Schritte zur Herstellung von Kohl- und Garnelenbrei

Ein sehr erfrischender und nahrhafter Brei mit dem köstlichen Geschmack von Garnelen und dem Duft von Kohl. Es ist eine Delikatesse, die zu jeder Jahreszeit passt. Auch die Farben sind wunderschön, mit feuchten Reiskörnern, prallen Garnelen und jadeartigen Gemüseblättern. Es ist besonders für ältere Menschen und Kinder geeignet.

Die Vorteile von Kohl- und Garnelenbrei

1. Ernährung für Gehirn, Magen und Darm

Garnelen haben einen hohen Nährwert, enthalten Eiweiß und Kalzium und einen geringen Fettgehalt. Sie stärken das Gehirn, nähren den Magen und befeuchten den Darm und sind für Kinder geeignet.

2. Verbessern Sie die Immunabwehr des Körpers

Chinakohl ist eines der Gemüse, das am reichsten an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er enthält viel Karotin, mehr als Bohnen, Tomaten und Melonen. Außerdem ist er reich an Vitamin C, das die Grundvoraussetzungen für die physiologischen Bedürfnisse des Körpers schafft und zur Stärkung der Immunabwehr beiträgt.

Wie man Kohl-Garnelen-Brei macht

Methode 1

1. Zutaten vorbereiten: 5 frische Garnelen, 2 Scheiben Kohl und etwas Stärke.

PS: Bei Beikost wie dieser ist die Menge der Zutaten nicht wichtig und hat keinen Einfluss auf den Erfolg des Gerichts, daher werde ich sie nicht wiegen~~ In dieser Saison ist es schwierig, frische Garnelen zu kaufen. Die meisten davon sind gefrorene Garnelen, aber gefrorene Garnelen werden im Allgemeinen eingefroren, während sie noch leben.

2. Garnelen waschen, Kopf und Schale entfernen, beiseite legen und mit einem Zahnstocher die Garnelenfäden herauslösen.

PS: Nach dem Schälen der Garnelenschale können Sie auf der Rückseite der Garnelen einen schwarzen Streifen sehen. Beim Kochen der Garnelen wird der Garnelenstreifen einen fischigen Geruch haben. Entfernen Sie daher unbedingt den Garnelenstreifen, wenn Sie frische Garnelen zubereiten. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Garnelenkörper am dritten Gelenk von der Verbindungsstelle zwischen Garnelenkopf und Garnelenkörper. Halten Sie die Garnele in einer Hand und drücken Sie mit dem Daumen der anderen Hand auf den Zahnstocher, da dieser sonst leicht bricht. Entfernen Sie dann mit dem Zahnstocher vorsichtig den Garnelenfaden.

3. Die Garnelen in kleine Stücke schneiden. Die Größe der Garnelen sollte nach der Kaufähigkeit des Babys bestimmt werden!

4. Nach der Verarbeitung der Garnelen können die Garnelenköpfe direkt weggeworfen werden, die Garnelenschalen können später zur Suppenzubereitung verwendet und das Garnelenfleisch später gebraten werden.

PS: Aus den Schalen der Garnelen kann man Suppe machen, also wirf sie beim Schälen der Garnelen nicht weg!

5. Stärke zu den Garnelen geben und gut verrühren.

6. Den Kohl vorher 10–15 Minuten in Obst- und Gemüsereiniger einweichen, anschließend unter fließendem Wasser abwaschen.

PS: Normalerweise blanchiere ich Kohl beim Kochen in heißem Wasser, um Nitrite und Pestizide zu entfernen, dieses Gericht eignet sich jedoch nicht zum vorherigen Blanchieren. Um Pestizide zu entfernen, weiche ich die Produkte eine Weile in einem Obst- und Gemüsereiniger ein, aber nach dem Einweichen muss ich sie gründlich unter fließendem Wasser abwaschen!

7. Anschließend die Kohlscheiben mit einem Messer schräg in dünne Scheiben schneiden.

PS: Kohlstangen sind relativ hart und können von Babys nicht zerkaut werden, daher müssen wir sie sehr dünn schneiden!

8. Anschließend die Kohlstiele und -blätter in eine Schüssel geben.

PS: Da Kohlstiele schwierig zuzubereiten sind, Kohlblätter jedoch leicht zuzubereiten sind, können Sie diese beim Kohlkochen separat zubereiten, d. h. zuerst die Kohlstiele und dann die Kohlblätter.

9. Die Pfanne mit etwas Öl bestreichen, die Garnelen hineingeben und unter Rühren anbraten.

PS: Die Garnelen nicht sofort nach dem Einlegen in die Pfanne unter ständigem Rühren anbraten, da die Garnelen im ungekochten Zustand leicht an der Pfanne kleben bleiben.

10. Schieben Sie die Garnelen vorsichtig mit einem Spatel in die Pfanne und wenden Sie sie, wenn sie nicht mehr an der Pfanne kleben. Braten, bis beide Seiten goldbraun sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

11. Die Knoblauchscheiben hinzufügen und braten, bis sie goldbraun und duftend sind.

PS: Da beim Braten der Garnelen noch etwas Öl in der Pfanne bleibt, muss kein weiteres Öl hinzugegeben werden.

12. Die Garnelenschalen hineingeben und unter Rühren braten, bis die Garnelenschalen rot werden

13. Dann etwa 350 ml Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und etwa 5 Minuten kochen lassen.

14. Anschließend die Kohlstangen dazugeben und etwa 3–5 Minuten weitergaren.

PS: Behalten Sie die Suppe im Topf immer im Auge, damit sie nicht eintrocknet.

15. Zum Schluss, wenn die Suppe fast trocken ist, die Kohlblätter hineingeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze abstellen und servieren.

PS: Da Kohl nicht zum längeren Schmoren geeignet ist, verringert sich sein Nährwert. Deshalb koche ich es kürzer, nur bis es gar und weich ist. In dieser Zeit können Sie die Knoblauchscheiben herausnehmen.

16. Denken Sie daran, vor dem Servieren die Garnelenschalen zu entfernen, den Kohl herauszunehmen und auf einen Teller zu legen, dann die Suppe zu filtern.

PS: Beim Kochen von Garnelenschalen können Garnelenbeine mitkochen, daher kannst du die Suppe vor dem Eingießen mit einem Sieb filtern. Achte dabei unbedingt darauf, ob noch Garnelenschalen- oder Garnelenbeinreste vorhanden sind!

17. Zum Schluss die Garnelen auf einem Teller anrichten. Wenn Sie das Gericht am Ende anrichten, denken Sie daran, den Kohl so hoch wie möglich aufzustapeln, dann die Suppe auf den Kohl zu gießen und Garnelen als letzte Verzierung zu verwenden. Es wird wunderschön auf dem Tisch aussehen~ Stellen Sie sicher, dass Sie es schöner anrichten als ich!

18. Wenn Sie dieses Gericht für jüngere Babys zubereiten, können Sie die Garnelen und den Kohl mit einer Lebensmittelschere in kleinere Stücke schneiden, damit das Baby sie leichter kauen und verdauen kann.

Kohl-Garnelen-Brei Rezept 2

1. Damit der Porridge wie Rice Krispies aussieht, weicht man den Reis am besten vorher ein paar Stunden ein und gibt etwas Öl darauf. Dies ist eine Methode, die mir ein Freund aus Hongkong erzählt hat. Verwenden Sie einfach normalen Reis aus dem Nordosten. Wenn Sie Brei kochen, gießen Sie das Einweichwasser des Reises nicht weg, sondern kochen Sie es mit.

2. Garnelenfäden entfernen und Garnelen waschen. Etwas Salz darüber streuen und zusammen mit den Ingwerscheiben marinieren.

3. Wählen Sie die Blätter des Chinakohls und die Blätter des Salats aus. Die Blätter waschen und hacken.

4. Sie können einen elektrischen Reiskocher verwenden, um Brei zu kochen. Wenn er gar ist und die Reiskörner aufblühen, geben Sie zuerst die Gemüseblätter hinein und dann die Garnelen. Salzen, gut umrühren, dann kurz köcheln lassen und schon kann es gegessen werden.

Tipps

Ich habe weder Hühnerpulver noch MSG hinzugefügt. Weil Garnelen selbst frisch schmecken. Außerdem ist es besser, beim Kochen zu Hause weniger Hühneressenz und MSG zu verwenden. Viele der Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, einschließlich Gewürze, enthalten viel MSG, insbesondere wenn wir außer Haus essen, ist die Menge an MSG sogar noch höher. Auf Dauer steigt die Belastung der Leber. Bewahren Sie es daher am besten nicht zu Hause auf.