Wie man köstliche Auberginen macht

Ich erinnere mich noch, dass meine Familie, als ich jung war, Zwergmelonen anpflanzte (die allgemein als Auberginen bekannt sind. Da ihre Form der einer Melone ähnelt und die Pflanze sehr klein ist, wird sie in unserer Heimatstadt Zwergmelone genannt). Aber wenn ich jetzt darüber nachdenke, stelle ich mir eine Frage. Das heißt, die Zwergmelonen, die wir zu Hause anbauen, sind alle weiß und sehr klein, aber warum sind die Zwergmelonen jetzt lila? Und einer ist so groß? Lassen Sie uns dieses Thema jetzt nicht diskutieren. Lassen Sie mich zunächst erklären, wie man köstliche Auberginen kocht. Ich glaube, alle können es kaum erwarten.

Wie man köstliche Auberginen macht

Geschmorte Aubergine

1. Die Auberginen marinieren und das Wasser aus den marinierten Auberginenstücken drücken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 30 % heiß ist, Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren braten, bis sie gelb werden, und auf einem Teller servieren.

3. Den Topf waschen, etwas Öl hineingeben und auf 50 % erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauchscheiben und Sternanis hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Die Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren anbraten.

4. Während des Bratens der Auberginenwürfel den Kochwein, alle Gewürze aus der Tofu-Schüssel und eine halbe Tasse Suppe oder Wasser hinzugeben, aufkochen und dann eindicken.

5. Koriander darüberstreuen, gut umrühren und servieren.

Auflauf mit gesalzenem Fisch und Auberginen

1. Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in lange Streifen, die so dick sind wie Ihr Zeigefinger. Fügen Sie die entsprechende Menge Trockenstärke hinzu und vermischen Sie alles gut mit Ihren Händen.

2. Wenn das Öl zu 70 % heiß ist, die mit Trockenstärke umhüllten Auberginenstreifen hineingeben und frittieren. Wenn die Auberginenstreifen goldbraun sind, diese bei starker Hitze frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das Öl abtropfen kann.

3. Nach dem Einweichen die Pilze in kleine Stücke schneiden und die restlichen Gewürze für die spätere Verwendung fein hacken.

4. Den gesalzenen Fisch mit Wasser waschen, trocken reiben, in kleine Stücke reißen und in die Ölpfanne geben, in der Auberginen gebraten werden. Braten, bis der Fisch duftet, und aus dem Öl nehmen.

5. Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne, fügen Sie alle in den Schritten 3 und 4 vorbereiteten Zutaten hinzu und braten Sie alles bei geringer Hitze unter Rühren an, bis es duftet.

6. Zum Schluss die Auberginenstreifen hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten. Brühe (Wasser) hinzufügen, sodass die Auberginen bis zur Hälfte bedeckt sind. Einige Minuten kochen lassen, bis alles gut gewürzt ist. Dann die entsprechende Menge Zucker, Salz und dunkle Sojasauce zum Würzen und Färben hinzufügen. Mit etwas Wasserstärke andicken und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.