zu kontrollieren. Bei blanchierten oder gedämpften Gerichten kann das Abgießen der salzigen Suppe und das Weglassen des Wassers zur effektiven Salzreduzierung beitragen. Wenn Ihnen das Essen zu salzig ist, können Sie auch um eine Schüssel mit heißem Wasser bitten, um das Öl und Salz von der Oberfläche des Essens abzuwaschen.

3

Bitte um Anpassung der Zutaten- und Gewürzanteile

Wenn Sie direkt im Restaurant essen, können viele chinesische Fastfood-Restaurants „Anpassungsdienste“ anbieten. Sie können beispielsweise darum bitten, die Menge an Reis, Reisnudeln und Nudeln zu reduzieren, um Verschwendung und übermäßiges Essen zu vermeiden. Sie können um zusätzliches Geld bitten und etwas grünes Blattgemüse bekommen.

Sie können im Geschäft auch nach weniger Öl, weniger Salz und weniger Zucker fragen, zum Beispiel „Nur die Hälfte der Gewürzmischung für die Nudeln verwenden“ oder „Für diesen blanchierten Salat ist gar kein Salz nötig.“ Solange Sie freundlich sind und Ihre Wünsche konkret und umsetzbar sind, wird das Geschäft in den meisten Fällen gerne mit Ihnen kooperieren.

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4

Selbst zubereitete Gemüsekombination

Beim Restaurantbesuch werden eher Fleischgerichte bestellt und beim Mitnehmen ist oft nicht genügend Gemüse enthalten. Sie können frisches Gemüse in einer Plastiktüte mitbringen, beispielsweise gewaschenen Salat, Kirschtomaten, Paprika, Gurken usw. , das sehr erfrischend zu öl- und salzreichen Pfannen- und Schmorgerichten schmeckt. Bei der Bestellung können Sie zwischen einem Fleisch- und einem Gemüsegericht oder einem Gericht mit einer Fleisch- und einer vegetarischen Komponente wählen, beispielsweise gebratenes Schweinefleisch mit grüner Paprika, Rührei mit Tomaten usw.

5

Bereiten Sie Ihr eigenes Grundnahrungsmittel zu

Fast Food wie Reis, Hamburger, Pizza usw. sind zwar praktisch, lecker und günstig, enthalten jedoch keine Vollkornprodukte, Bohnen oder Kartoffeln und sind oft reich an Öl und Salz. Sie können morgens verschiedene Getreidesorten wie Hirse, Naturreis, Haferflocken und andere Getreidesorten zusammen mit weißem Reis in einen elektrischen Reiskocher oder elektrischen Schnellkochtopf geben, Wasser hinzufügen und den Timer auf 8 Stunden einstellen. Wenn Sie abends nach Hause kommen, ist der duftende Mehrkornreis fertig. Bestellen Sie auf dem Heimweg von der Arbeit etwas Fleisch zum Mitnehmen und blanchieren Sie das Gemüse, wenn Sie nach Hause kommen. Es dauert nur zehn Minuten. So ein Abendessen mit Fleisch, Gemüse und Getreide isst man sehr gerne.

6

Hausgemachte gesunde Suppen

Die Fertigsuppen und Getränke, die Restaurants zum Mitnehmen anbieten, enthalten in der Regel entweder Salz oder Zucker. Sie können leichten Tee oder leichtes Zitronenwasser zubereiten, Sojamilchpulver verwenden, um dünnere Sojamilch herzustellen, die Milch verdünnen und als Getränk trinken oder einen Löffel Haferflocken in kochendes Wasser einweichen und einige Minuten köcheln lassen, um Haferbrei herzustellen. Diese Getränke enthalten weder Öl noch Salz, sind kostengünstig und schmecken hervorragend.

Einerseits müssen wir die Gastronomie mobilisieren, um uns mehr gesunde Lebensmitteloptionen anzubieten. Andererseits müssen wir unsere Fähigkeit verbessern, Nahrungsmittel auszuwählen und aufeinander abzustimmen.

Wenn wir alle sechs oben genannten Tipps anwenden, können wir mit mehr Selbstvertrauen und Frieden mit Essen zum Mitnehmen und Fast Food leben und sind mit unserer Ernährung und unserem Leben zufriedener. Kommt alle vorbei und probiert es aus.

Planung und Produktion

Quelle: Fan Zhihong Original-Nährwertangaben

Review丨Zhang Yu, Forscher/PhD, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften

Herausgeber: Wang Mengru

Korrekturgelesen von Xu Lailinlin