Welche Vorteile hat das Trinken von schwarzer Hühnersuppe? Wie man schwarze Hühnersuppe ohne Fischgeruch macht

Das Schwarzknochenhuhn, auch als Schwarzknochenhuhn oder Wushan-Huhn bekannt, wird in manchen Gegenden als kleines weißes Huhn bezeichnet und hat eine über 400-jährige Geschichte. Es ist leicht, nährstoffreich und reift früh. Schwarzes Huhn ist eine Art Fleischzutat. Es ist nahrhafter als gewöhnliches Hühnchen, hat aber gleichzeitig einen stärkeren Fischgeruch als gewöhnliches Hühnchen. Deshalb ist es für manche Freunde nicht üblich, es zu trinken, hauptsächlich wegen seines fischigen Geruchs. Deshalb lernen wir heute, wie man den fischigen Geruch von schwarzem Hühnchen entfernt.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Vorteile hat das Trinken von schwarzer Hühnersuppe?

2. Wie man schwarze Hühnersuppe ohne Fischgeruch zubereitet

3. Welche Zutaten werden für schwarze Hühnersuppe benötigt?

Welche Vorteile hat das Trinken von schwarzer Hühnersuppe?

Nährwert: Schwarze Hühnersuppe ist reich an Melanin, Protein, B-Vitaminen, 18 Arten von Aminosäuren und 18 Spurenelementen. Der Gehalt an Salzsäure, Vitamin E, Phosphor, Eisen, Kalium und Natrium ist höher als bei gewöhnlichem Hühnerfleisch. Der Cholesterin- und Fettgehalt ist sehr niedrig. Der Gesamtprotein- und Globulingehalt von schwarzem Huhn ist deutlich höher als der von gewöhnlichem Huhn. Der Aminosäuregehalt im Fleisch von schwarzem Hühnerfleisch ist höher als der von gewöhnlichem Hühnerfleisch und auch der Eisengehalt ist viel höher als der von gewöhnlichem Hühnerfleisch. Es ist ein Stärkungsmittel mit extrem hohem Nährwert.

Das Schwarzknochenhuhn, auch als Schwarzknochenhuhn oder Wushan-Huhn bekannt, wird in manchen Gegenden als kleines weißes Huhn bezeichnet und hat eine über 400-jährige Geschichte. Es gibt weißhaarige schwarze Knochen, schwarzhaarige schwarze Knochen, gefleckte schwarze Knochen, schwarze Knochen und Fleisch und schwarze Knochen mit weißem Fleisch. Schwarze Hühner zeichnen sich durch ihren leichten Körperbau, ihren reichhaltigen Nährwert und ihre frühe Reife aus. Nach der Hydrolyse enthält das Vollkornpulver vom schwarzen Huhn 18 Arten von Aminosäuren, darunter 8 essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper, von denen 10 höher sind als bei gewöhnlichen Broilern. Auch der Gehalt an Carotinoiden und Vitamin C ist höher als bei gewöhnlichem Masthähnchen und kann für medizinische Zwecke verwendet werden. Darüber hinaus enthält es auch eine Vielzahl an Spurenelementen und Nährstoffen wie beispielsweise Calcium, Phosphor, Eisen, Chlor, Natrium, Kalium, Magnesium, Zink und Kupfer.

Wie man schwarze Hühnersuppe ohne Fischgeruch macht

1. Methode zur Quellenentfernung: Schwarzes Huhn ist eine Art Fleischzutat. Es ist nahrhafter als gewöhnliches Hühnchen, hat aber gleichzeitig einen stärkeren Fischgeruch als gewöhnliches Hühnchen. Die Hauptquelle seines fischigen Geruchs sind Blut und innere Organe. Daher müssen Sie bei der Verarbeitung von schwarzem Huhn den Hühnerhintern abschneiden, die am Fleisch des schwarzen Huhns haftenden Blutgerinnsel und inneren Organe herauskratzen und es sauber spülen. Dadurch kann der fischige Geruch der schwarzen Hühnersuppe bis zu einem gewissen Grad entfernt werden.

2. Blanchiermethode zum Entfernen von Fischgeruch: Bevor Sie das schwarze Huhn schmoren, können Sie es eine Weile in kochendem Wasser blanchieren. Nachdem die Haut des schwarzen Huhns erhitzt wurde, öffnen sich ihre Poren, was dazu beitragen kann, Blut und Fett auszuscheiden und so den Fischgeruch besser zu entfernen. Darüber hinaus wird das Hühnerfleisch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser fester und zäher und die Farbe und der Geschmack der schwarzen Hühnersuppe werden besser.

3. Methode mit Zwiebeln und Ingwer zum Entfernen von Fischgeruch: Zwiebeln und Ingwer enthalten eine große Menge flüchtiger organischer Stoffe, die würzig und reizend schmecken und einen starken Geruch haben. Es kann nicht nur den Appetit anregen, sondern auch den fischigen Geruch der Zutaten gut überdecken. Daher können Sie beim Schmoren einer schwarzen Hühnersuppe eine entsprechende Menge Ingwerscheiben oder Zwiebelsegmente hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen.

4. Methode zum Entfernen von Fischgeruch mit Kochwein: Kochwein enthält Ethanol, ein organisches Lösungsmittel, das fischige Substanzen in Fleischgerichten auflösen und extrahieren kann. Es kann bis zu einem gewissen Grad helfen, den fischigen Geruch von schwarzem Hühnchen zu entfernen. Darüber hinaus kann es auch eine gewisse Rolle bei der Geschmacksverbesserung spielen. Wenn Sie schwarze Hühnersuppe schmoren, können Sie daher etwas Kochwein in die Suppe geben und alles zusammen schmoren.

Welche Zutaten werden für schwarze Hühnersuppe benötigt

Benötigte Zutaten für schwarze Hühnersuppe: schwarzes Huhn, rote Datteln, Longan, Wolfsbeere, alter Ingwer und Frühlingszwiebeln.

Schritte zur Zubereitung einer schwarzen Hühnersuppe:

1. Den Ingwer in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel in Stücke schneiden und die roten Datteln, die Longan und die Wolfsbeere waschen.

2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und das schwarze Huhn hineingeben.

3. Drei Minuten ohne Deckel kochen, aus dem Topf nehmen und reinigen.

4. Wasser, Kochwein und Salz in den Schmortopf geben, gut umrühren und dann das schwarze Huhn hinzufügen.

5. Rote Datteln, Longan, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen.

6. Drei bis fünf Stunden kochen lassen und dann die Wolfsbeeren hinzufügen.