Nach der Rache war ich „rachsüchtig“, die unerträgliche „Last, rohe Meeresfrüchte zu essen“

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Gefahren des Verzehrs von rohen Meeresfrüchten

Wieder einmal hat es die Aufmerksamkeit der Menschen erregt

Bildquelle: Hangzhou Daily Weibo

Betrunkene Krabbe, Seeigel, Sashimi

Viele Leute sabbern, wenn sie es hören

Ich denke, roh marinierte Meeresfrüchte sind nahrhafter und geschmackvoller

Aber ist das wirklich der Fall?

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Welche Gefahren birgt der Verzehr von rohen Meeresfrüchten?

Das größte Risiko beim Verzehr von rohen Meeresfrüchten besteht darin, sich parasitäre Erkrankungen zuzuziehen. Meeresfrüchte können Parasiten wie Anisakis und Leberegel enthalten. Wenn Sie Meeresfrüchte roh und ohne gründliche Verarbeitung essen, können sich diese Parasiten im Magen, Darm, der Leber, der Lunge und sogar im Gehirn ansiedeln, was sehr negative Auswirkungen auf den Körper hat und in schweren Fällen sogar lebensgefährlich sein kann!

Anisakids können Übelkeit, Bauchschmerzen, Erbrechen und einige schwere allergische Reaktionen verursachen

Quelle: China Food and Drug Administration Magazine

Eine Leberegelinfektion verursacht Fieber, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit und Verdauungsstörungen

Quelle: China Food and Drug Administration Magazine

Der Verzehr von rohen Meeresfrüchten kann leicht zu einer Infektion mit pathogenen Bakterien führen. Neben Parasiten enthalten einige kontaminierte Meeresfrüchte eine große Anzahl von Bakterien, beispielsweise Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae. Vibrio parahaemolyticus verursacht nicht nur Krämpfe im Oberbauch, sondern auch Durchfall, Erbrechen und Fieber. Vibrio cholerae kann akutes Erbrechen und Durchfall verursachen und in schweren Fällen zu Dehydration und sogar Schock führen.

Vibrio cholerae Quelle: China Food and Drug Administration Journal

Der Verzehr von rohen Meeresfrüchten kann leicht zu Magen- und Darmschäden führen. Die in Meeresfrüchten vorhandenen Bakterien können leicht zu Magenreizungen führen. Manche Menschen haben eine starke Verdauung und Aufnahmefähigkeit, sodass ihnen manche rohen und kalten Meeresfrüchte nichts ausmachen. Manche Menschen haben jedoch einen schwachen Magen und der Verzehr von rohen Meeresfrüchten kann leicht zu Magenschmerzen und Durchfall führen und in schweren Fällen sogar Magen-Darm-Erkrankungen hervorrufen.

Wie kann man Meeresfrüchte sicher essen?

Kaufen Sie rohe Meeresfrüchte über die üblichen Kanäle. In meinem Land gelten für rohe und gekochte Lebensmittel unterschiedliche nationale Standards, und die Kontrolle und Prüfung frischer Lebensmittel ist strenger. Wenn Sie rohe oder marinierte Meeresfrüchte essen oder zubereiten müssen, müssen Sie qualifizierte frische Zutaten über offizielle Kanäle erwerben und nicht über informelle Kanäle, nur um Geld zu sparen.

Bildquelle: CCTV News

Seien Sie beim Umgang mit Meeresfrüchten vorsichtig. Wenn Sie beim Umgang mit Meeresfrüchten und Fisch versehentlich Verletzungen verursachen, können leicht Infektionssymptome auftreten. Seien Sie daher beim Umgang mit Meeresfrüchten vorsichtig und tragen Sie weiche Handschuhe. Bereiten Sie gleichzeitig zwei Schneidebretter vor, eines speziell für die Handhabung von Meeresfrüchten. Wenn Sie fertig sind, waschen Sie Ihre Hände gründlich und desinfizieren Sie sie gründlich, bevor Sie andere Gerichte zubereiten.

Bildquelle: CCTV News

Nur essen, wenn es gar ist. Die wichtigsten durch Meeresfrüchte übertragenen Bakterien sind Vibrio parahaemolyticus und Vibrio cholerae, die relativ hitzebeständig sind und erst bei Temperaturen über 80 Grad Celsius abgetötet werden können. Meeresfrüchte können außerdem Parasiteneier sowie durch die Verarbeitung entstandene Bakterien und Krankheitserreger enthalten, daher müssen Meeresfrüchte beim Kochen auf hohe Temperaturen erhitzt werden. Meeresfrüchte mit harter Schale, wie Krabben und Schalentiere, müssen auf mindestens 100 Grad Celsius erhitzt und 30 Minuten lang gekocht oder gedämpft werden, bevor sie gegessen werden können.

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ENDE

Zusammengestellt von: Liu Xuejie

Quelle: China Public Health Network, Science Popularization China, China Food and Drug Administration Magazine, Healthy Guangdong

Herausgeber: Guru