Wie man Senfblätter einlegt

Manche Leute kennen Senfgrün vielleicht nicht und wissen nicht, um welche Gemüsesorte es sich handelt, aber wenn man „lata geda“ sagt, kennt es wahrscheinlich jeder. Tatsächlich ist Senfgrün der wissenschaftliche Name von „lata geda“, und es handelt sich um dasselbe Gemüse. Senfblätter sind in unserem Land eine wichtige Zutat zum Einlegen von Gurken. Das Thema, über das ich heute spreche, bezieht sich auch auf das Einlegen von Senfblättern. Anders als beim vorherigen Einlegen von Senfblättern zeige ich Ihnen heute, wie man zerkleinerte Senfblätter einlegt.

Wie man Senfblätter einlegt

1. Zutaten: 4 bis 5 Senfblätter, eine angemessene Menge Erdnüsse, eine angemessene Menge Pfeffer, Anis und Essig sowie etwa 500 Gramm Speisesalz.

2. Waschen Sie die gekauften Senfblätter, entfernen Sie die Feuchtigkeit und schneiden Sie sie in Streifen. Das Schneiden in Streifen ist anstrengend, deshalb können Sie es in zwei Teilen schneiden.

3. Legen Sie die gehackten Senfblätter mindestens einen Tag lang zum Trocknen in die Sonne, damit ein Teil der Feuchtigkeit verloren geht. Dadurch wird das eingelegte Gemüse geschmackvoller.

4. Erdnüsse in einer Pfanne anbraten, dann die Schale entfernen und beiseite stellen. Pfefferkörner, Anis und Essig in die Pfanne geben und Wasser hinzufügen (nicht zu viel Wasser, gerade genug, um die zerkleinerten Senfblätter zu vermischen). Nach dem Hinzufügen des Wassers den Herd einschalten und die Soße aufkochen.

5. Salzen Sie die getrockneten Senfblätter und vermischen Sie sie mit Stäbchen gut. Geben Sie dann die gekochte Soße zu den Senfblättern. Lassen Sie alles nach dem Vermischen etwa einen Tag lang stehen, bevor Sie die Erdnüsse hinzufügen.

6. Nach dem gleichmäßigen Mischen geben Sie die zerkleinerten Senfblätter direkt in einen verschlossenen Behälter und lagern Sie sie etwa drei Tage lang. Die eingelegten zerkleinerten Senfblätter können herausgenommen und gegessen werden. Der Geschmack ist besonders verlockend. Es ist eine köstliche Beilage für jeden, die zu Reis passt und den Appetit und die Verdauung anregt.