Wie man Bittermelonensalat macht

Ich glaube, jeder hat schon einmal kalte Bittermelone gegessen, deshalb hier eine ausführliche Anleitung zur Zubereitung:

Zutaten für Bittermelonensalat:

1 Bittergurke (ca. 300 Gramm), entsprechende Menge geriebener roter Paprika und geriebene Frühlingszwiebeln.

Würze:

1 Löffel gehackter Knoblauch, 1 Löffel Zucker, 1 Teelöffel helle Sojasauce, 1 Gramm Salz, 1 Löffel Essig und entsprechende Mengen Sesamöl und Pfefferöl.

So bereiten Sie Bittermelonensalat zu:

1. Die Bittermelone waschen und in vier Stücke schneiden. Mit einer Klinge das Fruchtfleisch und den weißen Teil der Bittermelone entfernen.

2. Schneiden Sie die geschnittene Bittermelone mit einem schrägen Messer in dünne Streifen;

3. Schneiden Sie die rote Paprika und die Frühlingszwiebel in Streifen und legen Sie sie in klares Wasser, damit sie sich kräuseln;

4. Gehackten Knoblauch, Sojasauce, Zucker, Salz, Essig und Sesamöl gleichmäßig vermischen, um eine Schüssel Sauce für die spätere Verwendung herzustellen;

5. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und nach dem Kochen einen kleinen Löffel Salz hinzufügen.

6. Die Bittergurkenstücke dazugeben und etwa 15 Sekunden blanchieren;

Gezeter:

1. Achten Sie bei der Verarbeitung von Bittermelonen darauf, das gesamte Fruchtfleisch und die weißen Teile zu entfernen (sonst beeinträchtigt dies den Geschmack).

2. Wenn Sie beim Blanchieren der Bittergurke etwas Salz hinzufügen, bleibt ihre leuchtend grüne Farbe erhalten. Durch schnelles Abkühlen nach dem Blanchieren kann die grüne Farbe der Bittergurke stabilisiert werden.

3. Wenn Sie Pfefferöl herstellen, müssen Sie die Pfefferkörner in eine heiße Pfanne mit kaltem Öl geben. Eine zu hohe Öltemperatur führt dazu, dass die Pfefferkörner schwarz werden und den Geschmack beeinträchtigen.

4. Bittermelone ist als Gericht des Gentlemans bekannt. Sie wirkt kühlend und wärmend. Sie ist besonders für den Verzehr im Sommer geeignet. Regelmäßiger Verzehr ist gesundheitsfördernd und hilft beim Abnehmen.