Wie man Kuhbohnen zu Hause kocht Wie man Kuhbohnen zu Hause kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, Augenbohnen zuzubereiten. Hier sind einige gängige Zubereitungsarten:

Einfach geröstete Bohnen

Zutaten: Bohnen. Schweinefleisch, in kleine Scheiben geschnitten. Gehackter Knoblauch (oder Knoblauchscheiben), gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, Sojasauce, Hühneressenz.

üben:

1. Die beiden Enden der Bohnen entfernen und in der Mitte zerbrechen

2. Öl in die Pfanne geben und die Bohnen kurz anbraten. Noch etwas Öl. Etwa 5–6 Minuten braten, bis die Bohnen weich, aber nicht matschig sind. Das Öl nach dem Frittieren kann aufbewahrt und wiederverwendet werden.

3. Geben Sie eine kleine Menge Öl in die Pfanne, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie unter Rühren an. Geben Sie dann die Fleischscheiben hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie die Farbe ändern. Die gebratenen Bohnen, Salz und Sojasauce hinzufügen und etwa 2–3 Minuten unter Rühren braten. Knoblauchscheiben und Hühnerbrühe hinzufügen, unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, und servieren.

Geschmorte Bohnen mit Tofustangen

[Zutaten] 200 Gramm eingeweichter Tofu, 200 Gramm Bohnen, 100 Gramm mageres Schweinefleisch, 20 Gramm Wasserstärke, 1 Kilogramm gekochtes Salatöl (ca. 50 Gramm verbraucht), gehackte Frühlingszwiebeln, geriebener Ingwer, Knoblauchscheiben: angemessene Mengen Salz, MSG, Sojasauce, Kochwein, Essig, Zucker und frische Suppe. ,

[Zubereitung] Die eingeweichten Tofublätter in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und das Wasser abtropfen lassen. Die Bohnen von Sehnen befreien, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen und abgießen. Das Fleisch in Weidenblattstücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Wasserstärke bestreichen. Nehmen Sie eine kleine Schüssel, geben Sie 1,5 Löffel frische Suppe hinein, fügen Sie 80 % Sojasauce, Salz, MSG, Essig, Kochwein, Zucker und Wasserstärke hinzu, mischen Sie alles mit dem Saft und stellen Sie es beiseite. Stellen Sie den Wok auf hohe Hitze, geben Sie Öl hinzu und wenn das Öl 50 % heiß ist, geben Sie Tofublätter, Fleischscheiben und Bohnen hinzu. Verwenden Sie Stäbchen, um sie zu trennen, gießen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Öl abtropfen. Lassen Sie ein wenig Öl in der Originalpfanne, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Gießen Sie dann den vorbereiteten Saft hinzu, geben Sie Tofu, Bohnen und Fleischscheiben hinzu und mischen Sie alles zweimal: Wenn die Stärke gleichmäßig bedeckt ist, geben Sie ein wenig Öl hinzu und servieren Sie.

Kartoffeln und Bohnen

Material:

Ein Pfund grüne Bohnen, zwei Kartoffeln, etwas Frühlingszwiebel und Ingwer

Zubereitung:

1. Bohnen waschen und Sehnen entfernen; Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden; Frühlingszwiebel und Ingwer hacken

2. Einen Wok anzünden und die Bohnen eine Weile in Öl braten, bis sie weich werden.

3. Überschüssiges Öl abgießen, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann Kartoffelstreifen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

4 Zucker und dunkle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Bohnen und Kartoffeln Farbe annehmen.

5 Eine kleine Tasse Wasser hinzugeben, den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Suppe dick ist und die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Hühneressenz abschmecken und servieren.

Geröstete Bohnen mit Schnittlauch

1. 300 g Rippchen kochen (keine zu großen Rippchen verwenden, da diese schwer zu garen sind). Abgießen und beiseite stellen.

2. Wasser in den Topf geben (etwas mehr, um die Rippchen zu bedecken), ein oder zwei Sternanis, 4 oder 5 Lorbeerblätter, 1 Zimtstange, 1 Kardamom und nach Belieben weitere Gewürze, 30–50 g Ingwer, aufkochen, Rippchen, Sojasauce (ich nehme mehr, damit ich kein Salz hinzufügen muss) und Kandiszucker hinzufügen. Ich habe die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Suppe fast ganz unten war und das Öl aus den Rippen austrat. Nach etwa 40 Minuten waren die Rippen zu 80 bis 90 % gar.

3. Eine weitere Pfanne erhitzen, Öl hineingeben, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, Bohnen und Salz hinzufügen, ein paar Mal umrühren, die Rippchen und die gesamte Brühe hineingießen und unter Rühren weiterbraten, bis alles gar ist.

4. Auf einem Teller servieren und fertig.