Eine Studie mit 200 Patienten mit Fettlebererkrankung ergab, dass sich der Zustand ihrer Leber nach dem Verzehr dieser Art von Lebensmitteln verbesserte!

Die Fettleber ist mittlerweile eine der häufigsten Erkrankungen unter vielen. Die Worte „Fettleber“ können bei auffälligen körperlichen Untersuchungen immer auftauchen, aber ignorieren Sie sie nicht, nur weil sie häufig vorkommt. Wenn sich die Erkrankung nicht rechtzeitig bessert, kann sie sich zu Leberfibrose, Leberzirrhose oder sogar Leberkrebs entwickeln.

Um eine Fettleber zu verbessern, ist es im Leben wichtig, „den Mund zu kontrollieren und die Beine zu bewegen“, aber wie sollten Sie essen? Eine aktuelle Studie mit 200 Personen gibt eine Antwort.

Nach dem Verzehr dieser Art von Lebensmitteln wird die Fettleber gelindert

Am 5. September veröffentlichten Akademiemitglied Jia Weiping und Professor Li Huating vom Shanghai Sixth People's Hospital gemeinsam mit Forschern des Hans-Knoll-Instituts in Deutschland eine Studie in der Fachzeitschrift Cell Metabolism. Sie zeigt, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an „resistenter Stärke“ sind, eine Fettleber reduzieren und die Triglycerid- und Leberenzymwerte senken kann, die mit Leberschäden und Entzündungen in Zusammenhang stehen. [1]

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Resistente Stärke ist eine schwer verdauliche Stärkeart, die natürlicherweise in Lebensmitteln wie grünen Bananen, Vollkorn, Kartoffeln, Süßkartoffeln, Bohnen und Vollkornweizen vorkommt. Obwohl es von uns nicht direkt verdaut werden kann, kann es von der mikrobiellen Flora im Dickdarm fermentiert werden, was sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt. [1][2]

An der Studie nahmen insgesamt 200 Patienten mit Fettlebererkrankung teil, von denen 100 resistente Stärke aus Mais aßen; und 100 Patienten aßen Kontrollstärke mit demselben Energiegehalt. Beide Gruppen von Fettleberpatienten nahmen zweimal täglich vor jeder Mahlzeit 20 Gramm Stärke gemischt mit 300 ml Wasser zu sich.

4 Monate später fanden wir:

1. Fettleber und Gewichtsverlust

Im Vergleich zur Kontrollgruppe reduzierte resistente Stärke den Triglyceridgehalt in der Leber der Teilnehmer signifikant, mit einer absoluten Abnahme von 9,08 % und einer relativen Abnahme von 39,42 %. Darüber hinaus reduzierten sich Gewicht, BMI usw. der Teilnehmer deutlich.

2. Leberschäden haben sich verbessert

Bei den Teilnehmern der Gruppe mit resistenter Stärke kam es außerdem zu signifikanten Abnahmen der Alanin-Aminotransferase, Aspartat-Aminotransferase und Gamma-Glutamyl-Transpeptidase, was auf eine Verbesserung der Leberschäden schließen lässt.

3. Dyslipidämie wird gelindert

Bei den Teilnehmern der Gruppe mit resistenter Stärke zeigten sich Verbesserungen beim Gesamtcholesterin, den Triglyceriden, dem Low-Density-Lipoprotein und dem High-Density-Lipoprotein, wodurch die Dyslipidämie gelindert wurde. [1][3]

Welche Lebensmittel enthalten resistente Stärke?

In der Studie wurde ein spezielles resistentes Stärkeprodukt verwendet, doch auch wir nehmen in unserem täglichen Leben in unterschiedlichem Maße resistente Stärke zu uns. Resistente Stärke kommt vor allem in stärkehaltigen Lebensmitteln vor, wie zum Beispiel:

Getreide

Bohnen

Kartoffeln

Wurzelgemüse

Grüne Banane

Unverarbeitetes Vollkorn, rohe Kartoffeln, Linsen und grüne Bananen sind reich an resistenter Stärke. Beispielsweise enthalten rohe Kartoffeln 75 % resistente Stärke, während frisch gekochte Kartoffeln nur 3 % enthalten, nach dem Abkühlen steigt der Gehalt jedoch auf 12 %. Ein weiteres Beispiel sind Kartoffeln: Rohe Kartoffeln enthalten 50 bis 60 Prozent resistente Stärke, gekochte Kartoffeln hingegen nur 7 Prozent, daher gibt es die Empfehlung „Süßkartoffeln roh und Kartoffeln kalt essen“. [5]

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Reduzieren Sie die Fettleber, essen Sie 5 und essen Sie nicht 5

Um eine Fettleber zu reduzieren, ist es wichtig, Ihre Ernährung zu kontrollieren. Vorschläge:

„5 Gerichte“

1. Essen Sie hochwertiges Protein

Sobald bei ihnen eine Fettleber diagnostiziert wird, beginnen viele Menschen, auf Fleisch zu verzichten. Tatsächlich aber hat Protein die Funktion, die Leberzellen zu schützen und kann die Erholung und Regeneration geschädigter Leberzellen fördern. Daher sollten Sie Ihren Konsum proteinreicher Lebensmittel wie Sojaprodukte, mageres Fleisch, Fisch und Garnelen erhöhen und den übermäßigen Verzehr von Eiern und Milch vermeiden. [6]

2. Erhöhen Sie die Ballaststoffaufnahme

Erhöhen Sie die Aufnahme von Ballaststoffen in Ihrer Nahrung entsprechend. Vollkornprodukte, Bohnen, Pilze, Gemüse, Kartoffeln, Obst usw. sind reich an Ballaststoffen.

3. Essen Sie fruktosearme Lebensmittel

Studien haben gezeigt, dass die Aufnahme von Fruktose aus Fruktosepräparaten wie Haushaltszucker und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt stark mit Epidemien wie Fettleibigkeit und nichtalkoholischer Fettlebererkrankung in Verbindung steht.

Menschen mit einer Fettleber können täglich etwa 250 Gramm zuckerarmes Obst essen. Zum Beispiel Zitrone, Grapefruit, Kirsche, Yacon, Guave, Birne, Apfel usw. [7]

4. Essen Sie, bis Sie zu 80 % satt sind

Achten Sie auf eine kontrollierte Ernährung, essen Sie bis zu 80 % satt und reduzieren Sie die Kalorienzufuhr.

5. Essen Sie der Reihe nach

Essen Sie beim Essen zuerst Gemüse, dann Fleisch und schließlich Grundnahrungsmittel. Auf diese Weise befindet sich im unteren Bereich Ihres Magens bereits Nahrung mit niedrigem Energiegehalt und hohem Sättigungsgefühl, sodass es später schwierig wird, zu viel davon zu essen.

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„5 Verbote“

1. Vermeiden Sie fettreiche Diäten

Menschen mit einer Fettleber sollten den Verzehr fetthaltiger Nahrungsmittel einschränken. Generell empfiehlt es sich, täglich 0,5 bis 0,8 Gramm fetthaltige Nahrung pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen. [6]

2. Verbringen Sie keine Mahlzeit mit Hunger und essen Sie eine volle Mahlzeit

Achten Sie darauf, pünktlich zu essen. Um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten, baut der Körper bei Hunger Fett ab, was zu einem Anstieg der freien Fettsäuren im Blut führt. Eine große Menge Fettsäuren gelangt in die Leber und führt zu einer Fettansammlung in der Leber. Langes Aufbleiben, Mitternachtssnacks und übermäßiges Essen können leicht die Fettspeicherkapazität der Leber erhöhen und schließlich eine Fettleber verursachen. [8]

3. Essen Sie nicht nur vegetarisch

Wenn Sie sich ausschließlich vegetarisch ernähren und dadurch nicht genügend Proteine ​​zu sich nehmen, beeinträchtigt dies die Synthese von Lipoproteinen, was dazu führt, dass es an „Transportmitteln“ für den Fetttransport aus der Leber mangelt. [9]

4. Trinken Sie keinen Alkohol

Da über 95 % des in den Körper gelangenden Alkohols in der Leber verstoffwechselt werden, kann der Konsum großer Mengen Alkohol über einen längeren Zeitraum auch zu einer alkoholbedingten Lebererkrankung führen und eine Fettlebererkrankung verschlimmern. [6]

5. Essen Sie keine schweren Speisen

Essen Sie weniger scharfe und reizende Lebensmittel wie Zwiebeln, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Kaffee usw., um einen gesteigerten Appetit zu vermeiden. [6]

Dieser Artikel ist zusammengestellt aus

[1]Resistente Stärke senkt die intrahepatischen Triglyceride bei Patienten mit NAFLD über das Darmmikrobiom. Veränderungen des Zellstoffwechsels. https://cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(23)00297-8

06.09.2023 Yinovi „Cell Sub-Journal: Forschungen des Shanghai Sixth Hospital zeigen, dass der Verzehr dieser Lebensmittel Fettlebererkrankungen vorbeugen kann“

11.09.2023 China Medical Forum Heutige Endokrinologie „Resistente Stärke könnte der neue Retter der Fettleber sein! Akademiker Jia Weiping und andere veröffentlichten die ersten Daten klinischer Studien

[2] 25.08.2023 Science Popularization China „Schon eine Änderung beim Dämpfen von Reis kann Ihnen helfen, Ihre Blutfette und Ihren Blutzucker zu stabilisieren! Leiten Sie es an jemanden weiter, der es braucht! 》

[3] 09.09.2023 Ernährungsberater Wang Xingguo: „Menschen mit Fettleber sollten diesen Trick sofort ausprobieren (keine Diät oder Bewegung, auch keine Gewichtsabnahme)“

[4] 2023-09-07 Cell Press CellPress Cell Science „Der tägliche Verzehr von etwas resistenter Stärke kann die Triglyceride bei Patienten mit Fettleber senken“

[5]21.08.2023 Healthy China: „Wer die falschen Kohlenhydrate wählt, bekommt schnell Hunger und nimmt leicht zu!“ | Wissenschaftszeit》

[6]2016-07-07 Health Times: „Fettleber ist eine reversible Krankheit! 7 Dinge, auf die Sie bei Ihrer täglichen Ernährung achten sollten“

[7]2023-07-10 Gesundheitsnachrichten - Beliebtes Gesundheitsmagazin "Gibt es bei einer Fettleber irgendwelche Regeln für den Verzehr von Obst? Es stellt sich heraus, dass diese Art der Ernährung gesünder ist

[8] 20.03.2022 Xiamen Daily: „Selbst dünne Menschen, die eine Mahlzeit am Tag essen und eine Mahlzeit auslassen, können eine Fettleber bekommen.“

[9]26.03.2012 Health Times: „Nur vegetarisches Essen und kein Fleisch verschlimmert die Fettlebererkrankung“

Planung und Produktion

Quelle | Gesundheitszeiten

Rezension | Tang Qin, leitender Forscher, Abteilung für Wissenschaftspopularisierung, Chinesische Ärztevereinigung

Herausgeber | Yang Yaping