Die 10 besten „fettabbauenden“ Lebensmittel, die man während der Festtage unbedingt haben muss. Teilen Sie dies mit Freunden in Not!

Wie heißt es so schön: „Jedes Festival lässt einen drei Pfund zunehmen.“ Während der Feiertage essen die meisten Menschen zu viel Fleisch und Fisch und zu viel fettiges Essen. Das Frühlingsfest ist gerade vorbei und das Laternenfest steht vor der Tür, und es ist unvermeidlich, wieder „zu essen und zu trinken“. Nach den Feiertagen beginnen viele Menschen, sich Gedanken darüber zu machen, welche Nahrungsmittel sie zu sich nehmen, um das Fett im Darm „abzukratzen“ und den Körper erfrischter zu machen.

Tatsächlich kann kein Lebensmittel die Wirkung haben, „Fett abzuschaben“. Das sogenannte „Fett abschaben“ ist anders, als sich jeder vorstellt. Es kann lediglich die Magen-Darm-Motilität anregen und die Magen-Darm-Entleerung fördern und so den Menschen das Gefühl vermitteln, „Fett abzukratzen“.

Da wir die Magen-Darm-Motilität fördern möchten, sind Ballaststoffe natürlich unverzichtbar. In diesem Artikel werden 10 Arten von Lebensmitteln empfohlen, die „Fett abbauen“ können. Planen Sie sie in Ihre tägliche Ernährung ein!

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1. Sellerieblätter

Sellerieblätter sind „Müll“, der von vielen Menschen weggeworfen wird. Tatsächlich sind Sellerieblätter sehr nahrhaft und es ist schade, sie wegzuwerfen.

Der Carotingehalt der Sellerieblätter beträgt 2930 Mikrogramm/100 Gramm und ist damit 8,6-mal so hoch wie der der Stängel. Es kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden, das sich positiv auf die Augengesundheit auswirkt. Der Vitamin-C-Gehalt beträgt 22 mg/100 g, also das 2,75-fache des Stängels, während der Ballaststoffgehalt 2,2 g/100 g erreicht, was nicht nur dem 1,8-fachen des Selleriestangengehalts, sondern auch dem 1,8-fachen des Gehalts an Bananen entspricht, die angeblich bei Verstopfung helfen. [1]

Werfen Sie die Sellerieblätter daher nicht weg, solange sie nicht welk und gelb geworden sind. Sie sind immer noch sehr wirksam beim Entfernen von Fett und der Förderung der Darmtätigkeit. Viele Menschen wissen vielleicht nicht, wie man Sellerieblätter isst. Hier sind 4 Referenzen für Sie, folgen Sie ihnen einfach und essen Sie sie!

① Sie können es mit Selleriestangen anbraten;

② Machen Sie Gemüsepfannkuchen/Eierpfannkuchen mit Selleriegeschmack;

3. Rührei mit Sellerieblättern und Sellerieblattsuppe zubereiten;

④ Nach dem Blanchieren Sojasauce, Essig oder zerdrückten Knoblauch hinzufügen, um ein kaltes Gericht zuzubereiten;

⑤ Sellerieblätter mit Maismehl oder anderem Mehl bestäuben und ein gedämpftes Gericht zubereiten.

2. Koriander

Koriander ist eines der ältesten Gewürze der Geschichte. Es eignet sich auch hervorragend zum Verzieren von Gerichten und ist ein wichtiger Schritt, um den letzten Schliff zu verleihen.

Die Meinungen dazu gehen auseinander. Manche Menschen sind „Korianderliebhaber“, die besonders gern Koriander essen, während andere beim Anblick von Koriander davonlaufen. Nach der Identifizierung stellte sich heraus, dass die wichtigsten chemischen Bestandteile von Koriander Aldehyde und Alkohole sind, die auch die Hauptquellen des Koriandergeschmacks sind. [2]

Der Geschmack wird jedoch von verschiedenen Menschen unterschiedlich beschrieben. Manche finden ihn wohlriechend, andere meinen, er rieche nach Stinkwanzen. Es gibt auch Studien, die zeigen, dass die Genveranlagung die Freude am Korianderessen bestimmt.

Menschen, die Koriander hassen, besitzen eine Gruppe von Genen namens „OR6A2“ in einem Cluster von Geruchsrezeptorgenen auf Chromosom 11, bei dem es sich um eine Gruppe spezifischer Geruchsrezeptorgene handelt. OR6A2 hat eine hohe Bindungsspezifität für mehrere Aldehydkomponenten, die Koriander seinen charakteristischen Geruch verleihen. Der Geruch kann als unangenehm beschrieben werden, beispielsweise nach Insekten, Seife, Gewürzen, Schmutz usw. [3]

Für Menschen ohne dieses Gen riecht Koriander wie ein Gemüse mit einem besonderen Aroma und schmeckt superlecker.

Egal ob Koriander duftet oder riecht, er ist immer noch sehr nahrhaft! Koriander ist reich an Vitamin C, Carotin und dem Mineral Kalium. Koriander ist außerdem reich an Ballaststoffen. Der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen beträgt bis zu 12 Gramm pro 100 Gramm und ist damit fast 13-mal so hoch wie beim Chinakohl. Es ist eine sichere Methode, Fett abzunehmen, wenn man es isst.

Man kann daraus Korianderkuchen, gebratenes Korianderrindfleisch, Rührei mit Koriander, gebratenen Koriander, kalten Koriandersalat usw. machen, die alle köstlich sind.

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3. Shiitake-Pilze

Shiitake-Pilze sind eine unverzichtbare Beilage zum Hot Pot. Sie sind nicht nur lecker, sondern enthalten auch viele Ballaststoffe. 100 g frische Shiitake-Pilze enthalten 3,3 g Ballaststoffe, das ist das 1,3-fache der Menge eingeweichter schwarzer Pilze.

Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt von Shiitake-Pilzen sehr gering: 100 Gramm frische Shiitake-Pilze enthalten lediglich 26 kcal. Wenn es sich um getrocknete Shiitake-Pilze handelt, können Sie auch etwas Vitamin D zu sich nehmen, das die Kalziumaufnahme fördert.

4. Okra

Okra sieht aus wie Schafshörner und wird auch Okra genannt. Es wird oft gesagt, dass der Verzehr von Okra die Darmtätigkeit fördert, Verstopfung vorbeugt und beim Abnehmen hilft. Ja, das kann es.

Der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen beträgt bei Okra 1,8 Gramm pro 100 Gramm und ist damit doppelt so hoch wie bei Chinakohl. Laut Angaben der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums beträgt der Gesamtballaststoffgehalt von Okra 3,2 Gramm pro 100 Gramm, was fast dem Dreifachen des Gesamtballaststoffgehalts von Chinakohl entspricht. [4]

Darüber hinaus ist der Kalziumgehalt von Okra mit bis zu 101 mg/100 g ebenfalls gut, was im Vergleich zu Gemüse ein hervorragender Wert ist und fast doppelt so hoch wie bei Kohl.

Daraus lassen sich köstliche Gerichte wie blanchierte Okra, kalte Okra, Knoblauch-Okra, mit Fleisch gefüllte Okra und Okra-Rührei zubereiten.

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5. Hafer

Haferflocken sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der Gewichtsabnahme-Szene. Es ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern auch reich an Beta-Glucan.

Laut der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten Haferflocken insgesamt 10,6 Gramm Ballaststoffe. [5] Bereits 50 Gramm Hafer können 21 % Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs decken.

Hafer ist reich an β-Glucan, einem löslichen Ballaststoff, der aufquillt, wenn er Wasser aufnimmt. Während es das Sättigungsgefühl steigert, kann es auch die Entleerung der Nahrung verlangsamen, die Hydrolyse von Kohlenhydraten durch Verdauungsenzyme reduzieren und die Diffusion und Absorption von Glukose im Dünndarm hemmen, wodurch die Absorption von Glukose ins Blut verlangsamt wird, der Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten verlangsamt wird und ein stabiler Blutzuckerspiegel erhalten bleibt.

Hafer-Beta-Glucan hilft beim Abnehmen und kann Bauchfett reduzieren. Insbesondere spielt es eine gewisse Rolle bei der Gewichtsreduzierung, der Senkung des Body-Mass-Index, der Reduzierung von Körperfett und der Verringerung des Taille-Hüft-Verhältnisses.

6. Hochlandgerste

Vielen Menschen ist Hochlandgerste nicht bekannt. Dabei handelt es sich um eine Gerstensorte, die in den Farben Gelb, Dunkelgrün und Schwarz vorkommt. Viele Menschen denken fälschlicherweise, dass dunkelgrüne Hochlandgerste schimmeliger Naturreis sei, wenn sie sie zum ersten Mal sehen.

Der β-Glucan-Gehalt der Hochlandgerste ist mit dem von Hafer vergleichbar. Jemand hat den β-Glucan-Gehalt von 29 Sorten Hochlandgerste gemessen. Die Ergebnisse zeigten, dass der β-Glucan-Gehalt dieser 29 Arten von Hochlandgerste zwischen 2,89 % und 6,11 % lag, mit einem durchschnittlichen Gehalt von 3,88 %[6]. Es ist reich an β-Glucan und trägt dazu bei, das Sättigungsgefühl zu steigern, den Blutzucker nach den Mahlzeiten zu stabilisieren und Gewicht zu reduzieren.

Darüber hinaus ist Hochlandgerste auch reich an dem Mineral Eisen. Laut den Angaben in der „Chinese Food Composition Table, 6. Ausgabe“ beträgt der Eisengehalt von Hochlandgerste bis zu 40,7 mg/100 g und ist damit fast 14-mal so hoch wie der von magerem Schweinefleisch. Um jedoch die Aufnahmerate von Eisen in Pflanzen zu erhöhen, isst man es am besten mit Vitamin-C-reichem Gemüse, wie etwa Paprika, bunten Paprikaschoten, Chinakohl, Bittermelonen, Grünkohl, Koriander usw.

7. Kichererbsen

Alle Bohnensorten sind sehr nahrhaft und Kichererbsen haben unter den Bohnen einen relativ hohen Ballaststoffgehalt. Sie enthalten 11,6 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, also das 1,5-fache von roten Bohnen.

Sie können die getrockneten Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag gemischten Bohnenreis mit Reis zubereiten. Es sorgt nicht nur für ein starkes Sättigungsgefühl, sondern hilft auch dabei, Verstopfung vorzubeugen, das Gewicht zu kontrollieren und die Blutfette zu regulieren.

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8. Korla-Birne

Unter den gängigen Früchten weist die Korla-Birne einen sehr hohen Ballaststoffgehalt auf. Obwohl er klein und fein ist, enthält er 6,7 Gramm unlösliche Ballaststoffe pro 100 Gramm, also fast das Vierfache von Äpfeln. Unlösliche Ballaststoffe können die mechanische Bewegung des Magen-Darm-Trakts anregen und die Darmentleerung fördern.

9. Sydney

Eine mittelgroße Birne kann fast 6 Gramm Ballaststoffe liefern, wobei es sich hauptsächlich um unlösliche Ballaststoffe handelt, die die mechanische Bewegung des Darms anregen und die Darmentleerung fördern können.

Schneebirne ist außerdem reich an Sorbit, das eine starke Hydrophilie aufweist. Es kann den osmotischen Druck des Darms erhöhen, Wasser aus der Umgebung des Darms in den Darm aufnehmen, den Wassergehalt des Stuhls erhöhen, die Magen-Darm-Motilität stimulieren und die Defäkation fördern.

Bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen kann der Verzehr von zu vielen Birnen jedoch Durchfall verursachen, sodass sie weniger davon essen müssen.

10. Pflaumen

Jeder kennt Trockenpflaumen. In den Augen vieler Menschen gelten Trockenpflaumen als „Wundermittel zur Gewichtsabnahme und Fettentfernung“. Wenn Sie ein paar mehr davon essen, kann Ihnen das beim Abnehmen helfen.

Dies kann allerdings nicht auf den Ballaststoffgehalt der Trockenpflaumen zurückgeführt werden. Denn der Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen in Trockenpflaumen ist nicht hoch, er beträgt nur 0,7 Gramm pro 100 Gramm und ist damit nicht so hoch wie bei den Äpfeln, die wir normalerweise essen. Allerdings enthalten Pflaumen ebenso wie Birnen Sorbit, das in vielen Früchten vorkommt. Aufgrund seiner osmotischen und motilitätsfördernden Wirkung kann es leicht Durchfall verursachen. Im Allgemeinen führt der Verzehr von etwa 5 Gramm auf einmal zu Bauchbeschwerden und mehr als 10 Gramm führen zu Durchfall. [7]

Der Sorbitgehalt in frischen Pflaumen beträgt in der Regel 2,6 Gramm pro 100 Gramm. Wenn Sie mehr als ein halbes Pfund frische Pflaumen essen, kann es zu Magenbeschwerden oder sogar Durchfall kommen. Allerdings führt dies auch zu einem größeren Wasserverlust, essen Sie also nicht zu viel auf einmal.

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Zusammenfassen:

Das Frühlingsfest ist vorbei! Ihr Leben und Ihre Ernährung normalisieren sich allmählich wieder. Beginnen Sie also damit, diese Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufzunehmen, die Ihnen dabei helfen können, „Fett loszuwerden“ und Gewicht zu verlieren!

Quellen:

[1] Yang Yuexin. Chinesische Lebensmittelzusammensetzungstabelle, 6. Ausgabe, Band 1 [M]. Peking University Medical Press, 2018

[2] Ma Mingjuan, Wang Dan, Xie Tian, ​​​​et al. Identifizierung und Analyse der wichtigsten Aromakomponenten von frischem Koriander[J]. Feinchemikalien, 2017, 34(8): 893-899. DOI: 10.13550/j.jxhg.2017.08.009.

[3]Eriksson N, Wu S, Do CB, et al. Eine genetische Variante in der Nähe des Rezeptors für Geruchsgene beeinflusst die Vorliebe für Koriander[J]. Flavour, 2012, 1(1): 22.

[4]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170390/nutrients

[5]https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169705/nutrients

[6] Hou Dianzhi, Shen Qun. Analyse der Nährstoff- und Funktionskomponenten von 29 Sorten Hochlandgerste in meinem Land[J]. Zeitschrift des Chinesischen Instituts für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 2020, 20(02): 289-298. DOI: 10.16429/j.1009-7848.2020.02.035.

[7]Hyams, JS (1983). Sorbitintoleranz: eine verkannte Ursache für funktionelle Magen-Darm-Beschwerden. Gastroenterology, 84(1), 30-33.

Autor | Xue Qingxin, registrierte Ernährungsberaterin

Rezension | Cheng Jingmin, Professor der Shanxi Medical University, National School Food Safety and Nutrition Health Expert

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