Über Nacht oder tausendfach abgekochtes Wasser ist zwar nicht wirklich krebserregend, allerdings dürfen diese Lebensmittel nicht bis zum nächsten Tag stehen bleiben!

Heute sprechen wir über eine ganz praktische Frage: Können wir Reste und über Nacht eingeweichte Getränke zu Hause essen? **Haben Sie schon oft gehört, dass „ Essensreste Krebs verursachen “ und „ übrig gebliebenes Wasser giftig ist “? Aber ist das wirklich der Fall?

Heute gebe ich Ihnen einige wissenschaftliche Erkenntnisse darüber, welche Lebensmittel Sie bedenkenlos essen können und welche weggeworfen werden müssen.

Sind Essensreste wirklich so schlimm?

Ein Mann in Wuxi wurde wegen einer Lebensmittelvergiftung auf die Intensivstation eingeliefert, nachdem er unverpackten, über Nacht eingeweichten Reis (gebratenen Reis mit Ei) gegessen hatte. Seine Leberfunktionswerte überschritten den Normalwert um mehr als das 80-fache und er erlitt ein schweres Leberversagen ! Dies ist kein Panikmache, sondern ein realer Fall.

Zeqiao Original-Copyright-Kontakt. Welche Gerichte, die wir über Nacht essen sollten, sollten wir also vermeiden?

1. Grünes Blattgemüse : Wenn grünes Blattgemüse zu lange liegen bleibt, gehen nicht nur die Nährstoffe verloren, sondern es verdirbt auch leicht. Schlimmer noch: Grünes Blattgemüse selbst hat einen hohen Nitratgehalt. Wenn sie nach dem Kochen zu lange stehen bleiben, wird das Nitrat zu Nitrit reduziert, was gesundheitsschädlich ist.
Beispielsweise hat das Ningbo Food Inspection Institute einmal 30 verschiedene Gerichte getestet. Die Ergebnisse zeigten, dass der Nitritgehalt von grünem Blattgemüse wie Kohl, Salat und Wasserspinat nach 24-stündiger Lagerung bei 25 °C 100 mg/kg überstieg!
Daher empfehlen wir, das gebratene grüne Blattgemüse innerhalb von 6 Stunden zu verzehren und den Rest im Kühlschrank aufzubewahren.
2. Proteinreiche Nahrungsmittel wie Meeresfrüchte, Fisch, Garnelen und Krabben verlieren nicht nur ihren Geschmack, wenn sie über Nacht stehen gelassen werden, sondern können auch schädliche Substanzen produzieren, die in schweren Fällen sogar die Leber- und Nierenfunktion schädigen können.
Zeqiao Original-Copyright-Kontakt <br /> Daher ist es bei Meeresfrüchten am sichersten, sie am selben Tag zu kaufen und zu essen . Besonders Menschen mit schwächerer körperlicher Konstitution sollten vorsichtiger sein.
3. Eingeweichter schwarzer Pilz und weißer Pilz Wenn diese beiden Zutaten längere Zeit in Wasser eingeweicht werden, besteht die Möglichkeit einer Verunreinigung durch Pseudomonas cereus, der dann ein Gift namens Fumonisin produziert. Wenn Menschen dieses Lebensmittel essen, leiden sie nicht nur unter Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen, sondern ein übermäßiger Verzehr kann auch zu multiplem Organversagen oder sogar zum Tod führen.
Die richtige Anwendung erfolgt direkt nach dem Einweichen. Das Einweichen in kaltem Wasser sollte 4 Stunden nicht überschreiten, in heißem Wasser sogar noch kürzer . Wenn Sie einen Geruch oder eine Klebrigkeit bemerken, entsorgen Sie es sofort.

Stimmt es, dass man über Nacht kein Wasser und keinen Tee trinken darf?

Lassen Sie uns abschließend über Wasser und Tee über Nacht sprechen, die für alle Anlass zur Sorge geben. Experimente des Shenzhen Center for Disease Control and Prevention haben gezeigt, dass der Nitritgehalt selbst dann noch weit unter dem sicheren Wert liegt, wenn das Wasser 20 Mal abgekocht und einen Tag und eine Nacht lang stehen gelassen wird. Dasselbe gilt für das Wasser über Nacht. Zwar steigt der Nitritgehalt im Wasser nach einer Nacht etwas an, er ist aber immer noch sehr gering.

Was den Nachttee betrifft, so ist dieser zwar nicht krebserregend, sein Nährwert ist jedoch aufgrund des Verlusts vieler Inhaltsstoffe wie Vitamine und Teepolyphenole stark reduziert . Er ist nicht so aromatisch und köstlich wie frisch gebrühter Tee.

Zusammenfassen

• Grünes Blattgemüse sollte innerhalb von 6 Stunden gegessen werden; andere kalte Gerichte sollten so schnell wie möglich gegessen werden; Grundnahrungsmittel können 1-2 Tage gelagert werden; Fleisch sollte nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden.
• Vermeiden Sie den Verzehr von Meeresfrüchten, die über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden, insbesondere bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem.
• Lassen Sie den eingeweichten schwarzen und weißen Pilz nicht über Nacht stehen, da sich dabei leicht Aflatoxin bildet, das bei Verzehr zu Vergiftungen oder sogar zum Tod führen kann.
• Über Nacht eingeweichtes Wasser und Tee können bedenkenlos getrunken werden, aus geschmacklicher und ernährungsphysiologischer Sicht wird jedoch empfohlen, frisches Wasser und Tee zu trinken.