Die Gewinnerarbeiten des ersten Science-Fiction-Aufsatzwettbewerbs der Mittelschule von Ningxia werden ausgestellt: Köstliche kandierte Hagebutten

Herausgeber: Kang Yan Rezensent: Yang Pengbin

(Ma Shixing, Jahrgang 2021, Mittelschule Nr. 1 des Kreises Haiyuan)

Mit Zucker überzogene Weißdornbeeren sind ein beliebter Snack unter den Chinesen, insbesondere im Norden. Die auf der Straße verkauften kandierten Hagebutten sind zu einem Anblick in der Stadt geworden und sind fast das ganze Jahr über zu sehen.

Kleine Stäbchen, die mit kristallklaren roten Früchten besetzt waren, steckten wie Pfeile in einer Zielscheibe aus Strohbündeln, ragten leicht aus der Straße heraus und lockten Passanten an. Es ist süß, aber nicht fettig und nicht sauer genug, um Zahnschmerzen zu verursachen. Beim Hineinbeißen ertönt ein knackiges Geräusch und aus Ihrem Mund kommt ein fröhliches Geräusch. Kristallklare, kandierte Hagebutten bilden hier eine einzigartige Landschaft und werden im Winter zum Lieblingsessen der Menschen.

Man sagt, dass der Ursprung kandierter Hagebutten auf die Südliche Song-Dynastie zurückgeht. Während der Shaoxi-Zeit erkrankte Zhao Duns beliebteste kaiserliche Konkubine und wurde blass und dünn. Die kaiserlichen Ärzte probierten viele Methoden aus und verwendeten teure Medikamente, doch es kam zu keiner Besserung. Als Zhao Dun sah, dass seine geliebte Konkubine immer abgezehrter wurde, machte er sich den ganzen Tag Sorgen. Ihm blieb nichts anderes übrig, als eine Anzeige mit der Bitte um medizinische Behandlung aufzugeben. Eines Tages ergriff ein Quacksalber die mutige Initiative und betrat den Palast. Nachdem er den Puls der kaiserlichen Konkubine untersucht hatte, sagte er: „Der Zustand der kaiserlichen Konkubine wird durch Blutstauung und Nahrungsansammlung verursacht. Ich habe einen kleinen Plan, der sie innerhalb eines Monats heilen wird.“ Da es kein anderes Rezept gab, musste dieser Arzt es versuchen. Der Arzt kochte Kandiszucker und Weißdorn und bat die kaiserliche Konkubine, vor jeder Mahlzeit zehn Stücke davon zu essen. Und tatsächlich verbesserte sich ihr Zustand in weniger als einem Monat deutlich. Die kaiserliche Konkubine aß es mehrere Monate lang weiterhin nach dieser Methode und erholte sich tatsächlich von ihrer Krankheit. Später hat jemand sie in Bündeln zu je zehn Stück aufgereiht, damit man sie leichter essen konnte.

Die Geschichten der Kaiser sind im Laufe der Geschichte längst in Vergessenheit geraten, die süß-sauren kandierten Hagebutten hingegen sind überliefert. Ich weiß noch, dass es in meiner Kindheit kandierte Hagebutten nur im Winter gab. Damals wurden die kandierten Weißdorne aus reinem und gutem Weißdorn hergestellt und auch die Verarbeitung war sehr exquisit. Es sollten möglichst große, runde und beste Weißdorne verwendet werden und bei der Zuckerherstellung sollte die Hitze kontrolliert werden. Die so getauchten kandierten Hagebutten werden knusprig und sind besonders beliebt. Damals galten kandierte Hagebutten in den Augen von uns Kindern als Luxus. Immer wenn wir Leute mit einem Bündel kandierter Hagebutten vorbeigehen sahen, wollten wir einfach eine ganze Reihe davon probieren.

Sobald jedes Jahr der frühe Winter naht, sind kandierte Hagebutten das Erste, was auf den Markt kommt. Ich renne immer fröhlich los und kaufe ein paar Stränge kandierter Hagebutten. Ich halte eine Saite in der Hand und esse sie gierig. Die restlichen Schnüre klebe ich ebenfalls unter die Dachtraufe. Sie sehen so verlockend aus. Zu dieser Zeit haben sich auch die kandierten Hagebutten verändert. Sie bestehen nicht mehr nur aus Weißdorn. Es gibt auch welche aus in Zucker getauchten Äpfeln, in Zucker getauchten Orangenscheiben und welche mit kandierten Datteln ... Es gibt alle Arten von kandierten Hagebutten in unterschiedlichen Formen und Ausführungen. Sie sehen aus wie wunderschöne Handarbeiten, die den Leuten das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Kein Wunder, dass kandierte Hagebutten bei Kindern so beliebt sind. Beim Anblick dieser großen, runden und kristallklaren kandierten Hagebutten kann man sich ein Schmatzen nicht verkneifen. Wann immer diese Jahreszeit kommt und ich die Reihen kandierter Hagebutten an den Autos sehe, werde ich an meine Kindheit und die Szenen denken, in denen ich kandierte Hagebutten esse. Diese Stränge aus kandierten Hagebutten bilden eine wunderschöne Landschaft, erzählen wunderbare Geschichten und symbolisieren Glück und Wiedersehen.

Die kandierten Hagebutten sehen nicht nur hübsch aus, auch die Zubereitung ist recht delikat: Zunächst werden die Hagebutten gewaschen und die Kerne im Inneren mit einem Messer herausgekratzt. Nur sechs oder sieben reichen aus, um eine Saite zu bilden. Nachdem Sie die Samen ausgegraben haben, fädeln Sie sie mit einem Bambusstab zusammen. Der folgende Schritt ist der wichtigste und wesentlichste – das Kochen des Zuckers. Geben Sie zuerst den Zucker in den Topf und geben Sie dann die richtige Temperatur hinzu, um den Zucker in Sirup aufzulösen. Den Zucker nicht zu lange kochen, sonst schmeckt er bitter. Nachdem der Sirup aufgekocht ist, die aufgespießten Weißdornspieße in den Siruptopf geben und einige Male wenden. Nachdem Sie es mit der richtigen Menge Sirup überzogen haben, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es eine Weile trocknen. Fertig ist eine Kette aus bunten und duftenden kandierten Hagebutten.

Der Verzehr kandierter Hagebutten ist sehr interessant. Ich nahm zunächst einen kleinen Bissen von der kristallklaren Zuckerhülle und sofort erfüllte die Süße meinen Mund. Dann biss ich in ein Stück Weißdorn und sofort schoss mir ein saurer Geschmack in den Mund. Der säuerlich-süße Geschmack stimulierte meine Geschmacksknospen. Ich nahm einen weiteren Bissen, und die knusprige Haut der kandierten Hagebutten sprang „knackig“ in meinen Mund, und ich kaute eine Reihe fröhlicher Töne heraus. Es war wirklich zufriedenstellend! Der säuerlich-süße Geschmack der kandierten Hagebutten ist erfrischend, einprägsam, unvergesslich und unvergesslich.

Der Verzehr von kandierten Hagebutten hat viele Vorteile, nicht nur für Kinder, sondern auch für ältere Menschen. Es kann beispielsweise den Magen stärken und die Verdauung unterstützen. Tatsächlich handelt es sich bei kandierten Weißdornbeeren einfach um in eine Schicht Zucker gehüllten Weißdorn. Es verändert keine Eigenschaften des Weißdorns. Daher verfügt es über alle Wirkungen des Weißdorns und ist sogar noch beliebter als dieser. Wenn Kinder keine Lust zum Essen haben oder unter Verdauungsbeschwerden leiden, können sie etwas Weißdorn essen. Auch wenn sie keinen Weißdorn essen, können sie kandierte Hagebutten essen, die den Appetit anregen und die Verdauung unterstützen können. Weißdorn hat außerdem die Wirkung, die Durchblutung zu fördern und Blutstauungen zu lösen. Damit können einige Verletzungen behandelt werden und es können gute Ergebnisse erzielt werden. Natürlich bedeutet der Verzehr von Weißdorn nicht, dass Sie Ihre Verletzungen heilen können. Sie sollten trotzdem einen Arzt aufsuchen. Für Menschen mittleren und höheren Alters ist der Blutdruck ein relativ wichtiges Thema. Viele Menschen haben verschiedene Probleme, weil sie ihren Blutdruck nicht kontrollieren können. Tatsächlich hat Weißdorn eine blutdrucksenkende Wirkung, ebenso wie kandierte Hagebutten. Allerdings sollten ältere Menschen den Konsum in Maßen halten, da es sonst leicht zu weiteren Problemen kommen kann.

In dem Lied wurde gesungen: „Man sagt, kandierte Hagebutten seien sauer, aber in ihrer Säure steckt auch eine Süße … Die kandierten Hagebutten sind wunderschön und werden auf Bambusstäbe gespießt, um Glück und Wiedersehen zu symbolisieren. Sie verbinden Glück und Wiedersehen miteinander und hinterlassen keine Sorgen und keinen Ärger …“ Was für ein großartiges Lied! Die Verbindung von Glück und Wiedersehen ohne Sorgen und Probleme bringt die schönen Wünsche gewöhnlicher Menschen nach Glück voll zum Ausdruck.