Mehrere Möglichkeiten, Augenbohnen zuzubereiten

Im Folgenden stelle ich verschiedene Möglichkeiten vor, Augenbohnen zuzubereiten. Sie sind alle sehr lecker und Sie können sie zu Hause zubereiten, wenn Sie nichts zu tun haben.

Gebratene Augenbohne

[Zutaten] Augenbohne, Chili, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl, Zucker, helle Sojasauce und Balsamico-Essig.

Gebratene Augenbohne

【üben】

1. Die alten Stiele der Augenbohnen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischoten in Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen, Augenbohnenstücke und Chilischotenstücke hineingeben, etwas Maiskeimöl und Salz hinzufügen und etwa 3–4 Minuten blanchieren.

2. Ingwer und Knoblauch zu einer feinen Paste zerhacken, die entsprechende Menge Zucker, Sojasauce und Balsamico-Essig hinzufügen, 1 Esslöffel Sesamöl erhitzen und zum Würzen in die Schüssel geben;

3. Die blanchierten Augenbohnen herausnehmen, in Eiswasser einweichen, bis sie abgekühlt sind, dann herausnehmen und gründlich abtropfen lassen;

4. Gewürze, Augenbohnen und Chili vermischen.

Ingwer-Augenbohne

[Zutaten] 200 g Augenbohne, 40 g Ingwer, etwa 25 g Sesamöl, Salz, Hühneressenz, Essig

【üben】

Ingwer-Augenbohne

1. Die jungen Augenbohnen von alten Sehnen befreien, waschen, abtropfen lassen und in 4 cm lange Stücke schneiden;

2. Etwas Salz und Öl in kochendes Wasser geben, die Augenbohnen blanchieren, während des Kochens nicht abdecken, herausnehmen und zum späteren Verwenden abtropfen lassen;

3. Reiben Sie den Ingwer mit einem Werkzeug zu einer Paste oder mischen Sie ihn in einem Mixer.

4. Die Augenbohne mit Ingwerpaste und Gewürzen vermischen und servieren.

Sesam-Augenbohne

[Zutaten] 250 Gramm Augenbohne, Knoblauch, Sesampaste, Sesamöl, Salz, Zucker, Hühneressenz, Essig und Chiliöl in angemessenen Mengen.

【üben】

1. Die Augenbohnen waschen, beide Enden entfernen und in 2,5 cm lange Stücke schneiden.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, eine kleine Menge Salz und Öl in den Topf geben.

3. Die Augenbohnen hinzufügen und blanchieren, bis sie smaragdgrün werden.

4. Sofort herausnehmen und in vorbereitetem Eiswasser einweichen.

5. Nehmen Sie eine Schüssel, geben Sie die Sesampaste hinein, fügen Sie die gleiche Menge Sesamöl hinzu, verdünnen Sie die Soße, fügen Sie Salz, Zucker, Hühneressenz, Essig und Chiliöl hinzu.

6. Die Augenbohne in die Soße geben, gehackten Knoblauch dazugeben und gut verrühren.

Sesam-Knoblauch-Augenbohne

[Zutaten] 250 Gramm Augenbohne, gehackter Knoblauch. Angemessene Mengen an Sesamöl, Sesampaste, extrem frischem Hühneressenz, Essig und Salz.

1. Die Augenbohnen waschen, beide Enden entfernen und in 2,5 cm lange Stücke schneiden.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Augenbohnen hineingeben und blanchieren, bis sie smaragdgrün werden.

3. Die blanchierten Augenbohnen herausnehmen und mit kaltem Wasser abkühlen. Abtropfen lassen und auf einen Teller legen.

4. Fügen Sie die entsprechende Menge mit Sesamöl verdünnte Sesampaste, ultrafrische Sauce, Essig, Salz und Hühneressenz hinzu und vermischen Sie alles gut.