Was ist Gongcai und wie sieht es aus? Wo ist Gongcai eine Spezialität?

Die Anbaugeschichte von Gongcai reicht bis in die Qin-Dynastie zurück, also vor mehr als 2.200 Jahren. Es handelt sich um ein reines, natürliches, grünes, hochwertiges, dehydriertes Gemüse. Es wurde während der Herrschaft von Kaiser Qianlong in der Qing-Dynastie als Tribut an den kaiserlichen Hof dargeboten und wird seither jedes Jahr als Tribut an den kaiserlichen Hof dargeboten, weshalb es auch „Tributgemüse“ genannt wurde. Mit Gongcai können Gerichte gekocht, Suppen geschmort und eine Vielzahl vegetarischer Gerichte mit Aromen aus Nord und Süd zubereitet werden. Es schmeckt nach Qualle und ist einzigartig. Es ist ein tolles Gericht für Bankette und wird von der breiten Öffentlichkeit geliebt.

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist Gongcai und wie sieht es aus?

2. Wo ist Gongcai eine Spezialität?

3. Wie man Gongcai isst

Was ist Gongcai und wie sieht es aus?

Gongcai ist ein getrocknetes Gemüse aus der Familie der Salate. Es hat eine grüne Farbe und eine schlanke Form. Gongcai ist ein einjähriges Kraut mit leuchtend grüner Farbe, erfrischender Textur und quallenartigem Geschmack. Es hat einen extrem hohen essbaren Wert. Es hat eine über 2.200-jährige Anbaugeschichte und ist ein reines, natürliches, grünes, hochwertiges, dehydriertes Gemüse.

Mit Gongcai können Gerichte gekocht, Suppen geschmort und eine Vielzahl vegetarischer Gerichte mit Aromen aus Nord und Süd zubereitet werden. Es schmeckt nach Qualle und ist einzigartig.

Gongcai ist auch als Moos, getrocknetes Moos, knuspriges Gemüse, Qualle oder Kaisergemüse bekannt. Es wird von der breiten Öffentlichkeit wegen seines Duftes, seiner grünen Farbe, seiner Frische, Knackigkeit und seines erfrischenden Geschmacks geliebt.

Gongcai enthält Glutaminsäure, Vitamin C, Vitamin D, Zink, Eisen, Kalzium, Selen usw. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Bankette und war während der Qianlong-Zeit der Qing-Dynastie als „Gongcai“ bekannt.

Wo ist Gongcai eine Spezialität?

Gongcai ist eine kostbare Spezialität der Stadt Yimen, Kreis Woyang, Provinz Anhui.

Die Anbaugeschichte von Gongcai reicht bis in die Qin-Dynastie zurück, also vor mehr als 2.200 Jahren. Es handelt sich um ein reines, natürliches, grünes, hochwertiges, dehydriertes Gemüse. Es wurde während der Herrschaft von Kaiser Qianlong in der Qing-Dynastie als Tribut an den kaiserlichen Hof dargeboten und wird seither jedes Jahr als Tribut an den kaiserlichen Hof dargeboten, weshalb es auch „Tributgemüse“ genannt wurde.

Wie man Gongcai isst

Es gibt viele Möglichkeiten, es zu essen. Es kann als einzelnes Gericht oder auf einer Platte gegessen werden. Es kann kalt oder gebraten serviert werden. Es kann zur Zubereitung chinesischer oder westlicher Gerichte verwendet werden. Es kann salzig, süß, scharf oder vegetarisch sein und kann gebraten oder gekocht werden.

Gongcai gemischt mit getrocknetem Tofu

Zutaten: getrockneter Tofu, Gongcai, gekochte Sesamsamen, Salz, Zucker, Essig, Sojasauce, Chiliöl

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1. Gongcai etwa eine Stunde in kaltem Wasser einweichen

2. Den eingeweichten Gongcai in Stücke schneiden, zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, anschließend herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen.

3. Den getrockneten Tofu in Streifen schneiden, schwarzen Sesam, Salz, Zucker, Sojasauce, Essig und Chiliöl zusammen mit dem Gongcai hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten: Gongcai, Salz, Wildpilze, gehackter Knoblauch, gehackter Pfeffer, Sojasauce, Zucker, weißer Sesam

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1. Getrockneten Gongcai länger als 30 Minuten in warmem Wasser einweichen

2. Den eingeweichten Gongcai in Stücke schneiden und 2–4 Minuten in Wasser blanchieren. Je nach Bedarf können Sie noch etwas Salz hinzufügen. Nach dem Blanchieren legen Sie sie zum Abkühlen für die spätere Verwendung in kaltes Wasser.

3. Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen und mit dem abgetropften Gongcai vermengen.