Gilt Vollkornbrot als Vollkornlebensmittel? Wie schmeckt Vollkornbrot?

Unter Vollkornbrot versteht man Brot aus Vollkornmehl ohne Entfernung von Kleie und Keim. In den letzten Jahren hat sich Vollkornbrot zu einem Vertreter der gesunden Ernährung entwickelt. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien und sättigender als Weißbrot, was bei der Gewichtskontrolle und der Verdauungsgesundheit helfen kann. Gilt Vollkornbrot als Grobkornnahrungsmittel? Kommen wir herein und finden es heraus!

Inhalt dieses Artikels

1. Gilt Vollkornbrot als Lebensmittel mit grobem Getreide?

2. Wie schmeckt Vollkornbrot?

3. So wählen Sie Vollkornbrot

Gilt Vollkornbrot als Vollkornlebensmittel?

Vollkornbrot kann als Grobkornbrot betrachtet werden, wenn es aus Vollkornmehl hergestellt ist. Wenn es jedoch mit raffiniertem Getreide wie raffiniertem Mehl oder Mehl mit hohem Glutengehalt gemischt ist, kann es nicht als Grobkornbrot bezeichnet werden.

Grund:

Grobe Körner sind im Vergleich zu den raffinierten Körnern wie raffiniertem Reis und Weißmehl, die wir normalerweise essen. Dazu gehören hauptsächlich Mais, schwarzer Reis, Sorghum, Hafer, Buchweizen, Weizenkleie und verschiedene Trockenbohnen wie Sojabohnen, grüne Bohnen, Adzukibohnen, Mungbohnen usw.

Unter Vollkornbrot versteht man Brot aus Vollkornmehl ohne Entfernung von Kleie und Keim. Es unterscheidet sich von gewöhnlichem Brot aus raffiniertem Mehl (das heißt, Mehl, das durch Entfernen der Kleie und des nährstoffreichen farbigen Teils der Unterhaut des Weizenkorns hergestellt wird).

Vollkornbrot zeichnet sich durch eine leicht bräunliche Farbe, viele mit bloßem Auge sichtbare kleine Kleiekörner und eine relativ grobe Textur aus.

Wie schmeckt Vollkornbrot?

Geschmack: Nicht süß, mit einem Weizenaroma und einem leicht säuerlichen Geschmack, die Textur ist relativ weich und etwas rau.

Zutaten: Vollkornbrotmehl, Salz, Wasser, Hefepulver, Zucker, Olivenöl, Haferflocken.

So wählen Sie Vollkornbrot

Die Auswahlschritte sind wie folgt.

1. Achten Sie auf die Farbe: Sie ist im Allgemeinen hellbraun. Der Querschnitt von Vollkornbrot ist im Allgemeinen hellbraun.

2. Schauen Sie sich die Zutatenliste an: Je höher der Vollkornmehlanteil, desto näher die Position des Vollkornmehls in den Zutaten, desto besser, was beweist, dass der Vollkornmehlanteil in den Zutaten am höchsten ist. Wenn es Karamellfarbe enthält, wählen Sie das Produkt mit einer kurzen Zutatenliste.

3. Schauen Sie auf die Kleie: Schauen Sie nicht nur auf die Oberfläche. Im inneren Querschnitt von Vollkornbrot befindet sich viel Kleie, und je mehr Kleie vorhanden ist, desto höher ist der Ballaststoffgehalt.

4. Geschmack: Der Geschmack ist rau. Vollkornbrot hat einen sehr rauen Geschmack. Je höher der Kleieanteil, desto herber der Geschmack.