Schritte zur Herstellung von kalter Aubergine und Nährwert von kalter Aubergine

Im Sommer ist es am erfrischendsten, kalte Auberginen zu essen. Deshalb werde ich Ihnen heute mehrere Möglichkeiten zur Zubereitung kalter Auberginen vorstellen:

Wie man kalte Auberginen macht

Zubereitungszutaten

Auberginen[1] gehören zu den wenigen violetten Gemüsesorten und sind ein häufiges Gemüse auf dem Tisch.

Oft Gemüse. Seine violette Schale ist reich an Vitamin E und Vitamin P, was bei anderem Gemüse nicht der Fall ist. Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse und sind einjährige Gemüse. Heimisch in Indien. Der Auberginenanbau in China hat eine mehr als 1.000-jährige Geschichte. In meinem Land wird er weithin angebaut und ist eines der wichtigsten Sommergemüse.

Der essbare Teil der Aubergine sind ihre jungen Früchte, die sich je nach Form in drei Typen unterteilen lassen: Rundaubergine, Zwiebelaubergine und Streifenaubergine.

Runde Aubergine, die Frucht ist kugelförmig, die Schale ist dunkelviolett und glänzend, der Fruchtstiel ist dunkelviolett, das Fruchtfleisch ist hellgrün und weiß und das Fruchtfleisch ist dicht und zart;

Die Zwiebel-Auberginen haben zwiebelförmige Früchte mit einer glänzenden schwarzvioletten Schale, einem dunkelvioletten Fruchtstiel, hellgrünweißem Fruchtfleisch, vielen Kernen und einer etwas lockeren Konsistenz.

Die Frucht der Aubergine ist lang und dünn oder leicht gebogen und hat eine dünne Schale, die dunkelviolett oder schwarzviolett ist. Das Fruchtfleisch ist hellgrün und weiß, enthält wenige Kerne und ist zart, weich und von guter Qualität.

Produktionsprozess

Die Aubergine waschen, schälen, vierteln und zur späteren Verwendung in eine Schüssel geben.

Bei starker Hitze etwa 10 Minuten dämpfen. Wenn die Aubergine weich ist, den Saft abgießen und auf einen Teller geben.

Streuen Sie Salz und MSG auf die Aubergine. Nachdem sie abgekühlt ist, fügen Sie gehackten Ingwer, Sesamöl, Sojasauce, Essig und gehackten Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gut.

Wie man kalten Auberginensalat macht

1. Nehmen Sie eine oder zwei lange Auberginen, entfernen Sie den Stiel und waschen Sie sie.

2. In Streifen schneiden, Feuer anmachen, Dampfgarer nehmen und Dampftuch oder Filterpapier hineinlegen. Anschließend die Auberginen darauf verteilen und hineinlegen.

Etwa zehn Minuten dämpfen, bis es weich ist.

3. Nachdem Sie die Hitze abgestellt haben, nehmen Sie die Aubergine heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Teller.

4. Anschließend mit den Händen in Streifen reißen und auf einen geeigneten Teller legen.

5. Bereiten Sie die Soße vor. Nehmen Sie zunächst die entsprechende Menge Frühlingszwiebelweiß und Ingwer und hacken Sie diese.

6. Nacheinander Salz und Zucker, Sojasauce und Essig (2:1) sowie reichlich Tomatensauce hinzufügen, bis die Sauce dick wird. Wer scharfes Essen mag, kann Chiliöl oder verschiedene Chilisorten und Sesamöl sowie etwas Hühneressenz hinzufügen. Gut umrühren und etwas Wasser hinzufügen.

7. Gleichmäßig auf dem Teller verteilen und zum Schluss noch ein paar Frühlingszwiebeln darüber streuen. Fertig.

Nährwert von Auberginensalat

Herz-Kreislauf-Schutz, Ascorbinsäure:

Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Adhäsion zwischen menschlichen Zellen verbessern und erhöhen kann

Stärkt die Elastizität der Kapillaren, verringert ihre Brüchigkeit und Durchlässigkeit, verhindert mikrovaskuläre Rupturen und Blutungen und erhält die normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrecht. Darüber hinaus können Auberginen Skorbut vorbeugen und behandeln und die Wundheilung fördern.

Magenkrebs vorbeugen und behandeln:

Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann und bei der Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs wirksam ist. Darüber hinaus haben Auberginen auch eine krebsfiebersenkende Wirkung.

Anti-Aging:

Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Hautalterung entgegenwirkt. Regelmäßiger Auberginenverzehr kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.