Maissirup-Rezept und Verzehrtipps

Heute stelle ich Ihnen die Zubereitungsart und Verzehrtipps für Maisbrei vor:

Einführung in Maissirup:

Es ist ein Nebenprodukt der Maisstärkeproduktion. Zur Herstellung von Maisstärke müssen die Maiskörner zunächst in schwefliger Säure eingeweicht werden. Die Einweichflüssigkeit wird dann zu einer gelbbraunen Flüssigkeit konzentriert, die als Maisbrei bezeichnet wird.

Maisquellwasser ist reich an löslichem Protein, Wachstumshormonen und einigen Vorläufersubstanzen und enthält etwa 40 bis 50 Prozent Feststoffe. Wenn sich während des Maiseinweichprozesses Milchsäurebakterien und Hefe vermehren, verbessert sich die Qualität des Maissirups; wenn sich Fäulnisbakterien vermehren, verringert sich die Qualität des Maissirups. Maisquellwasser ist eine häufig verwendete organische Stickstoffquelle für mikrobielles Wachstum und kann auch die Biosynthese von Antibiotika wie Penicillin fördern.

Maissirup-Rohstoffe

Maisgrieß, Wasser, Maissaft.

Maissirup-Methode 1:

1. Den Mais waschen und 5 Stunden einweichen;

2. Fügen Sie etwas Wasser hinzu und mischen Sie es in einem Mixer, um Saft zu machen;

3. Den geschlagenen Maissaft filtern;

4. Filtern Sie das Maiswasser;

5. Gießen Sie das Maiswasser in den Topf und kochen Sie es. Da ich nach dem Filtern nur eine kleine Schüssel Wasser hatte, habe ich es nur 2 Minuten lang erhitzt.

6. Schalten Sie die Hitze nach 2 Minuten aus, rühren Sie mit einem Löffel um und die Maispaste ist fertig; es ist wirklich magisch. Zuerst wollte ich den Maissaft mit einem Löffel herausschöpfen, aber ich hätte nicht erwartet, dass er nach nur ein paar Umdrehungen zu einer Paste wird O(∩_∩)O Ha!

7. Maispaste kann einen lange im Geschmack erfreuen!

8. Wählen Sie guten Mais! Mais hat noch viele andere Geschmacksrichtungen!

Maissirup-Methode 2:

Zutaten: 1 roher Mais, eine kleine Schüssel Sojabohnen und Reis. Angemessene Wassermenge.

Zubereitung: Schneiden Sie die frischen Maiskörner mit einem Messer, geben Sie sie in einen Sojamilchbereiter, fügen Sie Sojabohnen und Reis hinzu, geben Sie Wasser bis zur Wasserstandslinie hinzu und mixen Sie, bis alles gar ist.