Wir können Kuhmilch und Ziegenmilch trinken, warum trinkt also niemand Schweinemilch?

Jeder hat schon einmal Kuhmilch, Ziegenmilch und sogar Kamelmilch getrunken, aber Sie haben bestimmt noch nie Schweinemilch getrunken! Als Säugetiere können Schweine auch Milch produzieren. Darüber hinaus ist mein Land das Land mit der größten Schweinezucht und einer riesigen Anzahl an Schweinen. Wenn wir auch Schweinemilch verwenden könnten, würden wir dann nicht zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen? Aber was seltsam ist: Warum züchtet und melkt niemand Schweine, um sie zu verkaufen? Warum trinkt niemand Schweinemilch? Darf man Schweinemilch trinken? Wie nahrhaft ist es?

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Kann ich Schweinemilch trinken? Wie ist die Ernährung?

Obwohl Schweinemilch kein häufig konsumiertes Milchprodukt ist, ist sie durchaus trinkbar. Wie wachsen Ferkel als Säugetiere sonst auf? Im Vergleich zur Kuhmilch hat Schweinemilch auch einen ähnlichen Nährwert.

Verband der Schweinefleischproduzenten von Illinois

Fettgehalt: Schweinemilch hat einen relativ hohen Fettgehalt, der wahrscheinlich eher dem von Muttermilch als dem von Kuhmilch entspricht. Laut der Illinois Pork Producers Association hat Schweinemilch einen Fettgehalt von etwa 8,5 %, der etwas höher ist als bei Kuhmilch. Das bedeutet, dass das Fett in Schweinemilch dem Körper mehr Energie liefern kann, aber bei Personen, die auf ihre Fettaufnahme achten, Vorsicht geboten sein kann.

Eiweißgehalt: Schweinemilch enthält Eiweiß, allerdings ist der Gehalt im Vergleich zu Kuhmilch relativ gering.

Kalziumgehalt: Milch ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die für die Knochengesundheit unerlässlich ist. Schweinemilch enthält ebenfalls Kalzium, allerdings nicht so viel wie Kuhmilch.

Vitamingehalt: Kuhmilch ist eine gute Quelle für Vitamin D und Vitamin B12, während Schweinemilch einen geringeren Gehalt dieser Vitamine aufweisen kann.

Insgesamt enthält Schweinemilch zwar auch viele Nährstoffe, ihr Fettgehalt ist jedoch höher und der Eiweiß-, Kalzium- und Vitamin-D-Gehalt niedriger als bei Kuhmilch.

Warum trinkt niemand Schweinemilch?

Obwohl Schweinemilch nicht sehr nahrhaft ist, enthält sie dennoch einige Nährstoffe. Warum also trinkt weltweit niemand Schweinemilch? Dafür kann es mehrere Gründe geben:

Kultur und Tradition: Kuhmilch ist in vielen Kulturen die Hauptquelle für Milchprodukte, während Milch anderer Tiere in geringerem Maße verwendet wird. Schweinemilch wird in den meisten Kulturen nicht allgemein akzeptiert und die Menschen bevorzugen bei der Auswahl von Milchprodukten eher Kuhmilch.

Geschmack und Schmackhaftigkeit: Geschmack und Aroma von Schweinemilch können sich von anderen Tiermilchsorten unterscheiden, die die Menschen gewohnt sind. Kuhmilch gilt im Allgemeinen als schmackhafteres Milchprodukt, während sich die Milch anderer Tiere in Textur und Geschmack unterscheidet. Schweinemilch beispielsweise schmeckt fischig, was viele Menschen nicht mögen.

Produktion: Die Produktion von Schweinemilch ist relativ gering, was einer der Gründe dafür ist, dass Schweinemilch nicht in großem Umfang produziert und konsumiert wird. Im Vergleich dazu übersteigt die Kuhmilchproduktion die anderer Tiermilchsorten wie Schafsmilch, Ziegenmilch usw. bei weitem. Die Schweinemilchproduktion wird von vielen Faktoren beeinflusst, darunter Schweinerasse, Fütterungsbedingungen, Futterqualität usw. Im Allgemeinen haben Schweine eine relativ kurze Laktationsperiode und ihre Milchproduktion ist nicht so kontinuierlich und groß wie die von Milchkühen, sodass auch die Produktion im kommerziellen Maßstab begrenzt ist.

Produktionskosten: Die Produktionskosten für Schweinemilch sind relativ hoch. Im Vergleich zu anderen Tiermilchsorten sind die Futter-, Platz- und Haltungskosten höher. Dies führt auch dazu, dass die wettbewerbsfähigeren Milchprodukte auf dem Markt in der Regel von Tieren wie Kühen, Schafen und Alpakas stammen.

Schweinemilch, in Zukunft ist alles möglich

Diese aktuelle Situation kann sich jedoch in Zukunft ändern. Es wird davon ausgegangen, dass das Team unter der Leitung von Tan Yongsong, stellvertretender Direktor des Instituts für Tierhaltung und Veterinärmedizin der Shanghaier Akademie der Agrarwissenschaften, Forschungen im Zusammenhang mit Schweinemilch durchführt. Derzeit werden für die Schweinemilchforschung hauptsächlich die in Shanghai vorhandenen Schweinerassen verwendet, darunter Meishan-Schweine, Large White-Schweine, Landrace-Schweine, Duroc-Schweine und andere Rassen. Vorläufigen Forschungsergebnissen zufolge ist der Nährwert einiger Schweinemilchsorten sehr hoch, einschließlich Energie, Fett, Protein, Laktose, Kalzium, Natrium usw. Einige Nährwertindikatoren liegen nahe an denen von Kuhmilch und Ziegenmilch oder übertreffen diese sogar. Beispielsweise beträgt der Proteingehalt von 100 Gramm Schweinemilch fast 17 Gramm, was deutlich höher ist als der Proteingehalt von über 3 Gramm pro 100 Gramm Milch. Daher kann mit der Entwicklung der Zucht-, Landwirtschafts- und Produktionstechnologie in Zukunft vielleicht „eine Tasse Schweinemilch pro Tag“ Wirklichkeit werden. Warten wir es ab.

Verweise

[1]https://onpasture.com/2015/01/05/why-dont-we-drink-pig-milk/

[2]https://www.tastingtable.com/981180/why-dont-people-drink-pigs-milk/

[3]https://www.globaltimes.cn/page/202208/1271918.shtml

[4]https://new.qq.com/rain/a/20220729A02JKH00

[5]https://www.saas.sh.cn/rcdw/zjfcsz/cmsyyjs/content_1475

Planung und Produktion

Autor: Ruan Guangfeng, Direktor der Wissenschafts- und Technologieabteilung des Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center

Rezension丨Zhang Yu, Forscher, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention, Doktor der Medizin