Neue Studie zeigt: Kann der Verzehr von mehr dunkler Schokolade das Diabetesrisiko senken? Die Wahrheit ist...

Schokolade schmeckt köstlich und wird von den Menschen geliebt, doch da es sich um ein kalorienreiches Nahrungsmittel handelt, entsteht auch der Eindruck, dass der Verzehr von Schokolade dick macht. Doch vor kurzem wurde behauptet, dass „eine neue Studie ergeben hat, dass der Verzehr von dunkler Schokolade das Diabetesrisiko senken kann.“ Ist das wahr? Wie ist diese Forschung zu verstehen?

Forschungsinterpretation

Diese Behauptung geht auf die Ergebnisse einer prospektiven Kohortenstudie zurück, die kürzlich von Forschern der Harvard University im BMJ veröffentlicht wurde.

Bildquelle: The BMJ

Die Forscher analysierten drei Umfragen zu Essgewohnheiten über einen Zeitraum von zwei bzw. drei Jahrzehnten und zählten den Konsum von dunkler und Milchschokolade bei mehr als 110.000 Schokoladenliebhabern unter den Befragten.

Nach Eliminierung von Risikofaktoren wie Ernährung und Lebensstil zeigten die Ergebnisse, dass Menschen, die mindestens 140 Gramm Schokolade (jede Art) pro Woche aßen, ein um 10 % geringeres Risiko hatten, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, als Menschen, die selten oder nie Schokolade aßen. und Menschen, die mindestens 140 Gramm dunkle Schokolade pro Woche aßen, hatten ein um 21 % geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken [1]. Darüber hinaus stellte diese Studie auch fest, dass der Verzehr von ausschließlich Milchschokolade über einen längeren Zeitraum das Diabetesrisiko nicht signifikant senkt, sondern auch zu einer Gewichtszunahme führen kann.

Warum passiert das? Forscher gehen davon aus, dass der Kakaoanteil in dunkler Schokolade höher ist als in Milchschokolade. Die im Kakao enthaltenen 3-Flavanole (Flavanole) und ihre Monomerform Epicatechin können dazu beitragen, die Insulinempfindlichkeit zu verbessern, die Betazellen der Bauchspeicheldrüse vor Schäden durch oxidativen Stress zu schützen, den Spiegel entzündungsfördernder Zytokine zu senken und die Endothelfunktion zu verbessern. All diese Effekte tragen dazu bei, den Glukosestoffwechsel zu verbessern und das Diabetesrisiko zu senken.

Dunkle Schokolade

Kann es das Diabetesrisiko wirklich senken?

Kann der Verzehr von dunkler Schokolade also wirklich das Diabetesrisiko senken? Kann ich so viel dunkle Schokolade essen, wie ich möchte?

Tatsächlich sollten Sie sich nicht zu früh freuen.

Obwohl in dieser Studie eine große Stichprobe analysiert wurde und sie sich über einen langen Zeitraum von mehr als 110.000 Personen und 20 bis 30 Jahren erstreckte, handelt es sich bei den Daten ausschließlich um Kohortenstudiendaten und die erhaltenen Forschungsergebnisse sind lediglich Korrelationsergebnisse, die keinen kausalen Zusammenhang zwischen den beiden beweisen können.

Kohortenstudie : Eine sehr wichtige Methode in der epidemiologischen Forschung. Dabei handelt es sich um ein Beobachtungsstudiendesign, mit dem die Beziehung zwischen bestimmten Belastungen (wie Lebensstil, Umweltfaktoren, genetischen Merkmalen usw.) und gesundheitlichen Folgen (wie Krankheitsauftreten, Tod usw.) untersucht wird.

Korrelationsergebnisse : Bezieht sich normalerweise auf ein quantitatives Maß für die Beziehung zwischen zwei oder mehr Variablen in der statistischen Analyse. Korrelationsergebnisse sind in der wissenschaftlichen Forschung sehr wichtig; Sie helfen uns, die Beziehung zwischen Variablen zu verstehen und bieten eine Grundlage für weitere Ursachenforschung. Bei der Interpretation der Korrelationsergebnisse ist jedoch Vorsicht geboten, um eine Überextrapolation zu vermeiden.

Mit anderen Worten: Obwohl ihre Forschungsergebnisse zeigen, dass ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr dunkler Schokolade und einem verringerten Risiko für Typ-2-Diabetes besteht, bedeutet dies nicht, dass der Verzehr dunkler Schokolade das Diabetesrisiko senken kann.

Tatsächlich gibt es einige Studien, die einen Zusammenhang zwischen dunkler Schokolade und einem verringerten Diabetesrisiko feststellen. Einige Studien haben jedoch auch darauf hingewiesen, dass der Zusammenhang zwischen der Häufigkeit des Schokoladenkonsums und dem verringerten Diabetesrisiko auch auf die aktive Auswahl der Diabetiker zurückzuführen sein könnte. Beispielsweise entscheiden sich Diabetiker möglicherweise dafür, weniger Schokolade zu essen und Süßigkeiten zu vermeiden [2].

Bei den in der Studie erwähnten Flavanolen handelt es sich um eine Art Flavonoid, eine natürliche Pflanzenverbindung, die in vielen Gemüse- und Obstsorten wie Kakao, grünem Tee, Äpfeln, Blaubeeren und Grünkohl vorkommt [3].

Allerdings liegen derzeit keine ausreichenden Belege dafür vor, dass Flavanole das Risiko von Diabetes senken können. So wurde beispielsweise im vergangenen Jahr eine klinische Studie zu Kakaoflavanolen und Diabetes von Schokoladen- und Pharmaunternehmen unterstützt. Die Ergebnisse zeigten jedoch nicht, dass der Konsum von Kakao dazu beitragen kann, das Diabetesrisiko zu senken [4].

Bei der Studie handelte es sich um eine große randomisierte klinische Studie mit einem 2×2-faktoriellen Design, in der die vorbeugende Wirkung von Kakaoextrakt und Multivitaminen auf Diabetes getestet wurde. Insgesamt 21.442 amerikanische Erwachsene, darunter 12.666 Frauen im Alter von 65 Jahren und älter sowie 8.776 Männer im Alter von 60 Jahren und älter, wurden nach dem Zufallsprinzip einer Behandlung mit Kakaoextrakt (500 mg Kakaoflavonoide pro Tag, darunter 80 mg Catechine) oder einem Placebo zugeteilt. Während eines durchschnittlichen Nachbeobachtungszeitraums von 3,5 Jahren wurden 801 neue Fälle von Typ-2-Diabetes gemeldet. Die Analyse kam zu dem Schluss, dass die Einnahme von Kakaoextrakt als Nahrungsergänzungsmittel über einen Zeitraum von durchschnittlich 3,5 Jahren das Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes bei Erwachsenen mittleren und höheren Alters nicht verringerte.

Generell ist es noch zu früh, um zu sagen, dass der Verzehr von dunkler Schokolade das Diabetesrisiko senken oder sogar Diabetes vorbeugen kann.

Dürfen Diabetiker Schokolade essen?

Der Rohstoff zur Herstellung von Schokolade sind Kakaobohnen. Nach der Ernte werden die Kakaobohnen fermentiert, geröstet, geschält und anschließend gemahlen und zu „Kakaopaste“, auch „Kakaomasse“ genannt, gepresst. Aus der Kakaomasse lassen sich Kakaobutter und Kakaopulver trennen, aus denen sich verschiedene Schokoladensorten herstellen lassen.

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Kakaobutter ist, wie der Name schon sagt, ebenfalls Fett und der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Kakaobutter ist hoch, was in der Natur dem von tierischen Ölen ähnelt. Zu viel Essen ist nicht gesund, da es das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung erhöht. Kakaopulver enthält Antioxidantien wie Flavanole. Dunkle Schokolade enthält mehr Kakaopulver. Allerdings hat dunkle Schokolade einen unangenehmen Geschmack und ist sehr bitter. Handelsübliche Schokoladenprodukte enthalten meist viel Zucker. Daher enthält leckere Schokolade im Allgemeinen Zucker und Fett und ist ein kalorienreiches Lebensmittel. Wenn Diabetiker zu viel Schokolade essen, steigt ihr Blutzuckerspiegel und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Komplikationen steigt.

Aber insgesamt ist der maßvolle Verzehr von Schokolade für Diabetiker kein großes Problem. Aktuellen Forschungsergebnissen zufolge erhöht der maßvolle Verzehr von dunkler Schokolade nicht das Diabetesrisiko[5][6].

Wenn Sie also unbedingt Schokolade essen möchten, können Sie dies in Maßen tun. Seien Sie außerdem vorsichtig beim Verzehr von Schokolade:

1. Bevorzugen Sie dunkle Schokolade. Die Vorteile von Schokolade liegen hauptsächlich in den Antioxidantien wie Flavanolen, und der Flavanolgehalt in dunkler Schokolade ist höher. Natürlich gilt: Je höher der Anteil dunkler Schokolade in der Schokolade ist, desto bitterer wird der Geschmack. Sie müssen sich zwischen Gesundheit und Genuss entscheiden. Es gibt keine dunkle Schokolade, die so gut ist wie Milchschokolade, also essen Sie weniger.

2. Essen Sie in Maßen. Auch dunkle Schokolade enthält noch viel Fett. Auch köstliche gesüßte Schokolade enthält noch Zucker. Aktuelle Ernährungsrichtlinien empfehlen, dass die Zuckeraufnahme 50 Gramm pro Tag nicht überschreiten sollte. Bitte achten Sie beim Verzehr der Schokolade auf den Zuckergehalt.

3. Ernähren Sie sich ausgewogen und treiben Sie mäßig Sport. Leckere Schokolade enthält viel Zucker und Öl, daher sollte beim Verzehr auch auf die richtige Kombination aus Ernährung und Bewegung geachtet werden. Essen Sie beispielsweise nach dem Verzehr von Schokolade weniger von anderen Dingen, treiben Sie nach dem Essen mehr Sport und überwachen Sie Ihren Blutzucker. So genießen Sie leckeres Essen und bleiben gleichzeitig gesund.

Verweise

[1]Liu B, Zong G, Zhu L, Hu Y, Manson JE, Wang M et al. Schokoladenkonsum und Risiko für Typ-2-Diabetes: prospektive Kohortenstudien BMJ 2024; 387:e078386 doi:10.1136/bmj-2023-078386

[2] CrichtonGE, Elias MF, Dearborn P, et al. Gewohnheitsmäßiger Schokoladenkonsum und Typ-2-Diabetes mellitus in der Maine-Syracuse-Längsschnittstudie: (1975-2010): Prospektive Beobachtungen [J]. Appetit. 1. Januar 2017;108:263-269. doi:10.1016/j.appet.2016.10.008.

[3] Alkhudaydi, Hind Mesfer S. und Spencer, Jeremy PE „Ein Vergleich der Auswirkungen von grünem Tee und Kakao auf die Blutzuckerkontrolle und Insulinsensitivität bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse“. 1. Januar 2024: 17 – 36.

[4] Jie Li, Howard D. Sesso, Eunjung Kim, JoAnn E. Manson, Georgina Friedenberg, Allison Clar, Trisha Copeland, Aladdin H. Shadyab, Jean Wactawski-Wende, Lesley Tinker, Simin Liu; Nahrungsergänzung mit Kakaoextrakt und Risiko für Typ-2-Diabetes: Die randomisierte klinische Studie „Cocoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study“ (COSMOS). Diabetesversorgung 1. Dezember 2023; 46 (12): 2278–2284. https://doi.org/10.2337/dc23-1012

[5] Sheng Yuan, Xia Li, Yalei Jin et al. Schokoladenkonsum und Risiko für koronare Herzkrankheiten, Schlaganfälle und Diabetes: Eine Metaanalyse prospektiver Studien[J]. Nährstoffe. 2017 Juli; 9(7): 688.Online veröffentlicht am 2. Juli 2017. doi: 10.3390/nu9070688

[6] CrichtonGE, Elias MF, Dearborn P, et al. Gewohnheitsmäßiger Schokoladenkonsum und Typ-2-Diabetes mellitus in der Maine-Syracuse-Längsschnittstudie: (1975-2010): Prospektive Beobachtungen [J]. Appetit. 1. Januar 2017;108:263-269. doi:10.1016/j.appet.2016.10.008.

Planung und Produktion

Autor: Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center

Review丨Zhang Yu, Forscher/PhD, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, nationaler Experte für Gesundheitswissenschaften

Planung von Yang Yaping

Herausgeber: Yang Yaping