Es enthält 21-mal mehr Vitamin C als Äpfel und wirkt zudem stark abführend! Diese Frucht ist perfekt zum Essen im Frühling

Es gibt eine Fruchtsorte, die „die Leute, die sie lieben, zu Tode lieben, und die Leute, die sie hassen, zu Tode hassen“, und das ist die Guave.

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Einige Guaven haben einen süßen und weichen Geschmack, während andere einen knackigen, süß-sauren Geschmack haben. Für die Menschen im Süden ist die Guave eine einzigartige und köstliche Frucht, die gut schmeckt, aber viele Menschen im Norden essen sie nicht gerne. Was für eine magische Frucht ist die Guave? Wie kann man es noch leckerer essen? Werfen wir einen Blick auf diesen Artikel.

Guaven-Nährwerte

Guave, auch als Hühnerkotfrucht, Trompetenfrucht und Guave bekannt, hat einen anderen Namen, den wir alle kennen: Guave. Obwohl der Name das Wort „Granatapfel“ enthält, hat er nichts mit den Granatäpfeln zu tun, die wir essen.

Guave ist eine Frucht der Gattung Psidium in der Familie der Myrtaceae, während Granatapfel eine Frucht der Gattung Punica in der Familie der Lythraceae ist.

Bild: iPlant Plant Intelligence

Guave ist eine tropische Frucht, die in den tropischen Regionen Südamerikas heimisch ist. Es wird auch in Guangdong, Guangxi, Sichuan, Fujian, Hainan und anderen Orten in meinem Land angebaut. Es kann nicht nur roh gegessen, sondern auch zu Fruchtwein, Fruchtessig, Saft, Marmelade und anderen Lebensmitteln verarbeitet werden. Obwohl wir Guaven mittlerweile das ganze Jahr über essen können, hat die Guave im Frühling einen besonders reichen Geschmack und ist sehr nahrhaft.

1. Ballaststoffe

Der Ballaststoffgehalt der Guave ist mit bis zu 5,9 g/100 g sehr hoch und damit höher als bei Kiwis, Bananen, Pfirsichen, Orangen, Kantalupen und anderen Früchten, die wir häufig essen, und 3,5-mal höher als bei Äpfeln. Guaven sind außerdem reich an Pektin, insbesondere die Rotherzguave. Dieser Inhaltsstoff kann Wasser absorbieren und aufquellen lassen, die Magen-Darm-Motilität fördern und Verstopfung lindern.

Es ist jedoch wichtig, Sie daran zu erinnern, dass Sie beim Verzehr von Guaven viel Wasser trinken müssen, da Guaven reich an Ballaststoffen und Pektin sind. Dadurch können die Ballaststoffe das Wasser vollständig aufnehmen und der Stuhl wird weich und leicht auszuscheiden. Andernfalls kann es zu Verstopfung kommen! Zudem schmeckt unreife Guave sauer und adstringierend und weist einen hohen Tanningehalt auf, der ebenfalls das Verstopfungsrisiko erhöhen kann.

2. Vitamin C

Der Vitamin-C-Gehalt der Guave ist mit 68 mg/100 g ein Spitzenreiter unter den Früchten und damit höher als bei Kiwi, Orange, Erdbeere und Zitrone und 21-mal so hoch wie bei Äpfeln. Es gibt auch Literaturdaten, die zeigen, dass der Vitamin-C-Gehalt von Guavensorten wie „Ruby“, „Pink Honey“, „Watermelon“ und „Water Honey“ bis zu 157 mg/100 g, 140 mg/100 g, 136 mg/100 g bzw. 152 mg/100 g beträgt.

Eine faustgroße Guave wiegt etwa 100 Gramm und der Verzehr einer Guave kann fast den täglichen Vitamin-C-Bedarf eines durchschnittlichen Erwachsenen decken.

Bild: Eine faustgroße Guave, etwa 100 Gramm

3. Mineral Kalium

Guaven sind reich an Kalium (235 mg/100 g), was mit dem Kaliumgehalt von Bananen vergleichbar ist. Regelmäßiger Verzehr kann uns helfen, den Blutdruck zu stabilisieren.

4. Antioxidative Inhaltsstoffe

Guave ist reich an Flavonoiden wie Kaempferol, Quercetin, Quercetin, Isoquercetin und Guajakglycosiden. Sie wirken antioxidativ und entzündungshemmend, können uns helfen, überschüssige freie Radikale im Körper zu eliminieren, die Entzündungsreaktion des Körpers zu reduzieren und sind auch hilfreich bei der Bekämpfung von Tumoren.

Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt der Guave mit 53 kcal/100 g nicht hoch, was mit dem Kaloriengehalt von Äpfeln vergleichbar ist, und der Fettgehalt beträgt nur 0,4 g/100 g, was sehr angenehm für diejenigen ist, die abnehmen und ihr Gewicht kontrollieren müssen.

Der Geschmack der Guave

Über die Konsistenz und den Geschmack von Guaven gehen die Meinungen auseinander. Manche sagen, Guave sei wie Sahneeis, süß und sauer und köstlich; manche sagen, Guave sei hart und geschmacklos; und manche meinen, Guave schmecke nicht.

Der Grund für diesen Unterschied hat viel mit der Sorte und dem Reifegrad der Guave zu tun. Guave ist ein enger Verwandter von Nelken, Zimt und Muskatnuss. Reife Guaven haben einen starken Moschusgeruch, der von Zimtestern und mehreren Sulfiden herrührt.

Das Fruchtfleisch der Guave enthält viele kleine Samen, bis zu Hunderte davon. In jedem Guavenmark befinden sich 150 bis 650 Samen. Diese kleinen Samen sind außerdem sehr nahrhaft und reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Zudem sind viele Sandsteinzellen vorhanden, die beim Kauen deutlich spürbar sind. Es kann nicht nur frisch gegessen, sondern auch püriert und zu Saft verarbeitet werden.

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Derzeit sind die am häufigsten auf dem Markt erhältlichen Guaven die Rotherz-Guave und die Weißherz-Guave. Unter ihnen hat die Rotherzguave eine weichere Textur, glatteres Fruchtfleisch, ist süßer und saftiger als die Weißherzguave. Die Weißherzguave hat im Allgemeinen einen säuerlichen und knackigen Geschmack, ist innen weich und außen knusprig und ihr Aroma ist nicht so stark wie das der Rotherzguave. Mittlerweile gibt es jedoch eine Art „Creme-Guave“ auf dem Markt. Obwohl sie einen weißen Kern hat, ist sie süß und weich und wird als „Sahnekuchen“ der Obstwelt bezeichnet.

Guave ist eine Obstsorte, die nach der Ernte allmählich reift. Mit zunehmender Reife der Guave verbessern sich ihre Essqualität und ihr Geschmack allmählich. Wenn die Guave zu reifen beginnt, hat sie eine harte Konsistenz, weniger Saft, einen stark adstringierenden Geschmack und einen schlechten Geschmack. Mit zunehmender Reife der Frucht wird die Konsistenz allmählich weicher, die Schale wird gelb, der Gesamtzuckergehalt steigt allmählich an und der Geschmack wird süßer.

Wenn die Schale der Guave, die Sie kaufen, grün ist, sollten Sie sie daher nicht voreilig essen. Lassen Sie die Frucht einige Tage liegen, bis die Schale gelb wird und sie etwas weich wird, bevor Sie sie essen. Es wird besser schmecken. Wir müssen jedoch alle daran erinnern, dass die Schale der Guave dünn und zart ist und leicht Druckstellen bekommt und dann verrottet und verdirbt. Bei längerer Lagerung bei Zimmertemperatur kann es leicht dazu kommen, dass die Haut Wasser verliert, weich wird und verrottet.

Am besten lagert man die gekaufte reife Guave bei niedriger, aber nicht zu niedriger Temperatur. Bei Temperaturen unter 5 °C kommt es leicht zu Erfrierungen. 8–10 °C ist die am besten geeignete Temperatur. Diese Temperatur kann die Atmungsintensität und -geschwindigkeit der Guave hemmen, sodass sie 2–3 Wochen haltbar ist und der Nährstoffverlust reduziert wird.

Die „göttliche“ Art, Guave zu essen

Die einfachste und direkteste Art, die Guave zu essen, besteht darin, sie zu waschen und direkt zu essen. Feinschmecker sind sehr kreativ und haben viele ungewöhnliche Arten des Essens erfunden, die sehr gut schmecken. Wenn Sie Interesse haben, können Sie sie ausprobieren.

①Mit Joghurt servieren: Die Guave in kleine Stücke schneiden, in zuckerfreien Joghurt geben und gut verrühren. Es hat einen süß-sauren Geschmack und ein mildes Milcharoma.

②Saures Pflaumenpulver hinzufügen: Die Guave in kleine Stücke schneiden und mit saurem Pflaumenpulver bestreuen. Die Süße der Guave und der säuerliche Duft der Pflaume hinterlassen einen bleibenden Nachgeschmack.

③Mit Chilisalz servieren: Die geschnittene Guave mit Chilisalz bestreuen, das sauer, süß, salzig und scharf schmeckt und die Geschmacksknospen aktiviert.

④Selbst entsaften: Nachdem Sie den Guavensaft ausgepresst haben, fügen Sie Milch, zuckerfreien Joghurt, Zitronensaft, Gemüsesaft usw. hinzu, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen.

Außerdem ist der Geschmack beim Essen mit dem Löffel und beim direkten Essen auch unterschiedlich!

Zusammenfassen:

Der Verzehr einer Guave kann uns reich an Ballaststoffen, dem Mineral Kalium, Vitamin C und antioxidativen Inhaltsstoffen sein. Es ist nahrhaft, süß-sauer und kann auf viele Arten gegessen werden. Sie interessieren sich für Guaven? Schneiden Sie jetzt eins ab!

Verweise

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Autorin: Xue Qingxin, registrierte Ernährungsberaterin

Rezension von Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center