Welchen Nährwert haben gedämpfte Eier? Tipps zum Dämpfen von Eiern

In unserer täglichen Ernährung ist der Kalziumgehalt von Eiern nicht hoch, aber sie sind reich an hochwertigem Eiweiß, das sich leicht mit dem Kalzium in der Milch zu Kalziumeiweiß verbinden kann, wodurch die Absorptionswirkung erhöht wird. Es ist sehr wichtig für die Reparatur von Gewebezellen, die Synthese von Immunglobulinen sowie die Synthese von Hormonen und Enzymen. Aus diesem Grund isst jeder morgens gerne Eier. Es ist praktisch und kann den Proteinbedarf des menschlichen Körpers ergänzen. Haben Sie heute schon Eier gegessen?

Inhalt dieses Artikels

1. Welchen Nährwert haben gedämpfte Eier?

2. Tipps zum Dämpfen von Eiern

3. Wie lange dauert es, Eier zu dämpfen?

Was ist der Nährwert von gedämpften Eiern

Wenn Sie möchten, dass der Eierstich nahrhafter wird, können Sie beim Schlagen der Eier das warme Wasser durch Milch, Hühnersuppe usw. ersetzen. Auch das Hinzufügen einiger Beilagen ist eine gute Wahl, beispielsweise gebratenes Hackfleisch, getrocknete Garnelen, gehacktes Gemüse, Pilze und Krabbenstäbchen. Es ist zu beachten, dass Eiercreme am besten mit stärkehaltigen Lebensmitteln gegessen wird, da dies die Proteinaufnahme fördert.

Es ist sehr gut geeignet für ältere Menschen, Kinder, schwangere Frauen und natürlich normale Menschen.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist diese Art von Eiercreme nahrhafter, da Milch reich an Kalzium ist. 100 Gramm Milch enthalten 105 mg Kalzium, und es handelt sich um Milchkalzium, das sehr leicht aufgenommen werden kann.

Eier haben zwar keinen hohen Kalziumgehalt, sind aber reich an hochwertigem Eiweiß, das sich leicht mit dem Kalzium der Milch zu Kalziumeiweiß verbindet und so die Aufnahme verbessert. Auch in Milch ist Eiweiß enthalten, allerdings nur zu etwa 3 %. Es ist reich an Kasein und stellt, ebenso wie das Eiweiß in Eiern, sehr hochwertige Proteine ​​dar. Sie sind sehr wichtig für die Reparatur von Gewebezellen, die Synthese von Immunglobulinen sowie die Synthese von Hormonen und Enzymen. Es ist besonders wertvoll für Menschen mit eingeschränkter Verdauung oder Patienten.

Tipps zum Dämpfen von Eiern

Bevor Sie Eier dämpfen, müssen Sie Eier, kaltes abgekochtes Wasser, helle Sojasauce, Pfeffer, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln usw. vorbereiten. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Pfeffer und kaltes abgekochtes Wasser hinzu und verrühren Sie. Der Trick besteht darin, ständig in eine Richtung zu rühren, damit die gedämpften Eier zart und glatt werden. Nachdem Sie die Eier 15 Minuten lang gedämpft haben, geben Sie helle Sojasauce und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Bereiten Sie die Zutaten vor: Eier, 100 ml kaltes abgekochtes Wasser, 10 g helle Sojasauce, 2 g Pfeffer, 3 g Salz, gehackte Frühlingszwiebeln. Sie können auch etwas Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack nach Ihrem Geschmack zu verbessern.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz, Pfeffer und kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen und verrühren. Rühren Sie weiter, bis die Eier vollständig aufgelöst sind. Wenn Sie mit Stäbchen umrühren, können Sie die klebrige Eierflüssigkeit sehen. Der Trick besteht darin, mit Stäbchen kontinuierlich in eine Richtung zu rühren, damit die gedämpften Eier eine glattere Konsistenz erhalten.

Nachdem Sie die Eierflüssigkeit gleichmäßig verrührt haben, geben Sie sie in den Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 15 Minuten lang. Bei hoher Dampfgarer-Feuerrate können Sie die Dampfzeit etwas verkürzen, damit die gedämpften Eier zarter werden.

Nachdem die Eier gekocht sind, nehmen Sie sie heraus und gießen Sie helle Sojasauce und Sesamöl auf die Oberfläche, um den Geschmack zu verbessern. Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und schon kann es gegessen werden. Die auf diese Weise gedämpften Eier schmecken sehr gut.

Wie lange dauert es, Eier zu dämpfen?

Es kommt auf die Hitze und die Qualität der Eier an.

Im Allgemeinen beträgt die höchste Hitze 5 Minuten. Bei mittlerer Hitze sind es 10 Minuten.

Am besten nicht länger als 10 Minuten, sonst wird es zu zäh und nicht mehr lecker.

Sie können Stäbchen in die Eiercreme stecken, um zu sehen, ob die Unterseite des Eis fest geworden ist. Wenn ja, ist es gar.