Platz 1 im „Ranking der schmutzigsten Obst- und Gemüsesorten“! Können wir dieses Obst, das auf dem Markt ist, im Winter noch essen?

Der Winter ist die Jahreszeit der süßen Erdbeeren. Haben Sie sie diesen Winter gegessen?

Erdbeeren sehen nicht nur gut aus und schmecken süß-sauer, sie haben auch einen hohen Nährwert und erfreuen sich großer Beliebtheit.

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Doch immer wieder hält sich das Gerücht, Erdbeeren seien das „schmutzigste Obst“. Sind Erdbeeren wirklich schmutzig? 9 Fragen rund um die Erdbeere auf einen Blick geklärt!

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Sind Erdbeeren das „schmutzigste Obst und Gemüse“?

Im Internet kursiert eine „Rangliste der schmutzigsten Früchte“, und leider stehen Erdbeeren aufgrund der hohen Pestizidrückstände seit sieben Jahren in Folge an der Spitze der Liste.

Sind Erdbeeren wirklich das schmutzigste Obst?

„Erdbeeren sind am schmutzigsten“ geht aus einer Liste hervor, die von einer Organisation namens Environmental Working Group (EWG) veröffentlicht wurde.

Seit 2015 veröffentlicht sie jedes Jahr eine „Dirty Dozen“-Liste. Der vollständige Name dieses Jahres sollte EWGs „Dirty Dozen“-Liste 2022 lauten. Erdbeeren standen tatsächlich schon immer ganz oben auf der Liste.

Viele Leute denken, dass sich hinter dem Namen „United States“ oder „Environmental Working Group“ eine hochrangige Regierungsbehörde verbirgt, aber das genaue Gegenteil ist der Fall – es handelt sich lediglich um eine private Umweltschutzorganisation, die diese Liste jedes Jahr veröffentlicht.

Aber die Amerikaner selbst erkennen diese Liste nicht an.

Denn Grundlage für die in dieser Liste angegebene sogenannte „schmutzigste“ Rangfolge ist die größte Anzahl nachweisbarer Pestizidarten in der jeweiligen Erdbeere und nicht der gravierendste Pestizidrückstand, der den Grenzwert überschreitet – das heißt, es wurden lediglich Pestizide nachgewiesen, der Grenzwert wurde jedoch nicht überschritten.

Obwohl in den meisten Obst- und Gemüsesorten Pestizidrückstände (und zwar mehr als eine Art) gefunden werden, liegt der Gehalt der meisten Pestizidrückstände weit unter dem Grenzwert und überschreitet nicht den vom US-Landwirtschaftsministerium festgelegten Grenzwert.

Aus diesem Grund sind sowohl das US-Landwirtschaftsministerium als auch die US-amerikanische FDA der Ansicht, dass hinsichtlich der Sicherheit der auf dem Markt befindlichen Agrarprodukte kein Grund zur Sorge besteht.

Was unsere heimischen Erdbeeren betrifft, so haben die zuständigen nationalen Behörden ebenfalls umfassende Mindeststandards für Pestizidrückstände erlassen und Obst und Gemüse müssen strengen Tests unterzogen werden, bevor sie auf den Markt gebracht werden dürfen.

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Den neuesten Daten zufolge lag die Erfolgsquote bei Inspektionen landwirtschaftlicher Produkte in China im Jahr 2022 bei 97,7 %[1].

Es ist davon auszugehen, dass die Möglichkeit übermäßiger Pestizidrückstände gering ist, solange das Obst und Gemüse über offizielle Kanäle erworben wird.

Generell kommt es bei Erdbeeren selten vor, dass sie übermäßige Pestizidrückstände aufweisen. Daher ist es eine falsche Anschuldigung, sie als die „schmutzigsten“ zu bezeichnen.

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Werden beim Erdbeeranbau viele Pestizide verwendet?

Es stimmt, dass beim Erdbeeranbau Pestizide eingesetzt werden. Dabei werden nicht nur Erdbeeren, sondern nahezu alle Obst- und Gemüsesorten verwendet, die wir heute essen.

Denn bei vielen Obst- und Gemüsesorten ist der Einsatz von Pestiziden zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen während des Pflanzprozesses erforderlich.

Dies ist dasselbe, wie wenn Menschen Medikamente einnehmen müssen, wenn sie krank sind.

Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie es missbrauchen und beliebig oft verwenden können.

In meinem Land gibt es sogar klare nationale Normen, die festlegen, welche Pestizide nicht verwendet werden dürfen, welche Pestizide verwendet werden dürfen und wie viel davon verwendet werden darf. Dabei sind die verwendbaren Arten und Dosierungsvorschriften detailliert aufgeführt.

Solange es vernünftig verwendet wird, besteht kein Grund zur Sorge, dass es schädlich sein könnte.

Denn die Dosis bestimmt die Toxizität. Das Vorhandensein von Pestizidrückständen bedeutet nicht zwangsläufig, dass der Verzehr dieser Rückstände schädlich ist. Der Schlüssel liegt in der Menge der Rückstände und in der Menge, die wir essen.

Solange es sich in einem sicheren Bereich befindet, wird es dem menschlichen Körper keinen Schaden zufügen.

Generell sind in Erdbeeren nur wenige Pestizidrückstände enthalten und die Rückstandsmenge ist sehr gering, wenn man bedenkt, dass „Erdbeerfreiheit“ nicht so einfach ist.

Da die Menschen nicht viel essen, müssen sie sich keine allzu großen Sorgen darüber machen, dass Pestizidrückstände ihrer Gesundheit schaden könnten. Es ist kein Problem, es normal zu essen.

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Die Erdbeeren sind groß und die Kerne bestehen aus Wachstumsförderern?

Viele Leute sagen, dass große Erdbeeren mit hartem Kern diejenigen sind, die mit Wachstumsförderern behandelt wurden. Tatsächlich ist diese Aussage nicht zuverlässig.

Die Größe der Erdbeeren hat nichts mit dem Einsatz von Medikamenten und Hormonen zu tun, sondern vielmehr mit der Sorte und der Pflege.

Manche Arten sind von Natur aus größer, andere kleiner. Es ist einfach so, dass manche Menschen groß und manche klein sind.

Erdbeeren mit hartem Kern werden möglicherweise vor der vollständigen Reife geerntet oder es handelt sich um eine Sorte mit hartem Kern. Auch Umwelteinflüsse wie Temperatur und Licht können eine Ursache sein.

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Darüber hinaus gibt es auch bei Verwendung von Füllstoffen keine Sicherheitsprobleme.

Wachstumsregulatoren sind eine Art Pflanzenwachstumsregulatoren, die häufig bei Obst und Gemüse eingesetzt werden. Nach aktuellen Forschungsergebnissen ist der Wachstumsregulator noch immer sehr sicher.

Darüber hinaus haben Wachstumsförderer eine starke selbstlimitierende Wirkung. Eine kleine Menge kann das Fruchtwachstum fördern, eine zu große Menge wirkt sich jedoch nachteilig auf das Fruchtwachstum aus. Daher werden sie im Allgemeinen nicht übermäßig verwendet.

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Sind weiße und grüne Erdbeeren gentechnisch verändert?

Tatsächlich handelt es sich bei dieser Erdbeerart lediglich um eine kleine Episode, die durch den Einfluss von Wetter, Temperatur usw. während des Wachstumsvorgangs der Erdbeere verursacht wird. Es ist genauso, wie manche Menschen während ihres Wachstumsprozesses aufgrund äußerer Bedingungen Flecken und Sommersprossen bekommen.

Es ist nicht gentechnisch verändert und stellt kein Sicherheitsrisiko dar, Sie können es also bedenkenlos essen.

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Erdbeeren sind so süß, werden ihnen Süßstoffe zugesetzt?

Die Wahrscheinlichkeit, dass dies passiert, ist sehr gering.

Denn durch Injektionen können Erdbeeren leicht beschädigt werden und Erdbeeren sind sehr empfindlich und können beim Transport und der Lagerung leicht beschädigt werden.

Außerdem ist es schwierig, injizierbare Süßstoffe gleichmäßig zu verteilen. Für Händler lohnt sich das absolut nicht.

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Ist es besser, wenn Erdbeersamen hervorstehen oder eingesunken sind?

Erdbeersamen sind die Früchte der Erdbeere, die wir üblicherweise als „Samen“ bezeichnen.

Die roten Erdbeeren, die wir essen, entstehen durch die Vergrößerung des Blütenbodens, den wir Beeren nennen.

Das Vorstehen oder Eindrücken der Erdbeersamen ist hauptsächlich sortenbedingt und unterscheidet nicht zwischen gut und schlecht.

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Was führt dazu, dass Erdbeeren unregelmäßige Formen haben?

Es gibt normalerweise zwei Gründe für unregelmäßige Früchte: Erstens ist die Temperatur während der Blütenknospendifferenzierung niedrig, was zu einer schlechten Differenzierung und deformierten Früchten führt;

Der zweite Grund liegt darin, dass während der Blüte und Bestäubung die Temperatur zu hoch oder zu niedrig ist und die Bienen die Bestäubung nicht gut oder nicht rechtzeitig durchführen, was zu unregelmäßigen Früchten führt.

Außer der optischen Beeinträchtigung hat es keinen Einfluss auf den Verbrauch.

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Warum verfaulen manche Erdbeeren, sobald man sie stehen lässt?

Manche können problemlos längere Zeit stehen bleiben?

Dies hängt stark von der Erdbeersorte, dem Erntezeitpunkt und der Lagerungsmethode ab.

Manche Erdbeersorten sind weniger anfällig für Dellen und können länger gelagert werden.

Manche Erdbeeren werden früh gepflückt und sind noch nicht ganz reif. Sie sind daher relativ hart, lassen sich leichter transportieren und lagern und sind länger haltbar.

Wenn die Erdbeeren vollreif sind, werden sie schnell schlecht.

Darüber hinaus hat auch die Art der Speicherung einen Einfluss. Manche Leute verwenden Plastiktüten oder Schaumstoffpolster, um Erdbeeren vor Stößen zu schützen, während andere sie einfach in eine Plastiktüte stecken. Die Speicherdauer wird auf jeden Fall unterschiedlich sein.

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Wie wäscht man Erdbeeren, wenn man nach Hause kommt?

Da es sich bei der Erdbeere um eine Beerenart handelt, verursacht ihre Schale bei den Menschen ein erbärmliches Gefühl und viele Menschen trauen sich nicht, sie fest zu reiben, weil sie befürchten, dass sie sich nicht abwaschen lässt. Wie wäscht man es?

Tatsächlich ist das Risiko sehr gering, egal um welche Obstsorte es sich handelt, wenn Sie sie vor dem Verzehr länger als 30 Sekunden unter fließendem Wasser abreiben und abspülen, sie 5–10 Minuten in sauberem Wasser einweichen und sie nach dem Einweichen erneut abspülen.

Ob dem Waschwasser Spülmittel, Natron, Salz oder andere Dinge zugesetzt werden müssen, ist eigentlich nicht nötig. Im Gegenteil, der Geschmack der Erdbeeren wird dadurch schlechter und ungenießbar.

Quellen:

[1] Die Gesamtdurchfallquote der ersten nationalen Stichprobenprüfung der Qualität und Sicherheit landwirtschaftlicher Produkte im Jahr 2022 lag bei 97,7 %. http://www.gov.cn/xinwen/2022-05/06/content_5688881.htm

Autor: Ruan Guangfeng, Direktor der Wissenschafts- und Technologieabteilung des Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center

Rezension｜Han Hongwei, Forscher am National Food Safety Risk Assessment Center

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