Wie man getrocknete Chilisauce macht

Haben Sie schon einmal getrocknete Chilisauce gegessen? Sie ist sehr lecker. So wird sie zubereitet:

Zubereitung der getrockneten Chilisauce:

1. Pflanzenöl in einem sauberen Topf erhitzen, gehackte Schalotten und Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

2. Dann Garnelenpaste hinzufügen und bei schwacher Hitze langsam braten. Wenn die Garnelenpaste Öl freisetzt, ist sie servierbereit.

Diät-Tipps:

1. Garnelenpaste wird auch Garnelenkuchen genannt. Es handelt sich um eine dickflüssige Sauce aus verschiedenen kleinen frischen Garnelen, die mit Salz fermentiert und anschließend zu Pulver gemahlen werden. Es kann in allen Garnelenproduktionsgebieten entlang der Küste meines Landes produziert werden. Die größten Produktionsgebiete sind Tangshan in Hebei, Huimin in Shandong, Yangjiaogou in Zhejiang und Guangdong. Die Produktions- und Verarbeitungszeit dauert jedes Jahr von Mai bis Oktober. Die in Tangshan und Cangzhou in der Provinz Hebei verarbeitete Garnelenpaste ist von höherer Qualität und wird allgemein als Gewürz verwendet.

2. Die Form der Garnelenpaste ähnelt etwas süßer Soße und wird in die Klassen eins, zwei und drei unterteilt. Die Farbe ist leuchtend rot und gelb, die Textur ist fein und der Geschmack ist rein und aromatisch. Es ist ausreichend gesalzen und hat einen geringen Wassergehalt. Es hat die einzigartige Frische von Garnelen. Am besten ist es, wenn es keine Insekten oder Gerüche enthält. Die Produkte aus Tangshan und Cangzhou haben die beste Qualität. Bei der Verarbeitung werden teilweise kleine Krabben, Muscheln etc. beigemischt, was die Qualität beeinträchtigt. Die Farbe ist meist graugelb und nicht leuchtend.

3. Garnelenpaste wird im Allgemeinen als Gewürz verwendet. Am besten schmeckt es, wenn es mit verschiedenen frischen Gemüsesorten oder Fleisch verfeinert wird. Wenn Sie den Suppennudeln etwas Garnelenpaste hinzufügen, schmecken sie noch köstlicher. Es kann roh oder gedünstet als Gericht gegessen werden.

4. Am besten lagert man es in einem Glas oder einem Holzfass. Die Öffnung muss dicht verschlossen sein, um Regen und Wasser fernzuhalten. An einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahren. Nach dem Öffnen der Tanks zur Entnahme und zum Verkauf der Ware müssen diese rechtzeitig abgedeckt werden, um Fliegenbisse, Verunreinigungen, Maden, Insekten, Schimmel und Verderb zu verhindern. Wenn Sie feststellen, dass es Blasen bildet und noch nicht verdorben ist, geben Sie rechtzeitig etwas Weißwein hinzu und bewahren Sie es verschlossen auf. Wenn es aufgeweicht oder verdorben ist oder schlecht riecht, kann es nicht gegessen werden. In manchen Gegenden essen die Menschen lieber Rohkost und müssen deshalb besonders darauf achten, Verunreinigungen zu vermeiden.