Ist die „Nährwertbewertung“ von Getränken in Shanghai gesünder?

In jüngster Zeit hat man bei einigen Getränken in Shanghai damit begonnen, eine „Nährwertklassifizierung“ einzuführen. Auf den Verkaufsseiten der Getränke, auf Produktverpackungen, Behältern und an anderen Stellen sind Etiketten mit abnehmenden Nährwertempfehlungen von A bis D aufgetaucht.

Haben meine Freunde in Shanghai dieses Schild gesehen?

Dabei handelt es sich um eine neue Initiative aus Shanghai, die den Verbrauchern helfen soll, den Nährwert von Getränken besser zu verstehen.

Viele Menschen machen sich Sorgen darüber, wie dieses Bewertungssystem funktioniert, ob es wissenschaftlich und sinnvoll ist und ob eine Auswahl entsprechend diesem System zu einer besseren Gesundheit führt. Deshalb werden wir heute über dieses Thema sprechen.

Wie werden Nährwertangaben ermittelt?

Nährwertkennzeichnungsetiketten sind Etiketten, die dem Verbraucher mithilfe von Grafiken den Nährwert von Lebensmitteln auf einen Blick anzeigen und ihm so helfen, beim Lebensmittelkauf schnell gesündere Entscheidungen zu treffen.

Sie klassifizieren Getränke in vier Stufen: ABCD und bewerten die Getränke umfassend, hauptsächlich basierend auf dem Gehalt an milchfreiem Zucker, gesättigten Fettsäuren, Transfetten und zuckerfreien Süßstoffen in den Getränken.

Grenzwert

■Die Grenzwerte für Zucker liegen bei 0,5, 5 und 11,5. 0,5 g/100 ml ist der Grenzwert für die Auslobung „zuckerfrei“, wie er im aktuellen nationalen Standard meines Landes für vorverpackte Lebensmittel (GB 28050-2011) festgelegt ist, und 5 g/100 ml ist der Grenzwert für die Auslobung „zuckerarm“, wie er im nationalen Standard festgelegt ist. 11,5 ist in den Ernährungsrichtlinien die Grenze für einen hohen Zuckergehalt, und Getränke mit einem Zuckergehalt von ≥11,5/100 ml gelten als zuckerreich.

■ Nicht-Laktose-Zucker, d. h. Zucker, der keine Laktose ist. Laktose kommt hauptsächlich aus Milch, das heißt, die in der Milch enthaltene Laktose zählt nicht.

■ Mit zuckerfreien Süßstoffen sind Stoffe gemeint, die wir oft als Zuckerersatz und Süßstoffe bezeichnen, wie etwa Erythrit, Aspartam, Acesulfam-Kalium usw.

■Transfette: Die Anforderung von ≤0,3 g/100 ml für die Klassen A und B ist zugleich der in der aktuellen nationalen Norm festgelegte Grenzwert für die Auslobung von Transfettsäurefreiheit.

■Die beiden Grenzwerte für gesättigte Fettsäuren liegen bei 0,75 g/100 ml und 2,5 g/100 ml.

Im Allgemeinen sind Produkte mit weniger Zucker, ohne Süßstoffe, mit weniger Fett, gesättigten Fettsäuren und Transfetten Produkte der Klasse A/B.

Was denken Sie?

Manche Menschen sind glücklich, andere sind besorgt über diese „Nährwertklassifizierung“.

Manche Leute meinen, dies sei ein guter Versuch, den Menschen bei der Auswahl von Getränken den Nährwert bewusster zu machen. andere wiederum meinen, es handele sich lediglich um eine Formalität und helfe hinsichtlich des tatsächlichen Gesundheitszustands nicht viel.

Wie sollten wir also diese „Nährwertklassifizierung“ betrachten?

Zunächst müssen wir verstehen, dass die ursprüngliche Absicht der „Nährwertklassifizierung“ darin besteht, jedem ein intuitiveres Verständnis des Nährwerts von Getränken zu ermöglichen und so den Verbrauchern zu helfen, gesündere Entscheidungen zu treffen. Aus dieser Sicht hat sein Aufkommen eine positive Bedeutung.

Allerdings kann es auch sein, dass diese „Nährwertbewertung“ falsch eingeschätzt wird.

Zum Beispiel,

■ Reiner, frisch gepresster Fruchtsaft hat einen Zuckergehalt von über 5 %, viele sogar über 11,5 % und sollte in die Klasse C oder D eingestuft werden.

■Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Vollmilch beträgt etwa 1,86 g/100 ml und ist in die Klasse B oder C einzuordnen.

■ Ein Kaffee oder Milchtee mit Milch kann, wenn mehr Milch hinzugefügt wird, aufgrund des gesättigten Fetts mit B oder C bewertet werden. In dieser Bewertungstabelle erhält amerikanischer Kaffee die Note A und manche Lattes die Note C. Tatsächlich bin ich der Meinung, dass es gesünder ist, einem Latte etwas Milch hinzuzufügen als amerikanischem Kaffee, und dass man dadurch auch den Kalziumverlust ausgleichen kann.

In dieser Klassifizierung wird auch ausdrücklich darauf hingewiesen, dass nur Produkte der Klasse A zugeordnet werden können, die keine zuckerfreien Süßstoffe verwenden. Das bedeutet, dass Produkte, solange Zuckeraustauschstoffe verwendet werden, nicht der Klasse A zugeordnet werden können. Dies kann auf frühere Kontroversen bezüglich Zuckeraustauschstoffen zurückzuführen sein.

Im Aktionsplan „Gesundes China“ (2019–2030) heißt es jedoch eindeutig: „So schnell wie möglich Richtlinien für die begrenzte Aufnahme von zugesetzter Saccharose für Kinder in meinem Land untersuchen und formulieren und die Verwendung natürlicher Süßstoffe und Süßungsmittel als Alternative zum Trinken befürworten.“ „Stadtmenschen mit hohem Zuckerkonsum werden dazu angehalten, ihren Konsum von saccharosehaltigen Getränken und Süßigkeiten zu reduzieren und stattdessen natürliche Süßstoffe und Süßungsmittel zu wählen, um saccharosehaltige Getränke und Lebensmittel zu ersetzen.“

Bild aus: „Healthy China Action (2019-2030)“

Ich habe in der Vergangenheit oft gesagt, dass alle zugelassenen Zuckerersatzstoffe sicher sind. Am gesündesten ist natürlich das Trinken von reinem Wasser oder Tee ohne Zuckerzusatz. Wenn Sie jedoch Süßes möchten, aber auf Zucker verzichten möchten, sind Zuckerersatzstoffe immer noch die beste Alternative. Schließlich haben wir beim Essen und Trinken noch ein weiteres ganz wichtiges Bedürfnis: Genuss und Freude.

Darüber hinaus ist die „Nährwertklassifizierung“ nicht allmächtig und man kann sich nicht hundertprozentig darauf verlassen. Sie sollte auch nicht als „Talisman“ oder „Schutzschild“ für die Gesundheit betrachtet werden.

Wenn Sie meinen, dass Sie durch die Wahl der Klasse A/B gesünder werden, können Sie sich zwar gehen lassen und nach Herzenslust Desserts, geschmortes Schweinefleisch und gebratenes Hühnchen essen, aber am Ende ist es vielleicht doch nicht so gesund.

Im Allgemeinen dient uns das Nährwertklassifizierungssystem, mit dessen Einführung Shanghai Beverage begonnen hat, als Referenz und ist eine neue Initiative, die es wert ist, ausprobiert zu werden. Es ist jedoch nicht der einzige Standard. Um wirklich gesund zu sein, müssen wir weiterhin verschiedene Faktoren umfassend berücksichtigen, unsere eigene körperliche Verfassung und Bedürfnisse berücksichtigen und unsere tägliche Ernährung und unser Leben sinnvoll gestalten.

Abschließend möchte ich als Ernährungsberaterin alle daran erinnern, dass das Grundprinzip einer gesunden Ernährung darin besteht, sinnvolle Kombinationen zu treffen und in Maßen zu essen. Solange Sie es in Maßen konsumieren, können Sie weiterhin köstlichen Milchtee, Getränke usw. genießen. Achten Sie neben dem Genuss des köstlichen Essens auf eine ausgewogene Ernährung und mäßig Bewegung!

Derzeit nehmen in Shanghai insgesamt vier Unternehmen am Pilotprogramm zur Kennzeichnung „Nutrition Choice“ teil. In diesem Jahr haben sie das den Anforderungen entsprechende Bewertungslogo „Nutrition Choice“ sukzessive an auffälligen Stellen wie Produktverkaufsmenüs, Getränkeverpackungen, Online-Bestellvorgängen und Verkaufsstellen im Raum Shanghai angebracht. Warten wir ab, was als nächstes passiert.