Warum heißt Oolong-Tee Oolong-Tee? Eigenschaften von Oolong-Tee

Oolong-Tee ist ein halbfermentierter Tee, der erstmals während der Ming- und Qing-Dynastien in Fujian hergestellt wurde. Im frühen 19. Jahrhundert weitete sich die Produktion von Oolong-Tee von Fujian nach Ost-Guangdong und Taiwan aus. Fujian-Oolong-Teeprodukte haben ihre eigenen Qualitätsmerkmale und werden in die Produktreihen Northern Fujian Narcissus, Northern Fujian Oolong, Southern Fujian Tieguanyin, Southern Fujian Color Varieties, Wuyi Rock Tea und Anxi Tieguanyin unterteilt. Warum heißt Oolong-Tee Oolong-Tee? Sind Sie auch neugierig? Schauen wir es uns gemeinsam an!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum heißt Oolong-Tee Oolong-Tee?

2. Die Eigenschaften von Oolong-Tee

3. Drei Elemente zum Aufbrühen von Oolong-Tee

Warum heißt Oolong-Tee Oolong-Tee?

Das „Oolong“ in Oolong-Tee stammt ursprünglich von einem Jäger. Während der Yongzheng-Zeit der Qing-Dynastie gab es im Dorf Nanyan, Gemeinde Xiping, Kreis Anxi, Provinz Fujian, einen Teebauern und Jäger. Sein Nachname war Su und sein Vorname war Long. Weil er dunkel und stark war, nannten ihn die Dorfbewohner „Oolong“.

Eines Frühlings hängte Wu Long einen Teekorb an seine Hüfte und trug ein Jagdgewehr auf dem Rücken, um in die Berge zu gehen und Tee zu pflücken. Mittags schlüpfte plötzlich ein Berghirsch an ihm vorbei. Wu Long hob sein Gewehr und schoss, doch der verletzte Hirsch floh verzweifelt in den Wald. Wu Long folgte ihm dicht auf den Fersen und fing schließlich die Beute. Als er das Reh nach Hause trug, war es bereits dunkel. Wu Long und seine Familie waren damit beschäftigt, das Wild zu schlachten und zu verkosten, und hatten völlig vergessen, Tee zuzubereiten. Am nächsten Morgen war die ganze Familie damit beschäftigt, den gestern gepflückten „Grünen Tee“ zu rösten. Unerwarteterweise waren die frischen Blätter, die über Nacht liegen geblieben waren, bereits rot umrandet und verströmten einen intensiven Duft. Als der Tee fertig war, war sein Geschmack besonders aromatisch und kräftig, ohne die Bitterkeit von früher. Nach sorgfältiger Überlegung und wiederholten Experimenten, nach Welken, Schütteln, Halbfermentieren, Backen und anderen Prozessen wurde schließlich eine neue Teesorte mit hervorragender Qualität hergestellt – Oolong-Tee. Anxi wurde dann zu einer berühmten Teestadt für Oolong-Tee.

Eigenschaften von Oolong-Tee

Oolong-Tee ist weder kalt noch heiß, sondern würzig, kühl, süß und feucht. Es ist ein neutraler Tee, der für die meisten Menschen geeignet ist. Da die Teeblätter grob und alt sind, müssen sie mit 100 °C heißem kochendem Wasser aufgebrüht werden.

Drei Elemente zum Aufbrühen von Oolong-Tee

Die drei Elemente beim Aufbrühen von Oolong-Tee sind die Menge der Teeblätter, die Wassertemperatur und die Ziehzeit. Unter normalen Umständen beträgt das beste Verhältnis von Oolong-Teeblättern zu Wasser 1:22. Die Wassertemperatur muss bei 95 °C bis 100 °C gehalten werden. Der Tee kann nach 20 bis 120 Sekunden des ersten Aufgusses und nach 10 bis 30 Sekunden des zweiten Aufgusses getrunken werden.

1. Teemenge

Die Menge der Teeblätter ist eines der drei Elemente beim Aufbrühen von Oolong-Tee. Das Verhältnis von Teeblättern zu Wasser wirkt sich direkt auf den Geschmack des aufgebrühten Tees aus. Unter normalen Umständen beträgt das beste Verhältnis von Oolong-Teeblättern zu Wasser 1:22.

2. Brühwassertemperatur

Die beste Wassertemperatur zum Aufbrühen von Oolong-Tee liegt zwischen 95 °C und 100 °C, wodurch die aromatischen Substanzen in den Teeblättern vollständig zur Geltung kommen und dem Duft eine gewisse Vielschichtigkeit verliehen wird.

3. Ziehzeit

Die erste Ziehzeit von Oolong-Tee beträgt etwa 20 bis 120 Sekunden vor dem Trinken, die zweite Ziehzeit sollte vor dem Trinken auf 10 bis 30 Sekunden verkürzt werden. Eine Kanne Oolong-Tee guter Qualität kann bis zu 12 Mal aufgebrüht werden.