Was sind die Vor- und Nachteile beim Trinken von frisch gemahlenem Kaffee? Wie oft kann frisch gemahlener Kaffee aufgebrüht werden?

Frisch gemahlener Kaffee wird durch Backen bei hohen Temperaturen hergestellt, um die Holzfaserstruktur aufzubrechen. Anschließend wird er zerkleinert, um die Kontaktfläche zwischen heißem Wasser und Kaffeepulver zu vergrößern, sodass mehr Aromastoffe im Kaffee extrahiert werden können. Schließlich wird Wasser verwendet, um den Kaffee aus dem Kaffeepulver zu extrahieren. Auch für viele Kaffeeliebhaber ist es die erste Wahl. Erfahren Sie mehr über frisch gemahlenen Kaffee!

Inhalt dieses Artikels

1. Die Vor- und Nachteile des Trinkens von frisch gemahlenem Kaffee

2. Wie oft kann frisch gemahlener Kaffee aufgebrüht werden?

3. So bereiten Sie frisch gemahlenen Kaffee zu

Die Vor- und Nachteile des Trinkens von frisch gemahlenem Kaffee

Kaffee enthält viel Koffein, das den Stoffwechsel des Körpers effektiv beschleunigen und den Geist klar und reaktionsschnell halten kann. Kaffee ist also ein Getränk mit erfrischender Funktion.

Unter frisch gemahlenem Kaffee versteht man Kaffee, der durch Mahlen der Kaffeebohnen zu Pulver und anschließendes Extrahieren mit entsprechenden Werkzeugen gewonnen wird. Im Vergleich zu Instantkaffee bleiben das Koffein und andere Nährstoffe darin maximal erhalten und die erzielte Wirkung ist besser.

Im Allgemeinen ist frisch gemahlener Kaffee nur ein Getränk. Normales Trinken ist für den Körper nicht schädlich. Aufgrund der erfrischenden Wirkung von Koffein kann es jedoch bei übermäßigem Konsum zu einer Übererregung des Körpers und verschiedenen Beschwerden wie Herzklopfen, Magenschmerzen, Schwindel, Zittern, Schlaflosigkeit usw. kommen.

Wie oft kann frisch gemahlener Kaffee aufgebrüht werden?

einmal.

Frisch gemahlener Kaffee wird durch Backen bei hohen Temperaturen hergestellt, um die Holzfaserstruktur aufzubrechen. Anschließend wird er zerkleinert, um die Kontaktfläche zwischen heißem Wasser und Kaffeepulver zu vergrößern, sodass mehr Aromastoffe im Kaffee extrahiert werden können. Schließlich wird Wasser verwendet, um den Kaffee aus dem Kaffeepulver zu extrahieren.

Durch das Durchlaufen mehrerer Schritte können die meisten wirksamen Inhaltsstoffe des Kaffees nach einmaligem Aufbrühen extrahiert werden. Zurück bleiben einige verbrannte Substanzen und eine große Menge Koffein. Eine übermäßige Aufnahme dieser Stoffe ist nicht gut für den menschlichen Körper, daher wird frisch gemahlener Kaffee in der Regel nur einmal aufgebrüht.

So bereiten Sie frisch gemahlenen Kaffee zu

Materialien

15g Kaffeebohnen, 250ml Wasser

1. Bereiten Sie 15 Gramm Kaffeebohnen vor (die beste Trinkzeit ist innerhalb eines Monats nach dem Rösten).

2. Mahlen Sie die Kaffeebohnen zu Pulver (die Gleichmäßigkeit und Feinheit des Mahlgrads bestimmen 50 % der Kaffeequalität). Wenn Sie es zu Hause verwenden möchten, können Sie eine manuelle Schleifmaschine kaufen, die etwa 200–400 Yuan kostet (professionelle Maschinen können zwischen 3.000 und 15.000 Yuan kosten).

3. Die Wassertemperatur liegt im Allgemeinen zwischen 88 und 92 Grad, abhängig von der Dichte der Bohnen (d. h. der Bohnensorte). Heute ist dies Kenia AA, ich benutze 92 Grad Wasser

4. Bevor Sie das Mehl hinzufügen, befeuchten Sie das Filterpapier mit heißem Wasser, damit es in den Filterbecher passt. Gleichzeitig den Topf erwärmen (vor allem im Winter die Temperatur des oberen und unteren Topfes angleichen).

5. Befeuchten Sie das Kaffeepulver mit 15–30 ml Wasser vollständig, lassen Sie es eine Weile köcheln, wecken Sie die Kaffeebohnen auf und lassen Sie das Kohlendioxid in den Kaffeebohnen entweichen (die frisch gerösteten Bohnen quellen zu diesem Zeitpunkt auf).

6. Nach etwa zehn Sekunden, wenn der Hügel nicht mehr angeschwollen ist, können Sie mit der zweiten Wassereinspritzung beginnen.

7. Der Kaffeeextraktionsprozess ist in etwa 1 Minute bis 1 Minute und 30 Sekunden abgeschlossen. Die Wassersäule kreist von innen nach außen und von außen nach innen. Die äußere Verlängerung des Wasserkreises berührt das Filterpapier nicht, wodurch verhindert wird, dass der Wasserfluss direkt durch das Filterpapier dringt und es zu einer unzureichenden Extraktion eines Teils des Kaffeepulvers kommt.

8. Nachdem 250 ml Wasser vorhanden sind, kann das überschüssige Wasser direkt entsorgt werden. Unterschiedlicher Wasserdruck führt zu unterschiedlichen Wasserdurchflussraten, was zu einer Überextraktion einiger Kaffeepulver führt.

9. Eine Tasse frisch gemahlener Single-Origin-Kaffee ist fertig! Serviert mit frisch gebackenen Käsetörtchen! Fühle mich glücklich!

Tipps

Wassertemperatur zu niedrig = unzureichende Extraktion = Kaffee ist sauer, Wassertemperatur zu hoch = Überextraktion = Kaffee ist bitter, destilliertes Wasser ist nicht geeignet (fehlende Mineralien im Wasser können leicht zu einer unzureichenden Kaffeeextraktion führen, was zu einem dünnen und sauren Geschmack führt)