Schritte zum Kochen knusprig gerösteter Auberginen

Heute möchte ich Ihnen eine nordöstliche Variante knusprig gerösteter Auberginen vorstellen, die köstlich ist.

Knusprig gebratene Auberginen

Im riesigen Gebiet Nordostchinas sind einige beliebte Gerichte jedem bekannt, wie zum Beispiel süß-saures Schweinefleisch, geröstete Auberginen, mit Fadennudeln gedünstetes Schweinefleisch und Sauerkraut usw.

Als ich in der Mittelschule war, machte ich mit meinem Vater einen Ausflug nach Peking. Als im Restaurant geschmorte Auberginen serviert wurden, dachte ich, es sei das falsche Gericht. Als ich nachfragte, fand ich heraus, dass geschmorte Auberginen in Peking so zubereitet werden und dass sie den geschmorten Auberginen hier sehr ähnlich sind.

Im Vergleich dazu bevorzuge ich immer noch die geröstete Aubergine aus Nordostchina. Essen Sie sie, solange sie dampfend heiß ist. Das verbrannte Aroma wird vom Duft der Aubergine umhüllt. Sie ist außen knusprig und innen zart, ölig, aber nicht fettig, sodass die Leute gar nicht anders können, als sie zu genießen.

Ich stimme dem Sprichwort „Nahrung ist das wichtigste Bedürfnis des Menschen“ voll und ganz zu. Unsere Vorfahren waren so weise.

Was ist Leben? Egal wie du dein Leben lebst, egal wessen Leben es ist, am Ende ist es nichts weiter als ein Leben mit drei Mahlzeiten am Tag und einem Platz zum Schlafen. Sie können mehrere Tage ohne Schlaf auskommen, aber nicht mehrere Tage ohne Essen.

Ich kann in einem Luxushotel sitzen und Abalone und Seegurke essen, oder ich kann an einem Straßenstand stehen und den Gestank ertragen, während ich darauf warte, den stinkenden Tofu zu essen, der zwar übel riecht, aber köstlich schmeckt; ich kann mir zu Hause eine Schüssel Nudeln als Mahlzeit kochen, oder ich kann in eine authentische westliche Konditorei gehen und meine Lieblings-Schwarzwälder Kirschtorte, Cappuccino und Wife Cake probieren.

Egal, was Sie essen, essen Sie große Bissen, genießen Sie es aufmerksam, blasen Sie die Wangen auf und lassen Sie den Geschmack und das Aroma des Essens Ihren Mund, Ihren Magen und Ihr Herz erfüllen. Die Freude am Essen hat für mich einen ewigen Zauber.

Ich verdanke es meinen Eltern, die mir zwar kein Aussehen geschenkt haben, auf das ich stolz sein kann, aber sie haben mir einen gesunden Körper und ein zufriedenes Herz geschenkt, sodass ich die Freuden des Essens in vollen Zügen genießen und alle Liebe der Welt spüren kann.

Knusprig geröstete Aubergine

150 g grüne Auberginenstärke

Salz und Öl

Zwiebel und grüner Pfeffer

Sojasauce Essig

Hühneressenzwasser

So bereiten Sie knusprig geröstete Auberginen zu

1. Zwei grüne Auberginen waschen, schälen, den Stiel entfernen und in große dreieckige Stücke schneiden

2. Fügen Sie etwa 150 Gramm Stärke, kaltes Wasser und etwas Salz hinzu, um eine Paste herzustellen. Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu und rühren Sie eine Weile um. Die Konsistenz sollte weder trocken noch dünn sein, keine Partikel aufweisen und der Saft sollte leicht herausfließen können, wenn Sie ihn mit den Händen aufnehmen. Fügen Sie ein paar Tropfen Öl hinzu

3. Nochmals umrühren, um das Öl in der Stärkepaste aufzulösen

4. Gießen Sie die Aubergine in die Stärkepaste und rühren Sie, bis jedes Auberginenstück gleichmäßig mit Stärkepaste bedeckt ist.

5. Gießen Sie einen halben Löffel Öl in den Wok. Je mehr Öl Sie verwenden, desto schneller geht das Braten. Die Öltemperatur muss gut kontrolliert werden, 70 % heiß ist ausreichend. Sie können gehackte Frühlingszwiebelscheiben in das Öl geben. Wenn Blasen aufsteigen, können Sie die Auberginenstücke vorsichtig in das Öl geben. Wenn sie goldbraun gebraten sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie auf einen Teller. (Diesmal war das Frittieren nicht gut. Ich war mit anderen Dingen beschäftigt, während das Öl heiß wurde. Die Öltemperatur war zu hoch und die Aubergine ist etwas dunkel geworden. Ich war so beschäftigt, dass das Foto etwas verschwommen ist. Freunde, bitte betrachtet dies als Warnung.)

6. Nehmen Sie einen weiteren Wok, gießen Sie ein wenig Öl hinein, geben Sie die gehackte Zwiebel und die grüne Paprika nach dem Erhitzen hinzu, machen Sie die Soße aus heller Sojasoße, Essig, Salz, Hühneressenz, Wasser und Wasserstärke, braten Sie die Zwiebel und die grüne Paprika unter Rühren an, gießen Sie die vorbereitete Soße hinein und bringen Sie alles bei starker Hitze zum Kochen. Geben Sie nun die Aubergine in die Ölpfanne und braten Sie sie weitere 30 Sekunden, nehmen Sie sie dann schnell heraus und lassen Sie das Öl abtropfen. Die Auberginen in den Wok geben und schnell unter Rühren anbraten, damit sie gleichmäßig mit der Soße bedeckt sind. Anschließend servieren.