„Morgens goldener Apfel, mittags silberner Apfel, abends giftiger Apfel“? Wann ist die beste Zeit, Äpfel zu essen?

Tratsch

„Goldener Apfel am Morgen, silberner Apfel am Mittag, giftiger Apfel in der Nacht.“

Dies ist ein beliebtes Gesundheitssprichwort, das besagt, dass der Morgen die beste Zeit ist, Äpfel zu essen, da die Nährstoffe besser aufgenommen werden, was gut für den Körper ist. Wenn Sie jedoch abends Äpfel essen, werden die Nährstoffe nicht nur nicht gut aufgenommen, sondern die Äpfel „faulen“ auch im Magen, wodurch sich Giftstoffe ansammeln und die Gesundheit gefährdet wird.

Gerüchteanalyse

Das ist nicht der Fall.

Äpfel können jederzeit gegessen und die Nährstoffe aufgenommen werden. Wenn Sie sich wirklich für einen Zeitpunkt entscheiden müssen, empfiehlt es sich, eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit einen Apfel zu essen, was für die Kontrolle des Blutzuckers und das Abnehmen hilfreich ist.

Innerhalb der großen Obstfamilie nehmen Äpfel einen wichtigen Platz in den Herzen der Menschen ein. Wenn es jedoch um die Zeit zum Äpfelessen geht, sagen viele Leute: „Morgens goldene Äpfel, mittags silberne Äpfel und abends giftige Äpfel“. Sie glauben, dass der Morgen die beste Zeit ist, Äpfel zu essen, weil die Nährstoffe besser aufgenommen werden und es gut für den Körper ist. Beim Verzehr von Äpfeln am Abend werden die Nährstoffe nicht nur nicht gut aufgenommen, sondern die Äpfel „faulen“ auch im Magen, wodurch sich Giftstoffe ansammeln und die Gesundheit gefährdet wird. Was ist die Wahrheit? Wann ist die beste Zeit, Äpfel zu essen?

Essen Sie zu jeder Zeit, morgens, mittags oder abends

Äpfel sind eine sehr verbreitete Frucht. In Bezug auf die Popularität kann man sagen, dass es ein Star unter den Früchten ist, aber sein Nährstoffgehalt ist eher durchschnittlich. Obwohl Äpfel viele Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe usw. enthalten, ist keiner davon besonders herausragend. Der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen beträgt bei Äpfeln lediglich 1,7 Gramm/100 Gramm, der Carotingehalt liegt bei lediglich 50 Mikrogramm/100 Gramm, der Calcium- und Magnesiumgehalt beträgt lediglich 4 Milligramm/100 Gramm und der Kaliumgehalt beträgt lediglich 83 Milligramm/100 Gramm. Was den Vitamin C-Gehalt betrifft, der allen Sorgen bereitet, beträgt er nur 3 mg/100 g, also weniger als 1/10 der Orange, und ist nicht mit der Winter-Jujube vergleichbar (der Vitamin C-Gehalt der Winter-Jujube beträgt bis zu 243 mg/100 g). In dieser Hinsicht gilt sie als lahmer Schüler unter den Früchten. Obwohl Äpfel einen sehr „schlechten“ Nährwert haben, sind sie leicht zu essen, weit verbreitet und billig. Die meisten von ihnen haben eine knusprige Konsistenz und machen schon mit einem Bissen glücklich.

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Was die Zeit zum Verzehr von Äpfeln angeht, müssen Sie sich keine Gedanken machen, Sie können sie jederzeit essen. Das Sprichwort „Morgens goldener Apfel, mittags silberner Apfel, abends giftiger Apfel“ hat keine wissenschaftliche Grundlage. Erstens ändert sich der Nährstoffgehalt von Äpfeln nicht wesentlich, egal wann Sie sie essen. Zweitens: Solange wir essen, kann das Verdauungssystem unseres Körpers rund um die Uhr arbeiten und wird nicht von der Tageszeit morgens, mittags oder abends beeinflusst. Äpfel sind weder unverdaulich noch giftig, wenn sie nachts gegessen werden. Wenn Sie nachts Überstunden machen und keine Zeit zum Essen haben, können Sie sich einfach einen Apfel schnappen. Es kann Ihr Sättigungsgefühl steigern und Ihre Energie auffüllen, während es gleichzeitig einige Nährstoffe auffüllt. Zu beachten ist, dass man abends nach einer großen Mahlzeit keinen großen Apfel essen sollte, da es sonst zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme und einer schnellen Gewichtszunahme kommen kann.

Wenn ich wählen müsste, wäre dies der beste Zeitpunkt

Wenn Sie einen geeigneten Zeitpunkt zum Verzehr von Äpfeln wählen müssen, empfiehlt es sich, sie eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zu essen. In einer Studie wurden übergewichtige und fettleibige Menschen als Versuchspersonen eingesetzt. Als Nahrung vor einer Mahlzeit wurden Äpfel, Orangen und Birnen mit 15 Gramm verfügbaren Kohlenhydraten verwendet, als Hauptnahrungsmittel diente weißer Reis mit 50 Gramm verfügbaren Kohlenhydraten. Als Kontrolle wurde vor der Mahlzeit mit weißem Reis Wasser getrunken. Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von zusätzlichen 15 Gramm verfügbaren Kohlenhydraten aus drei Obstsorten, nämlich Äpfeln, Orangen und Birnen, 30 Minuten vor den Mahlzeiten den Blutzucker bis zu einem gewissen Grad besser kontrollieren kann, wobei Äpfel und Orangen wirksamer waren als Birnen. In Bezug auf das Gewicht der Obstaufnahme lag die Spanne in der Studie zwischen 134 und 240 Gramm. Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen, täglich 200 bis 350 Gramm Obst zu essen. Handelt es sich um einen faustgroßen Apfel, können Sie 1 bis 2 Stück eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit essen. Dies trägt nicht nur zur Kontrolle des Blutzuckers bei, sondern steigert auch das Sättigungsgefühl und reduziert die Nahrungsaufnahme bei den Mahlzeiten, was ebenfalls beim Abnehmen und bei der Gewichtskontrolle hilfreich ist.

Abbildung: Die Faust von Dame 1 wiegt etwa 160 Gramm

Verschwenden Sie keine Apfelschalen

Viele Menschen schälen Äpfel vor dem Verzehr, weil sie befürchten, dass die Apfelschale schmutzig ist, Pestizide enthält oder gewachst ist. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es am besten, Äpfel nicht zu schälen. Apfelschalen enthalten mehr Vitamin C, Ballaststoffe, Antioxidantien und andere Nährstoffe als das Fruchtfleisch. In einigen Veröffentlichungen wird der Vitamin C-Gehalt von Apfelschalen mit 8,4 mg/100 g angegeben. Obwohl dieser Gehalt im Vergleich zu Früchten nicht hoch ist, beträgt er fast das Dreifache des Fruchtfleisches. Der Flavonoidgehalt in der Apfelschale ist höher als im Fruchtfleisch, und Flavonole und Anthocyane kommen nur in der Apfelschale vor. Zudem ist der Triterpengehalt in der Schale von Äpfeln der gleichen Sorte höher als im Fruchtfleisch. Diese antioxidativen Inhaltsstoffe sind sehr gesundheitsfördernd und können unserem Körper helfen, chronische Entzündungen zu bekämpfen und chronischen Krankheiten vorzubeugen.

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Was das Problem schmutziger Apfelschalen und Pestizidrückstände angeht, das allen Sorgen bereitet, so liegen die Pestizidrückstände der meisten Äpfel auf dem Markt tatsächlich in einem kontrollierbaren Bereich und die Wahrscheinlichkeit, dass die Pestizidrückstände den Standard überschreiten, ist nicht hoch. Für eine Studie wurden Äpfel aus neun Bezirken der Stadt Yantai zur Überwachung ausgewählt. Zu den überwachten Pestizidarten gehörten 13 Organophosphor-Pestizide, 2 Carbamat-Pestizide, 6 Pyrethroid-Pestizide und 12 Fungizid-Pestizide. Die Überwachungsergebnisse zeigen, dass Yantai-Äpfel einen gewissen Grad an Pestizidrückständen aufweisen, der Rückstandsgehalt ist jedoch nicht hoch und liegt unter dem in meinem Land festgelegten maximalen Grenzwert für Pestizidrückstände. Wenn Sie wirklich besorgt sind, können Sie es in einem großen normalen Supermarkt kaufen, was relativ sicherer ist. Darüber hinaus machen sich manche Menschen mehr Sorgen über das Wachs auf der Oberfläche der Fruchtschale. Tatsächlich gibt es kein Problem mit natürlichem Fruchtwachs und normalem künstlichem Fruchtwachs. Durch das Auftragen von Fruchtwachs auf die Schale können Sie den Wasserverlust und die mikrobielle Kontamination der Äpfel verhindern und so zur Frische der Äpfel beitragen. Wenn es Ihnen wirklich etwas ausmacht, kaufen Sie ungewachste.

Blick in den Spiegel der Gerüchte

Aus dem Sprichwort „Goldene Äpfel am Morgen, silberne Äpfel am Mittag, giftige Äpfel am Abend“ können wir ersehen, dass wir angesichts solcher Sprichwörter über Ernährung und Gesundheit rationaler mit Nährwertangaben umgehen sollten. Die Vorteile des Obstverzehrs für den Körper hängen nicht von der jeweiligen Tageszeit ab. Wichtig ist eine ausgewogene Ernährung und ausreichend Obstkonsum.

Verweise

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Autor: Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, registrierte Ernährungsberaterin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin

Rezension | Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center