Hausgemachte Auberginensauce

Auberginen sind eine der häufigsten Zutaten in unserem Leben und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu essen. Heute stellt Ihnen der Herausgeber die hausgemachte Methode zur Herstellung eingelegter Auberginen vor. Nachdem Sie sie gelernt haben, können Sie Ihrem Tisch ein neues köstliches Gericht hinzufügen.

Hausgemachte Auberginensauce

Wesentliche Zutaten für Auberginensauce

Für die Zubereitung der Auberginensoße benötigen Sie 300 Gramm Auberginen und einen großen Löffel Bohnenpaste. Anschließend können Sie je nach Bedarf Hackfleisch, Kochwein, Stärke, Zwiebeln und weitere Zutaten zubereiten.

Schritte zur Herstellung von Auberginensauce

1. Die vorbereitete Zwiebel in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. Die Auberginen waschen und in 7 lange Streifen schneiden. In eine kleine Schüssel geben, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen.

2. Die geschnittenen Auberginen etwa zehn Minuten marinieren, anschließend das Wasser ausdrücken, etwas Stärke hinzufügen und gut verrühren, sodass die Stärke die Auberginenstreifen gleichmäßig umhüllt.

3. Den Topf auf das Feuer stellen und dann Speiseöl hineingießen. Wenn das Öl eine Temperatur von etwa 80 Grad erreicht hat, die Auberginenstreifen in die Pfanne geben und anbraten.

4. Wenn die Auberginenstreifen in der Ölpfanne goldbraun gebraten sind, können Sie diese herausnehmen und beiseite legen.

5. Lassen Sie eine kleine Menge Öl in der Pfanne und geben Sie dann das vorbereitete Hackfleisch hinzu. Wenn es die Farbe ändert, können Sie die vorbereitete gehackte Zwiebel hinzufügen.

6. Wenn die Zwiebeln im Topf zu duften beginnen, die vorbereitete Bohnenpaste hinzufügen, dann ein wenig Speiseöl hinzugießen und alles unter Rühren anbraten.

7. Die Bohnenpaste etwa eine Minute unter Rühren anbraten und dann die gebratenen Auberginenstreifen dazugeben. Anschließend eine kleine Menge Wasser hinzugeben und die Suppe bei geringer Hitze köcheln lassen. Nun können die Auberginen mit Soße serviert werden.