Was sind Muscheln? Nährwert von Muscheln

Miesmuscheln sind Schalentiere aus der Familie der Mytilidae, auch als Grüne Venusmuscheln bekannt, und werden auch „Herrin des Ostchinesischen Meeres“ genannt. Da Muscheln reich an Nährstoffen sind, ist ihr Nährwert höher als der von gewöhnlichen Schalentieren, Fischen, Garnelen, Fleisch usw. und sie spielen eine positive Rolle bei der Förderung des Stoffwechsels und der Sicherstellung der Nährstoffversorgung für Gehirn- und Körperaktivitäten, weshalb manche Menschen Muscheln als „Eier des Meeres“ bezeichnen. Heute werde ich im Detail erläutern, welche Art von Suppe man mit Muscheln zubereiten kann.

Inhalt dieses Artikels

1. Was sind Muscheln?

2. Nährwert von Muscheln

3. Welche Suppe kann man mit Muscheln zubereiten?

Was sind Muscheln?

Miesmuscheln sind Schalentiere aus der Familie der Mytilidae, auch als Grüne Venusmuscheln bekannt, und werden auch „Herrin des Ostchinesischen Meeres“ genannt. Der Proteingehalt beträgt bis zu 59 %. Muscheln sind zweischalige Weichtiere mit bläulich-schwarzer Schale, die auf Küstenfelsen leben. Muscheln, im Norden Chinas allgemein als Hong (Meeresmuscheln) bekannt, gehören zu den bekanntesten Meeresfrüchten in China und auf der ganzen Welt. Muscheln sind eine wichtige Art in der Schalentierzucht und werden in vielen Teilen der Welt gezüchtet, insbesondere in Nordeuropa, Nordamerika und Australien, wo die Muschelzucht sehr beliebt ist und auch die Produktionsmenge sehr groß ist. Muscheln haben einen hohen wirtschaftlichen Wert und verfügen auch über einen gewissen medizinischen und essbaren Wert.

Nährwert von Muscheln

Muscheln sind ein beliebtes Meeresfrüchteprodukt. Da sie nach der Ernte schwer haltbar sind, werden sie traditionell gekocht und zu einem getrockneten Produkt verarbeitet: Muscheln. Muscheln haben einen hohen Nährwert und einen gewissen medizinischen Wert. Der Proteingehalt von Muscheln beträgt bis zu 59 %, darunter 8 essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper, und der Fettgehalt beträgt 7 %, wovon der größte Teil ungesättigte Fettsäuren sind. Darüber hinaus sind Muscheln reich an Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink, Vitamin B, Niacin usw. Da Muscheln reich an Nährstoffen sind, ist ihr Nährwert höher als der von gewöhnlichen Schalentieren, Fischen, Garnelen, Fleisch usw. und sie spielen eine positive Rolle bei der Förderung des Stoffwechsels und der Sicherstellung der Nährstoffversorgung für Gehirn- und Körperaktivitäten, weshalb manche Menschen Muscheln als „Eier des Meeres“ bezeichnen.

100 Gramm getrocknete Muscheln enthalten 13 Gramm Wasser, 59,1 Gramm Eiweiß, 7,6 Gramm Fett, 13 Gramm Kohlenhydrate, 6,9 Gramm Asche; 277 mg Calcium, 864 mg Phosphor, 24,5 mg Eisen, 0,46 mg Riboflavin und 3,1 mg Niacin.

Purpurmuschel ist reich an B-Vitaminen wie Vitamin B2, Folsäure und Vitamin B12 und außerdem reich an Phosphor, Eisen und Zink. 100 Gramm rohe Muscheln enthalten 12 Gramm Eiweiß, 2 Gramm Fett und können 360 Kilojoule Kalorien liefern. Muscheln sind nicht nur reich an Nährstoffen, sondern wirken auch leber- und nierennährend, menstruationsregulierend und durchblutungsfördernd.

Welche Suppe kann man mit Muscheln zubereiten?

400 g Spareribs (in Stücke geschnitten), 50 g Muscheln, 500 g Kudzu, 1/4 Fruchtschale.

Würze:

Ein Esslöffel Salatöl, eine Scheibe Ingwer, eine Frühlingszwiebel und etwas Salz.

üben:

1. Die Muscheln in klarem Wasser weich einweichen, waschen, ins Wasser geben, 3 Minuten bei starker Hitze kochen, dann herausnehmen und das Wasser abgießen.

2. Geben Sie einen Esslöffel Salatöl hinzu und braten Sie Ingwer, Frühlingszwiebeln und Muscheln an, um den Fischgeruch zu entfernen. Lassen Sie jedoch Ingwer und Frühlingszwiebeln weg.

3. Die Rippchen in kochendes Wasser geben, 3 Minuten bei starker Hitze kochen, herausnehmen und waschen.

4. Die Schale weich einweichen, das Fruchtfleisch herauskratzen und sauber waschen. Die Kudzu-Ranke schälen, waschen und in Stücke schneiden.

5. Die entsprechende Menge Wasser 6 Minuten lang bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie Muscheln, Schweinerippchen, Kudzu-Ranke und Fruchtschalen hinzu. 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Mit Salz abschmecken.