Wenn Sie jeden Tag einen Korb Mandarinen essen, werden diese Veränderungen in Ihrem Körper bewirkt! (Nicht nur Vergilben)

Es gibt eine Obstsorte, die jetzt Saison hat und bei vielen Menschen beliebt ist: die Zuckerorange.

Jeder, der schon einmal Mandarinen gegessen hat, wird das Gefühl haben, dass man, wenn man einmal angefangen hat, einfach nicht mehr aufhören kann und ehe man sich versieht, einen ganzen Korb davon aufgegessen hat.

Warum machen Zuckerorangen so süchtig? Welche Auswirkungen hat der Verzehr von zu vielen Mandarinen auf den Körper?

Warum sind Zuckerorangen so lecker?

1. Hoher Fruktose- und Glukosegehalt

Der Grund für die Süße von Früchten liegt darin, dass sie Glukose, Fruktose und Saccharose enthalten und diese drei Zuckerarten unterschiedliche Süßgrade aufweisen. Unter ihnen hat Fruktose die höchste Süßkraft, sie ist 1,7-mal so hoch wie die von Saccharose.

Der Gesamtzuckergehalt von Zuckerorangen beträgt etwa 10 bis 13 Prozent[1]. Obwohl diese Zahl nicht hoch erscheint, besteht der Großteil davon aus Fruktose, die süßer schmeckt.

Je höher das Zucker-Säure-Verhältnis, desto süßer ist es. Bildquelle: Referenz [3]

Wenn Sie die Zuckerorangen in den Kühlschrank legen, werden sie außerdem süßer.

Dies liegt daran, dass Fruktose zwei Molekülkonfigurationen hat: Alpha und Beta. Die Süßkraft von α-Fructose ist dreimal so hoch wie die von β-Fructose. Bei niedrigen Temperaturen wird ein Teil der β-Fructose in α-Fructose umgewandelt, was die Süße erhöht.

2. Wenig Zitronensäure

Beim Verzehr von Mandarinen schmeckt man auch eine gewisse Säure. Dies liegt daran, dass Mandarinen organische Säuren wie Zitronensäure enthalten. Im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten ist ihr Gehalt an organischen Säuren jedoch relativ gering.

Zu viele Mandarinen essen

Diese Veränderungen treten im Körper auf ...

Zuckerorangen haben die Geschmacksknospen der Menschen erobert, aber wenn Sie zu viel davon essen, treten die folgenden Probleme auf:

1. Werde ein Minion

Wenn Sie einen ganzen Korb Mandarinen aufessen, werden Sie möglicherweise „überrascht“ feststellen, dass sie gelb geworden sind. Dieser Zustand wird tatsächlich „Hypercarotinämie“ genannt[5].

Mandarinen sind reich an Carotin[4]. Eine ausreichende Menge an Carotin ist vorteilhaft für den Schutz unserer Augen und kann auch eine gewisse Menge an Vitamin A in unserem Körper synthetisieren. Wird jedoch zu viel Carotin auf einmal aufgenommen und kann der Körper es nicht rechtzeitig verstoffwechseln, ist der Gehalt im Blut zu hoch, was zu einer Gelbfärbung der Haut, insbesondere an den Handflächen und Fußsohlen, führen kann.

Bildquelle: Xiaohongshu Aber Sie müssen sich nicht allzu viele Sorgen machen. Wenn Sie für eine gewisse Zeit auf den Verzehr von Orangen, Mangos, Karotten und anderem orange-gelben Obst und Gemüse verzichten, kehrt Ihre Haut in ihren natürlichen Zustand zurück.

2. Kann Mundprobleme und Entzündungen verursachen

Eine übermäßige Aufnahme von Fruchtsäure reizt das Zahnfleisch und die Mundschleimhaut und kann Probleme wie rotes und geschwollenes Zahnfleisch, Mundgeschwüre usw. verursachen. Wenn der Mund nicht rechtzeitig gereinigt wird, kann er von Bakterien befallen werden und Entzündungen verursachen.

3. Magen-Darm-Beschwerden

Manchmal sind Mandarinen, die Sie auf dem Markt kaufen, noch sehr kalt, wenn Sie sie nach Hause bringen. Beeilen Sie sich nicht, sie jetzt zu essen. Durch den Verzehr von kalten Speisen verengen sich die Blutgefäße der Magenschleimhaut, was leicht zu Magengeschwüren, Gastritis etc. führen kann. Sie können diese vor dem Verzehr in warmem Wasser einweichen.

Zuckermandarinen enthalten mehr Ballaststoffe, Fruchtsäure, Vitamin C und andere Inhaltsstoffe. Zu viel Essen kann die Belastung des Magen-Darm-Trakts erhöhen und Symptome wie Verdauungsstörungen, Durchfall und Bauchschmerzen verursachen.

Wie man Zuckerorange isst

Gesund und lecker

1. Diese Menschen sollten weniger essen

Übergewichtige und fettleibige Menschen sowie Menschen mit Diabetes sollten weniger essen, und Menschen mit hohem Harnsäurespiegel sollten weniger essen. Studien haben ergeben, dass Früchte mit hohem Fruktosegehalt das Gichtrisiko erhöhen. Menschen mit einem erhöhten Harnsäurespiegel sollten daher ihren Mandarinenkonsum einschränken.

2. Empfohlene Aufnahme von Mandarinen

Laut den „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ beträgt die empfohlene tägliche Obstaufnahme für Erwachsene 200 bis 350 Gramm, was etwa 10 mittelgroßen Mandarinen entspricht. Wenn Sie an diesem Tag andere Früchte essen, sollten Sie noch weniger essen.

Sie sollten wissen, dass Mandarinen sehr kalorienreich sind. 100 Gramm Mandarinen enthalten etwa 56 Kalorien und 13 Gramm Kohlenhydrate. Eine Schale Mandarinen zu essen ist dasselbe wie eine kleine Schale Reis zu essen.

Verweise

[1]TullochAJ,MurrayS,VaicekonyteR,etal.Neuralresponsemacronährstoffe:hedonischeundhomöostatischeMechanismen[1J].Gastroenterology .2015,48(6):1205-18.[2]SchultzW,DayanP,MontaguePR.ANeuralSubstrateofPredictionandReward[J].Science,1997,275(5306):1593-1599.

[3] Huang Lihua. Analyse der Nährstoffkomponenten von Zuckerorangen [J]. Lebensmittelforschung und -entwicklung, 2007, 28(1): 152-154.

[4] Chen Xiyu, Jiao Bining. Nachweis und Differenzanalyse von Carotinoidsubstanzen in den wichtigsten breitschaligen Zitrussorten in meinem Land [J]. Lebensmittel- und Fermentationstechnik.

[5] Cheng Jingling, Yu Xin. Forschungsfortschritte zur Carotinämie [J]. Hubei Journal of Traditional Chinese Medicine, 2012, 34(6):78.

[6] Ma Tianxing. Klinische Beobachtung von 12 Fällen von Carotinämie[J]. Journal of Clinical Rational Drug Use, 2011, 04(13):65.

[7] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2016)[M]. Volksmedizinischer Verlag, 2016-5.

[8]ChoiHK, CurhanGSoftdrinks, Fruktosekonsum und das Gichtrisiko bei Männern, prospektive Kohortenstudie[J]. BMJ, 2008, 336(7639): 309-312.

Autor: Xu Lang, populärwissenschaftlicher Autor

Gutachter: Ruan Guangfeng, Direktor der Abteilung Wissenschaft und Technologie, Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center