Zutaten und Methoden für ein Sandwich mit gebratenen Auberginen

Das gebratene Auberginen-Sandwich war so lecker und erfrischend. Mir läuft immer noch das Wasser im Mund zusammen, wenn ich daran denke. Ich habe heute im Internet die genaue Zubereitungsmethode gesehen und werde sie mit Ihnen teilen:

Gebratenes Auberginen-Sandwich Einführung

Als ich jung war, las ich „Der Traum der Roten Kammer“. Darin stand, dass Oma Liu den Grand View Garden besuchte und die Familie Jia sie zum Abendessen einlud. Ein Gericht wurde serviert und sie fand es sehr lecker, konnte aber nicht sagen, was es war. Wang Xifeng lächelte und sagte, es sei Aubergine. Oma Liu war überrascht und sagte: „Wie kann das Aubergine sein? Ich habe schon einmal Aubergine gegessen, aber wie kann Aubergine so schmecken?“

Tatsächlich bestand das Gericht der Familie Jia aus Auberginensandwiches. Die Auberginen wurden mit Fleisch gefüllt, in Eierteig gewickelt, in einer Pfanne gebraten und dann in Soße getaucht. Dieses Gericht reduzierte den herben und matschigen Geschmack der Aubergine selbst, verstärkte das Aroma des Fleisches und der Soße und fügte eine knusprige Haut hinzu, wodurch die ursprünglich gewöhnliche Aubergine einen anderen Geschmack erhielt. Kein Wunder, dass Oma Liu den Unterschied nicht bemerkte.

Dieses Gericht ist heute kein seltenes Gericht mehr. Es ist in jedem Haushalt auf dem Tisch zu finden. Es zeigt, dass unser Sozialismus im Vergleich zur feudalen Gesellschaft immer noch Glück hat. Sonst wären wir wie Liu Laolao und fänden alles selten, haha!

Zutaten für das Sandwich mit gebratenen Auberginen

Lange Auberginen und Schweinebauch

Eiersalz

Hühnerbrühe Pfeffer

Dunkle Sojasauce und gehackter Ingwer

Gehackte Frühlingszwiebeln Maisstärke

Chili-Bohnenpaste

Sojasauce Essig

Gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch

Sesamöl

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1. Den Schweinebauch mit einem Fleischwolf zu Püree verarbeiten, Salz, Hühneressenz, Pfeffer, dunkle Sojasauce, gemahlenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, Maisstärke und ein Ei hinzufügen und in die Fleischfüllung mischen.

2. Entfernen Sie Kopf und Stiel der langen Aubergine, schneiden Sie sie diagonal in Scheiben, schneiden Sie eine Seite der Aubergine ab und lassen Sie die andere Seite intakt, und geben Sie die Fleischfüllung in den Schnitt, um Auberginensandwiches zuzubereiten

3. Mischen Sie Stärke, Eier, Salz, Hühneressenz, Pfeffer und eine kleine Menge Wasser zu einem Teig. Beachten Sie, dass er dicker sein sollte, da der Teig sonst beim Frittieren nicht klebt.

4. Wenn die Ölpfanne auf 60 % erhitzt ist, die Aubergine im Teig wälzen und in die Ölpfanne geben. Bei mittlerer Hitze frittieren, bis beide Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, das Öl abgießen und servieren.

5. Bohnenpaste, gehackte Paprikasauce, Sojasauce, Essig, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Knoblauch und Sesamöl zu einer Sauce verrühren und über die gebratenen Auberginen gießen.