Wie sollten sich ältere Menschen nach einer Infektion mit dem neuen Coronavirus wissenschaftlich fundiert ernähren?

Die meisten älteren Menschen leiden unter nachlassenden körperlichen Funktionen und Appetitlosigkeit, was die Aufnahme und Verdauung von Nährstoffen beeinträchtigt. Mit der Verbreitung des neuen Coronavirus richtet sich die Aufmerksamkeit auf die Frage, wie sich ältere Menschen nach einer Infektion mit dem Virus wissenschaftlich fundiert ernähren sollten. Auf welche Nahrungsergänzungsmittel müssen ältere Menschen nach einer Infektion mit dem neuen Coronavirus also besonders achten? Wie können ältere Menschen eine wissenschaftlich fundierte Ernährung erreichen? Zu diesem Zweck interviewte Science and Technology Daily Professor Guo vom Nutrition Center des West China Second Hospital der Sichuan University.

Ausgewogene Ergänzung verschiedener Nährstoffe

Protein ist der wichtigste Nährstoff zur Aufrechterhaltung der Immunität. Die Fähigkeit älterer Menschen, Protein zu verdauen, nimmt im Vergleich zu ihrer Jugend um 20 bis 30 % oder sogar mehr ab. Daher wird empfohlen, dass Personen, die sich normal ernähren können, auf der Grundlage normaler Grundnahrungsmittel täglich ein Ei, einen halben Liter Milch oder Joghurt, zwei Tael Tofu oder eine Tasse Sojamilch zu sich nehmen. Cheng Guo erklärte, dass ein Kaliummangel bei älteren Menschen nach einer Infektion mit dem neuen Coronavirus oder während des Genesungsprozesses zu Herzklopfen, Muskelschwäche, langsamer Darmmotilität und einer verminderten Verdauungsfunktion führen könne. Zu diesem Zeitpunkt kann einem Kaliummangel durch die Ergänzung mit geschmortem magerem Fleisch vorgebeugt werden. „Lecithin ist ein Grundnährstoff für Gehirnzellen, ein Grundbestandteil von Zellmembranen und ein Neurotransmitter. Ein Mangel an Lecithin kann Kopfschmerzen verursachen oder verschlimmern.“

Die Ergebnisse besagten: „Der Verzehr von Lebensmitteln wie Sojamilch, Milch, Joghurt und Fischsuppe kann Lecithin ergänzen und Kopfschmerzen lindern, die durch Nervenleitungsstörungen verursacht werden.“ Manche älteren Menschen sind im Winter weniger im Freien aktiv und haben weniger Gelegenheit, Sonne zu tanken. Die Ergebnisse zeigen, dass dies bei älteren Menschen zu einem Vitamin-D3-Mangel führt, der in schweren Fällen das Risiko erhöht, nach einer Infektion mit dem neuen Coronavirus schwer zu erkranken. Während der Genesungsphase können außerdem Symptome wie Krämpfe, Allergien, Ekzeme und Nesselsucht auftreten. Ältere Menschen mit Vitamin-D3-Mangel müssen mehr Sonnenlicht konsumieren. Sie können Vitamin D3 auch oral einnehmen, indem sie zwei bis vier Wochen lang täglich 0,125 bis 1,25 mg einnehmen. Während dieser Zeit sollte der 25-Hydroxyvitamin-D3-Spiegel im Blut regelmäßig überwacht werden. Wenn er einen mittleren Wert von 60–80 ng/l erreicht, hat dies eine gute präventive und schützende Wirkung auf ältere COVID-19-Patienten, die an einer leichten bis schweren Erkrankung erkranken. sagte Cheng Guo.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass auch ältere Menschen ihre antioxidativen und reparierenden Fähigkeiten durch die Ergänzung von Nährstoffen verbessern können. „Die Ergänzung von Vitamin C kann die Pathogenität des Virus abschwächen, und die Ergänzung von Vitamin A kann dazu beitragen, Infektionen der Atemwegsschleimhaut zu reduzieren, die Antioxidantien und die Immunität des Körpers zu verbessern und gleichzeitig älteren Menschen zu normalem Schwitzen zu verhelfen und Fieber leicht zu senken, wenn sie Fieber haben.“ Für ältere Menschen, die während der Infektionsperiode an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden und über einen langen Zeitraum lipidsenkende Medikamente, Medikamente gegen Bluthochdruck und andere Arzneimittel einnehmen, empfehlen die Ergebnisse die Ergänzung von Coenzym Q10, um die Zellmitochondrien vor Peroxidationsschäden zu schützen und die normale Erzeugung von Zellenergie sicherzustellen. „Ältere Menschen, die während der Infektionsperiode an Bluthochdruck und Diabetes leiden, haben oft einen hohen Homocysteinspiegel im Körper, was leicht zu einer geringen antioxidativen Kapazität und einer schwachen Widerstandskraft führen kann. Es wird empfohlen, den Homocysteinspiegel durch die Einnahme von Vitamin B6, Vitamin B12 und Folsäure auf einen Normalwert zu senken.“ sagte Chengguo.

Das Essen wird hauptsächlich gedämpft und geschmort, mit einer angemessenen Menge an Snacks

Bei den meisten älteren Menschen kommt es zu einer Verschlechterung der körperlichen Leistungsfähigkeit. Unter anderem kann eine Verschlechterung des Geschmacks-, Geruchs- und Sehvermögens zu einer deutlichen Verringerung ihres Appetits führen. „Ältere Menschen leiden nach einer Infektion mit dem neuen Coronavirus häufig unter Symptomen wie Fieber, Halsbeschwerden oder Verdauungsstörungen, die sich in einer Verringerung der Anzahl der Mahlzeiten und der Nahrungsaufnahme äußern. Wenn derzeit nur eine einzige Nahrungsmittelvielfalt vorhanden ist, wirkt sich dies nachteilig auf die Nährstoffaufnahme des Körpers aus.“ sagte Chengguo. Um den Appetit älterer Menschen zu verbessern, legen die Ergebnisse nahe, dass die Eigenschaften von Lebensmitteln verändert und die Speisen entsprechend verfeinert werden können. Versuchen Sie, flüssige oder halbflüssige Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die leicht zu schlucken und zu verdauen sind. Sie können eine Wandbrechmaschine verwenden, um verschiedene Nahrungsmittel zu kochen, zu mischen und zu einer „homogenen Mahlzeit“ zu zerkleinern. Chengguo sagte: „Darüber hinaus können süß-saure Geschmacksrichtungen auch den Appetit anregen und die Geschmackswiederherstellung fördern.“ Älteren Menschen, die nach einer Infektion nur leichte Symptome aufweisen und sich in der Genesungsphase befinden, empfiehlt Chengguo, zusätzlich zu den drei Mahlzeiten zwei bis drei weitere Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Für schwerkranke Patienten empfehlen die Ergebnisse, häufig kleine Mahlzeiten zu sich zu nehmen, 6 bis 7 Mal am Tag, und flüssige Nahrung zu sich zu nehmen, die leicht zu schlucken und zu verdauen ist. Gleichzeitig sollten Sie mehrmals kleine Mengen Wasser trinken. Es wird empfohlen, mehr als 2000 ml Wasser pro Tag zu trinken. Als Hauptgetränk wird abgekochtes Wasser empfohlen. Auch Reissuppe, Gemüsesuppe, Hühnersuppe, Fischsuppe usw. sind gut geeignet. Achten Sie auf leichte Kost und weiche Speisen. sagte Chengguo. In Bezug auf die Kochmethoden legen die Ergebnisse nahe, dass das Kochen einfach und leicht zu handhaben sein sollte, damit Mahlzeiten schnell serviert werden können und die Energie des Pflegepersonals gespart wird. Um die Auswirkungen des Ölrauchs auf den Hals zu verringern, empfiehlt sich Dämpfen, Kochen und Dünsten. „Vermeiden Sie geräucherte, eingelegte, scharfe, frittierte und rau schmeckende Lebensmittel, um Reizungen des Verdauungstrakts zu vermeiden“, sagte Chengguo.

Quelle: Science and Technology Daily