Warum sind die Vitamine E und K vorhanden, aber die Vitamine FG, H, I und J nicht?

Wir alle kennen die Vitamine ABCDE, aber wenn wir noch weiter gehen, ist das nächste Mitglied der Vitaminfamilie direkt Vitamin K. Wo sind die Vitamine FGHIJ in der Mitte geblieben?

Beginnen wir mit dem Namen „Vitamin“.

Vitamine in Hühnern

Im Jahr 1886 grassierte Beriberi (nicht Fußgeruch) unter niederländischen Soldaten und Matrosen, weshalb der Wissenschaftler Christiaan Eijkman beschloss, mit Hühnern zu experimentieren, um nach möglichen Krankheitserregern zu suchen.

Was folgte, war ein berühmter Vorfall in der Geschichte der Wissenschaft.

Ekman stellte fest, dass das Hühnerfutter von braunem Reis auf polierten Reis umgestellt wurde und dass die Symptome von Beriberi bei den Küken auftraten, wenn sie polierten Reis aßen, und verschwanden, wenn sie mit braunem Reis gefüttert wurden.

Schließlich stellte Ekman fest, dass brauner Reis Substanzen enthielt, mit denen sich Fußpilz behandeln ließ. Im Jahr 1912 gelang es Casimir Funk, diese Substanz zu isolieren und ihr den Namen „Vitamin“ zu geben.

Das Wort „Vitamin“ wurde ursprünglich als „Vitamine“ geschrieben, was sich aus dem lateinischen Wort für Leben „vita“ + „amine“ zusammensetzt, was ungefähr „zum Leben notwendige Amine“ bedeutet (später stellte man jedoch fest, dass Vitamine mehr als nur Amine enthalten, daher wurde das „e“ entfernt und der Name in „Vitamin“ geändert).

Als der Begriff „Vitamin“ erstmals auftauchte, war seine Definition sehr weit gefasst: Amine sind für das Leben erforderlich. Wie viele Substanzen würden also diesen Bedarf decken?

Vitamin A~Z einst geplant

In den folgenden Jahrzehnten behaupteten viele Menschen, neue Vitamine entdeckt zu haben. Bei vielen davon handelte es sich um dieselben Substanzen, die von verschiedenen Teams unabhängig voneinander entdeckt wurden, oder um Mischungen, doch sie alle erhielten den modischen Namen „Vitamin“.

Man kann ihnen dafür keine Vorwürfe machen.

Ursprünglich waren mit Vitaminen die für das Leben notwendigen Amine gemeint. Heute sind wir der Meinung, dass sich Vitamine auf andere Substanzen als die drei Hauptnährstoffe (Fette, Proteine ​​und Kohlenhydrate) beziehen, die zwar nur in Spuren im Körper vorkommen, aber für normale physiologische Funktionen sehr wichtig sind. Die vom menschlichen Körper selbst synthetisierte Menge kann den Bedarf oft nicht decken, doch ein Mangel kann zu bestimmten Erkrankungen führen. Vitamine waren nie strenge chemische Namen wie „Ethanol“ oder „2-Methyl-1,4-Naphthochinon“, sondern ein breites Ernährungskonzept ohne Ähnlichkeiten in der chemischen Struktur oder den physikalischen und chemischen Eigenschaften.

Aus diesem Grund gab es viele Dinge mit dem Namen „Vitamin xx“, so wie Sie und ich einst „Zang Ai xx“ hießen und diesen Namen später in andere anständige Online-Namen änderten.

Im Zuge der Entdeckung der Vitamine hatten die Menschen jedoch auch einen Plan zur Namensgebung.

Im Jahr 1915 entdeckte man, dass die von Funk benannten „Vitamine“ tatsächlich aus zwei Substanzen bestehen: fettlöslichen und wasserlöslichen. Diese beiden Substanzen wurden Vitamin A bzw. Vitamin B genannt. Damals beschloss man, künftig neue Vitamine in alphabetischer Reihenfolge von A bis Z aufzulisten, falls sie entdeckt würden.

Das Chaos begann mit Vitamin F

Vitamin C, Vitamin D und Vitamin E entsprachen alle dieser Regel, aber bei Vitamin F ging etwas schief.

In den 1920er Jahren entdeckte man, dass Vitamin B keine einzelne Substanz, sondern eine Gruppe von Substanzen ist. Wissenschaftler identifizierten schnell zwei davon und nannten sie „Vitamin F“ und „Vitamin G“. Da diese beiden Stoffe jedoch vom Vitamin B getrennt sind, werden sie von vielen Menschen auch als „Vitamin B1“ und „Vitamin B2“ bezeichnet.

Im Jahr 1927 genehmigte das Food Added Factors Committee des British Medical Research Council direkt die Namen „Vitamin B1“ und „Vitamin B2“, während die Namen „Vitamin F“ und „Vitamin G“ nicht mehr verwendet wurden.

Bald darauf wurde „Vitamin F“ als Bezeichnung einer für den menschlichen Körper essentiellen Fettsäure wieder aufgegriffen. Als die Forschung ausgeweitet und vertieft wurde, erkannte man, dass essentielle Fettsäuren eigentlich Bestandteile von Fett sind und Fett kein Vitamin ist. Aus diesem Grund wurden die essentiellen Fettsäuren aus der Reihe der Vitamine gestrichen und auch die Bezeichnung „Vitamin F“ wurde wieder aufgegeben und bis heute bei keinem offiziellen Anlass mehr verwendet.

Am verwirrendsten ist die Vitamin-B-Familie

Wenn Vitamin F nach seiner Verwendung aufgegeben wurde, dann ist die heute noch existierende Vitamin-B-Familie die AKB48 der Vitaminwelt, deren Mitglieder kommen und gehen wie fließendes Wasser.

Nach der Entdeckung von Vitamin B1 und Vitamin B2 wuchs die Vitamin-B-Familie weiter. B3, B4, B5, B6 ... B17 kamen nacheinander heraus, darunter drei jüngere Brüder von B12: B12a, B12b und B12c; und jemand entdeckte, dass Hühner einen dieser Faktoren brauchten, und nannte ihn Vitamin Bc („c“ ist der erste Buchstabe des englischen Wortes für „Chicken“).

Allerdings sind die Vitamine B, die Sie jetzt kennen, wahrscheinlich nur B2, B6 und B12. Die anderen B-Vitamine, die wie Pilze nach dem Regen aus dem Boden geschossen waren, sind nach und nach verschwunden. Die Gründe hierfür liegen zum einen darin, dass es sich eigentlich um Mischungen anderer Vitamine handelt, zum anderen besteht das Problem der doppelten Benennung durch verschiedene Forscher.

Bei Vitamin B10 und B11 kann es sich um eine Mischung desselben Typs handeln, die aus Folsäure und B12 besteht.

Auch Vitamin B7 und Vitamin I weisen auf die gleiche Mischung hin;

Vitamin Bc wurde entdeckt und Vitamin M war eigentlich Folsäure, daher wurden beide Namen später aufgegeben;

Darüber hinaus sind einige Vitamine dem Trend gefolgt und haben Namen erhalten, die den Menschen vertrauter sind, beispielsweise ist „Pantothensäure“ eigentlich Vitamin B5 und „Folsäure“ eigentlich Vitamin B9;

Für einige Vitamine bestehen Handelsbeziehungen. Beispielsweise ist „Vitamin U“ eine Substanz, die möglicherweise eine antiulzerative Wirkung hat, und „U“ kommt vom ersten Buchstaben des englischen Wortes „ulcer“. Es gibt jedoch keine Hinweise darauf, dass es für den menschlichen Körper essentiell ist, es handelt sich also nicht um ein echtes Vitamin. Derzeit verwenden einige Medikamente, die diese Substanz enthalten, noch Namen wie „Vitamin U“ und „Vitamin U“. Das liegt vielleicht daran, dass das Wort „Vitamin“ sonnig und freundlich klingt – das ist nur eine Vermutung und nicht unbedingt richtig.

Okay, um es zusammenzufassen: Die Vitamine FGHIJ und die meisten der folgenden Vitamine wurden aus der „Vitaminkategorie“ ausgeschlossen, weil sie den gleichen Namen haben, im Wesentlichen Mischungen sind und nicht der Definition von Vitaminen entsprechen; Einige haben trendigere Namen, wie Pantothensäure, Folsäure und Biotin.

Vitamine korrigieren

Da die Geschichte der Vitaminbenennung so verwirrend war, übernahm schließlich die Internationale Union der Ernährungswissenschaften (IUNS) die Angelegenheit und legte 1978 die aktuellen Grundsätze zur Vitaminbenennung fest. Die Grundsätze waren zu langwierig. Beispielsweise wurde darin festgelegt, dass „Niacin“ der allgemeine Begriff für Pyridin-3-carbonsäureverbindungen und deren Derivate mit niacinamidähnlicher biologischer Aktivität sei... Kurz gesagt, das Handgemenge in der Vitaminfamilie hatte endlich ein Ende.

Verweise

[1]Capenter, KJ (2000). Beriberi, weißer Reis und Vitamin B: Eine Krankheit, eine Ursache und eine Heilung. University of California Press, Los Angeles, 282 Seiten.

Internationale Union der Ernährungswissenschaften (1976). [2]Generische Deskriptoren und Trivialnamen für Vitamine und verwandte Verbindungen: Empfehlungen. In Nutrition Abstracts and Reviews (1978), 48A, 831–835.

[3]Spector, AA, & Kim, HY (2015). Entdeckung der essentiellen Fettsäuren. Journal of Lipid Research, 56(1), 11–21.

[4]Wald, G. (1933). Vitamin A in der Netzhaut Nature (London) 132, 316.

[5] Gerald F. Coombs, Jr., übersetzt von Zhang Danshen und Du Guanhua. (2009). Vitamine: Ernährung und Grundlage der Gesundheit. Wissenschaftspresse.

Autor: Huang Hui

Herausgeber: Li Xiaokui