Ärzte der Westchinesischen Universität für Politikwissenschaft und Recht warnen vor Vorsicht beim Verzehr von Krabben! Zumal dies lebensgefährlich sein kann.

„Wie kannst du es wagen, Krabben zu essen? Vor ein paar Jahren habe ich gesehen, wie jemand von einem Käfer gebissen wurde, nachdem er Krabben gegessen hatte. Das ist wirklich gefährlich!“

„Beides. Ich habe gehört, dass die Leute Fieber und Bauchschmerzen bekommen, wenn sie gebissen werden … Es ist besser, es nicht zu essen!“

„Das ist nicht nur unhöflich. Es gab auch Fälle, in denen ich beim Waschen von einer Krabbe gestochen wurde und mir Bakterien eingefangen habe.“

Tatsächlich können diese wenigen Fälle Feinschmecker nicht davon abhalten, Krabben zu essen. aber für einige vorsichtige Menschen, die das Sabbern nicht unterdrücken können, ist es dennoch ein wenig entmutigend.

Heute haben wir Dr. Rao Zhiyong und Dr. Xu Miao von der Abteilung für klinische Ernährung am West China Hospital der Sichuan-Universität eingeladen, während der Feiertage zum Nationalfeiertag Überstunden zu machen, um Ihnen zu erklären, ob Wollhandkrabben essbar sind und wie man sie am besten isst!

▽

Über die Chinesische Wollhandkrabbe

Das, was wir in den letzten zwei Monaten am meisten gegessen haben, ist Wollhandkrabbe. Im „Haushaltsregister“ hat sie einen sehr formellen und modischen Namen: Chinesische Wollhandkrabbe.

Es enthält hochwertiges Eiweiß, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, essentielle Aminosäuren etc. und hat einen hohen Nährwert.

Es handelt sich um eine Flusskrabbenart, die vom Liaohe-Fluss im Norden bis zum Perlfluss im Süden meines Landes verbreitet ist.

Die Chinesen essen seit mehr als 5.000 Jahren Krabben, doch einige Länder in Westeuropa und Nordamerika trauen sich immer noch nicht, Flusskrabben zu essen. (Bitte importieren Sie sie in unser Land, sonst werden sie innerhalb weniger Minuten aussterben)

Im Vergleich zu anderen Jahreszeiten eignet sich der Herbst besser zum Krabbenessen. Der Nährwert von Krabben unterscheidet sich im September nicht wesentlich von dem im Oktober, aber der Fettsäuregehalt im Krabbenfleisch vom Oktober ist höher als im Septemberkrabbenfleisch und es schmeckt besser.

Von einer Krabbe ins Krankenhaus gebracht? Diese beiden Punkte müssen klargestellt werden

Jedes Jahr werden in dieser Jahreszeit einige Menschen ins Krankenhaus eingeliefert, weil sie Wollhandkrabben anfassen und essen, und für manche besteht sogar Lebensgefahr.

Beim Krabbenessen von Insekten gebissen worden?

Die Würmer beziehen sich hier auf „Paragonimiasis“, eine akute oder chronische endemische parasitäre Erkrankung, die durch Paragonimiasis verursacht wird. Es parasitiert hauptsächlich in der menschlichen Lunge.

Nachdem die Wurmeier im Auswurf oder Kot ausgeschieden wurden, entwickeln sie sich im Wasser zunächst zu Mirazidien und dringen dann in den ersten Wirt (Süßwasserschnecken) ein, um sich zu Zerkarien zu entwickeln. Anschließend dringen die Zerkarien in den zweiten Wirt (Krebstiere) ein und entwickeln sich zu Metazerkarien. Eine Infektion kann durch den Verzehr von rohen Süßwasserkrabben, Flusskrebsen und Sumpfgarnelen, die Metazerkarien in sich tragen, durch den Verzehr von halbgarem, mit Metazerkarien infiziertem Wildtierfleisch oder durch das Trinken von mit Metazerkarien kontaminiertem Bachwasser erfolgen.

Ich glaube, Sie alle kennen die oben stehenden 169 Wörter, aber Sie können sie nicht verstehen, wenn sie zusammengesetzt sind. Sie müssen also nur wissen, dass die wichtigsten klinischen Symptome dieser Krankheit Husten, blutiger Auswurf, Brustschmerzen, Bauchschmerzen, Durchfall, leichtes Fieber, Müdigkeit, Nachtschweiß, Appetitlosigkeit, Kopfschmerzen, Schüttelfrost und Bewusstseinstrübung sind.

Der wichtigste Infektionsweg für Menschen besteht darin, rohe oder halbgegarte Süßwasserkrabben oder Krebsgrillen zu essen, die mit Paragonimus metacercariae infiziert sind, oder kontaminiertes Rohwasser zu trinken.

Wir haben auch die Nachrichten der vergangenen Jahre durchgesehen und Fälle gefunden, in denen Menschen nach dem Verzehr von Krabben ins Krankenhaus eingeliefert wurden. Meistens infizierten sie sich mit Paragonimiasis, nachdem sie betrunkene Krabben gegessen hatten. Manche Leute fragen sich vielleicht: „Drunken Crabs“ werden mit verschiedenen Sterilisationsgewürzen zubereitet, warum sollten sie nach dem Verzehr immer noch schädlich sein?

①Dieser Parasit kann durch Gewürze wie Schnaps, Senf und Essig nicht vollständig abgetötet werden.

2. Kontinuierliches Erhitzen auf 100 °C (länger als 1 Minute) kann diesen Parasiten vollständig abtöten.

Obwohl diese parasitäre Krankheit seltsam aussieht, ist es eigentlich ganz einfach, sie zu beseitigen. Einfach gründlich durchgaren. Darüber hinaus trennen Sie zu Hause am besten die Schneideutensilien für rohe und gekochte Lebensmittel, um Kreuzinfektionen zu vermeiden.

Ich wurde beim Umgang mit Krabben gestochen und hätte fast mein Leben verloren?

Diese Situation kommt tatsächlich vor und wird durch eine Infektion mit „ Vibrio vulnificus “ verursacht. Eine Ansteckung mit diesem Erreger beim Umgang mit Wollhandkrabben und anderen Flusskrabben ist allerdings eher unwahrscheinlich, da „Vibrio vulnificus“ auch als „marines Vibrio“ bezeichnet wird. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um ein Bakterium, das im Ozean lebt. Grundsätzlich gibt es zwei Infektionswege:

1 Hautinfektion. Stich durch Meeresfrüchte, die mit Krankheitserregern infiziert sind, oder eine Wunde, die mit Meeresfrüchten oder Meerwasser in Kontakt gekommen ist, die den Krankheitserreger enthalten.

② Infektion durch Lebensmittel. Verzehr von Meeresfrüchten, die nicht vollständig durchgegart sind.

Vibrio vulnificus ist immer noch relativ gefährlich. Eine Infektion kann innerhalb kurzer Zeit verschiedene Entzündungen wie Zellulitis und Osteomyelitis sowie Schwellungen, Schmerzen und Geschwüre in den unteren Gliedmaßen verursachen. Es kann auch eine Bakteriämie oder Sepsis auslösen. Wenn die Krankheit nicht rechtzeitig behandelt wird, ist die Sterblichkeitsrate sehr hoch.

Versuchen Sie daher beim Umgang mit Meeresfrüchten, die freiliegenden Teile zu schützen, um Stichverletzungen und Infektionen zu vermeiden. Wenn Sie versehentlich verletzt werden, gehen Sie wie folgt vor:

- Spülen Sie die Wunde sofort

Reinigen Sie die Wunde mit Wasser und Seife

Wenn die Blutung nicht stark ist, legen Sie keinen Verband an.

Drücken Sie die Wunde, um das Blut abzulassen

Suchen Sie so schnell wie möglich einen Arzt auf

„ Sind diese Gerüchte über Krabben wahr oder falsch?

Gerücht 1

Kann der gemeinsame Verzehr von Krabben und Kakis zu einer Vergiftung führen?

Nicht streng! Es handelt sich nicht um eine Vergiftung, sondern nur um Magenverstimmung und Verdauungsstörungen.

Der Grund für diese Aussage ist, dass Krabbenfleisch reich an Proteinen und unreife Kakis reich an Gerbsäure sind. Durch die Kombination von Protein und Gerbsäure entsteht Gerbsäureprotein, das Magenbeschwerden und Verdauungsstörungen verursachen kann.

Obwohl es sinnvoll erscheint, wie viele Menschen würden unreife Kakis essen? Essen Sie reife Kakis. Der Gerbsäuregehalt reifer Kakis ist stark reduziert.

Wenn Sie also nicht allergisch auf Krabben reagieren, ist es kein großes Problem, sie mit reifen Kakis auf vollen Magen zu essen, solange Sie nicht zu große Mengen auf einmal verzehren.

Denken Sie daran: Wer mit Ihnen über Toxizität spricht, ohne die Dosierung zu berücksichtigen, ist ein „Schurke“, ignorieren Sie ihn also nicht.

ABER Menschen mit schwachem Magen sollten vorsichtig sein. Egal ob Krabben oder Kakis, sie selbst können Durchfall verursachen, und nicht die Kombination dieser beiden Dinge führt zu Durchfall. Wenn Sie also Magenbeschwerden haben, ist es besser, weniger zu essen.

Gerücht 2

Dürfen schwangere Frauen keine Krabben essen, da das Baby sonst seitlich geboren wird und es zu einer Fehlgeburt kommen kann?

Ignorieren Sie einfach das erste Gerücht. Es ist eine Beleidigung Ihrer Intelligenz. Ich werde nicht antworten!

Was das Gerücht betrifft, dass der Verzehr von Krabben zu Fehlgeburten führen kann, so bestehen die essbaren Teile von Krabben derzeit hauptsächlich aus Krabbenfleisch und Krabbenrogen. Wie bereits erwähnt, handelt es sich bei den Nährstoffkomponenten um Wasser, Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und dergleichen. Es wurden keine Inhaltsstoffe gefunden, die eine Fehlgeburt verursachen können. Solange die Krabben sauber und hygienisch sind, über reguläre Kanäle gekauft wurden und vollständig durchgegart sind, können Sie sie essen.

Wenn die Schwangere jedoch allergisch auf Krabben reagiert, sollte sie diese am besten nicht essen.

Gerücht 3

Kann der Verzehr von Krabben Gicht verursachen?

Das ist richtig.

Der Puringehalt in Krabben ist relativ hoch, insbesondere im Krabbenrogen, der von vielen Menschen gerne gegessen wird. Der Puringehalt ist viel höher als im Krabbenfleisch. Gichtpatienten und Patienten mit hohem Harnsäurespiegel sollten es nicht essen.

Darüber hinaus enthalten Krabben viel Cholesterin und sollten von Menschen mit Hypercholesterinämie nicht gegessen werden.

Gerücht 4

Darf man keine toten Krabben essen?

Grundsätzlich richtig!

Krabben selbst können leicht durch pathogene Bakterien und Parasiten kontaminiert werden. Nach ihrem Absterben vermehren sich die Bakterien massenhaft und die Tiere verderben schnell. Gleichzeitig zersetzen sich Proteine ​​und es entstehen Schadstoffe wie Histamin, die selbst bei hohen Temperaturen größtenteils nicht entfernt werden können, sodass vom Verzehr abgeraten wird.

Außerdem ist es am besten, keine halbtoten zu kaufen . Obwohl sie billig sind, können sie auf dem Heimweg sterben. Am besten kauft man frische.

Denken Sie daran, den Verzehr von Krabben zu vermeiden

Krabben sind köstlich, aber Sie müssen vorsichtig sein, wie Sie sie essen.

Normale Leute:

Erstens: Essen Sie es nicht roh.

Im zweiten Teil wird klar darauf hingewiesen, dass der Verzehr von rohen oder nicht durchgegarten Lebensmitteln zu einer Infektion mit Bilharziose führen kann.

Sie sollten wissen, dass die Wahrscheinlichkeit, sich beim Verzehr von rohen Krabben mit Bilharziose zu infizieren, bei über 70 % liegt. die Wahrscheinlichkeit, sich beim Verzehr von eingelegten oder betrunkenen Krabben mit Bilharziose zu infizieren, liegt bei bis zu 55 %; Diese Wahrscheinlichkeit verringert sich jedoch nach leichter Erwärmung auf 20 %. Daher ist es sicherer, Krabben vollständig durchgegart zu essen.

Zweitens wird aufgrund der Essgewohnheiten empfohlen, keine Eingeweide von Krabben zu essen.

In den Kiemen, Mägen und Eingeweiden von Krabben usw. sammeln sich leicht Schmutz und Schwermetalle an. Versuchen Sie daher, sie nicht zu essen.

Drittens ist es am besten, es nicht zusammen mit anderen Lebensmitteln zu essen, die reich an Tanninen, Gerbsäure oder Öl sind.

Insbesondere bei Menschen mit schwacher Konstitution und schlechter Verdauung kann es leicht zu Allergien kommen. Um keine Allergien oder Magenbeschwerden auszulösen, sollten Sie reizende Nahrungsmittel wie starken Tee oder kalte Getränke gleichzeitig zu sich nehmen.

Gesunde Erwachsene können Krabben in Maßen zusammen mit den meisten anderen Nahrungsmitteln essen, vorausgesetzt, der Körper ist stark und das Verdauungssystem verträgt sie.

Wenn Sie kein gewöhnlicher Mensch sind, können Sie das oben Gesagte natürlich einfach ignorieren.

„Es heißt, dass keine Krabbe seitwärts aus dem Yangcheng-See laufen kann.

Ob die Krabben aus dem Yangcheng-See allerdings auch bei Ihnen auf den Tisch kommen, ist fraglich. Schließlich werden jedes Jahr vor der Öffnung des Sees unzählige „Yangcheng-See-Haarkrabben“ auf dem Markt verkauft.

Aber es besteht kein Grund, zu besessen zu sein. Die meisten Menschen können den Unterschied nicht erkennen. Solange sie frisch und lecker sind, sind sie alle gleich!