Nährwert und Zubereitungsarten von Augenbohnen

Kuhbohnen werden auch grüne Bohnen und Bohnen genannt. Kennen wir den Nährwert von Kuhbohnen, wenn wir sie essen? Hier sind einige Nährwerte und Kochmethoden von Kuhbohnen:

Nährwert von Augenbohnen

Grüne Bohnen sind reich an Eiweiß und verschiedenen Aminosäuren. Regelmäßiger Verzehr kann Milz und Magen stärken und den Appetit steigern. Im Sommer mehr grüne Bohnen zu essen kann helfen, Hitze zu lindern und den Mund zu reinigen. Grüne Bohnensamen können die Lymphozyten von Krebspatienten aktivieren und Immunantikörper produzieren, die eine sehr spezifische schädigende und hemmende Wirkung auf Krebszellen haben, das heißt, sie haben eine Anti-Tumor-Wirkung. Zu den Hülsenfrüchten zählen vor allem Linsen, Bohnen, Erbsen, Augenbohnen usw. Die meisten Menschen wissen nur, dass sie mehr hochwertiges Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren (gute Fette) enthalten und dass ihr Mineral- und Vitamingehalt auch höher ist als bei anderen Gemüsesorten, aber sie wissen nicht, dass sie auch einen wichtigen medizinischen Wert haben.

Gemäß der Traditionellen Chinesischen Medizin zeichnen sich Bohnengemüse durch ihre milde Wirkung, ihre feuchtigkeitsspendende und milzstärkende Wirkung sowie ihre besondere Eignung für Menschen mit Milz- und Magenschwäche aus. Ihre therapeutische Wirkung variiert jedoch je nach Art.

Zielgruppe

Es ist eher für Frauen mit übermäßigem Weißfluss, juckender Haut und akuter Enteritis geeignet. Es ist auch für Menschen mit Krebs, akuter Gastroenteritis und Appetitlosigkeit geeignet; es ist nicht für Menschen mit Blähungen geeignet.

Dosierung

Ob pur gebraten, mit Fleisch gedünstet oder blanchiert und kalt serviert, grüne Bohnen erfreuen sich bei den Menschen großer Beliebtheit.

1. Die Bohnensehnen sollten vor dem Kochen entfernt werden, da sonst der Geschmack beeinträchtigt wird und die Bohnen schwer verdaulich sind.

2. Die Kochzeit sollte eher lang als kurz sein. Achten Sie darauf, dass die grünen Bohnen gründlich gekocht werden, da es sonst zu Vergiftungen kommt.

3. Um Vergiftungen vorzubeugen, sollten Linsen vor dem Verzehr verarbeitet werden. Man kann sie in kochendem Wasser blanchieren oder in heißem Öl braten, bis sie ihre Farbe ändern und durchgegart sind. Erst dann kann man sie bedenkenlos essen.

Essbare Effekte

Grüne Bohnen sind süß, leicht und von Natur aus leicht wärmend und wirken auf die Milz- und Magenmeridiane. Sie können Feuchtigkeit beseitigen, ohne zu trocken zu sein, und die Milz stärken, ohne fettig zu sein. Sie werden häufig zur Behandlung von Milzschwäche und Feuchtigkeit eingesetzt. Sie haben die Wirkung, die inneren Organe zu harmonisieren, den Geist zu beruhigen, das Qi zu beleben und die Milz zu stärken, Hitze zu lindern und Feuchtigkeit zu beseitigen sowie die Diurese zu fördern und Schwellungen zu reduzieren. Sie werden hauptsächlich zur Behandlung von Milzschwäche und Feuchtigkeit, Appetitlosigkeit und weichem Stuhl, Feuchtigkeit und Trübung sowie übermäßigem Scheidenausfluss bei Frauen eingesetzt und können auch bei Symptomen wie Sommerhitze und Feuchtigkeit, die den Körper schädigen, Erbrechen, Durchfall und Krämpfen eingesetzt werden.

Tipps

1. Grüne Bohnen guter Qualität haben pralle, smaragdgrüne Hülsen und sind glänzend, bläulich-weiß oder rötlich-braun, frisch, zart und duftend. Ansonsten ist die Qualität schlecht.

2. Linsen, insbesondere frische, gefrostete Linsen, enthalten große Mengen an Saponinen und Hämagglutininen. Wird das Fleisch beim Verzehr nicht gründlich durchgegart, kann es zu einer Vergiftung kommen. Bei rechtzeitiger Behandlung erholen sich die meisten Patienten innerhalb von 2–4 Stunden und haben eine gute Prognose.