Wie man Adlerfarn köstlich macht

Adlerfarn ist ein Wildgemüse mit hohem Nährwert. Es ist weich und zart, hat einen wohlriechenden Geruch und ist reich an Nährstoffen. Es trägt den Titel „König der Wildgemüse“. Jetzt lernen wir, wie man Adlerfarn kocht und wie man ihn köstlich zubereitet.

Wie man Adlerfarn köstlich macht

2. Waschen Sie den frischen Farn zunächst mit sauberem Wasser, entfernen Sie die Haare auf der Oberfläche des Farns, waschen Sie ihn mehrmals und entfernen Sie einige schwarze Dinge am Schwanz des Farns. Blanchieren Sie ihn nach der Verarbeitung zwei oder drei Minuten lang in kochendem Wasser und legen Sie ihn dann etwa eine Stunde lang in kaltes Wasser. Dadurch wird die Adstringenz des Adlerfarns etwas gemindert.

3. Den Adlerfarn herausnehmen und in Stücke schneiden. Dann geraspelte Karotten und geraspeltes Schweinefleisch zubereiten, einige getrocknete Garnelen einweichen und gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Die Pfanne erhitzen, das Öl erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer anbraten, dann das geraspelte Schweinefleisch hinzufügen und zwei Minuten unter Rühren braten, dann die geraspelten Karotten und getrockneten Garnelen hinzufügen und zwei Minuten unter Rühren braten. Jetzt können Sie die Farnstücke hinzugeben und bei hoher Hitze zwei Minuten lang unter Rühren braten. Dann etwas Reiswein hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern, und noch ein paar Minuten unter Rühren braten. Fügen Sie weitere Gewürze hinzu und schon ist es servierbereit.