Es wird nicht empfohlen, Wasserkastanien roh mit Schale zu essen, da dies zu Darmgeschwüren und geistigen Beeinträchtigungen führen kann.

Experte dieses Artikels: Liu Jingjing, PhD in Lebensmittelbiotechnologie, China Agricultural University

Wasserkastanie

Sieht nicht gut aus

Aber es schmeckt knusprig, zart und süß

Vor ein paar Tagen war es auf Weibo Hot Search

Als Ergebnis fand ich

Es wurden noch mehr seltsame und erschreckende Erkenntnisse hinzugefügt …

Wie viele Menschen sind wie ich?

Ich denke, die Wasserkastanie ist eine ganz normale Frucht.

Iss, was du willst

Aber in Wirklichkeit

Wasserkastanien können nicht roh gegessen werden!

Der Verzehr von Rohkost kann zu einer Parasiteninfektion führen

Es kann zu Entzündungen und Blutungen der Darmschleimhaut kommen

Sogar Geschwüre ...

Infektionen bei Kindern sind noch schlimmer

Kann verursachen

Entwicklungsverzögerung, geistige Behinderung

Die zeitgemäße Popularisierung der Regenwissenschaft, die Sie brauchen

Jetzt geht das schon wieder los

Warum führt der Verzehr roher Wasserkastanien zu einer Parasiteninfektion?

Dies beginnt bereits mit der Umgebung, in der die Wasserkastanie wächst.

Wasserkastanien bevorzugen warme und feuchte Umgebungen und sind nicht kälteresistent. Sie sind hauptsächlich in südlichen Regionen wie Jiangsu, Anhui, Zhejiang und Guangdong verbreitet.

Freunde, die es gesehen haben, wissen, dass Wasserkastanien hauptsächlich auf Reisfeldern angebaut werden.

Der Grund, warum Wasserkastanien nicht roh gegessen werden können, liegt nicht daran, dass sie giftig sind, sondern an einem Parasiten namens Ingwerwurm.

Die Metazerkarien dieses Ingwerwurms können im Wasser überleben und sich daher leicht an der Oberfläche von Wasserkastanien festsetzen.

Wenn Menschen versehentlich Ingwerwürmer essen, parasitieren diese im Zwölffingerdarm und verursachen die Ingwerwurmerkrankung, die Darmgeschwüre, Durchfall oder Gesichtsödeme verursachen kann.

Quelle: Menschliche Parasiten

Darüber hinaus enthält die Schale der Wasserkastanie auch andere schädliche und giftige biologische Exkremente und Chemikalien.

Deshalb sollten Wasserkastanien niemals roh mit Schale gegessen werden . Vor dem Verzehr muss die Schale gewaschen, anschließend geschält und mit leicht gesalzenem Wasser abgespült werden.

Nährwert von Wasserkastanien

Wasserkastanien können je nach Form ihrer Unterseite in konkave und flache Wasserkastanien unterteilt werden. Im Allgemeinen haben konkave Navel-Wasserkastanien einen hohen Gehalt an löslichen Feststoffen und Wasser, weniger Rückstände und einen süßen Geschmack, während flache Navel-Wasserkastanien gröberes Fruchtfleisch, einen hohen Stärkegehalt und mehr Rückstände haben und lagerbeständiger sind.

Wasserkastanien sind reich an Stärke, Eiweiß, Fett, Spurenelementen und mehreren Vitaminen und haben viele Vorteile:

1. Der Phosphorgehalt der Wasserkastanie ist der höchste aller Wurzelgemüse. Phosphor ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil menschlicher Knochen, sondern auch ein wichtiger Bestandteil verschiedener biologischer Enzyme in Nukleoproteinen;

2. Das Rohprotein und die Stärke in Wasserkastanien können die Peristaltik des Dickdarms fördern.

3. Moderne medizinische Forschungen haben ergeben, dass Wasserkastanien auch antibakterielle und keimtötende Wirkungen haben. Sein Fruchtextrakt, Wasserkastanienextrakt, hat eine gute hemmende Wirkung auf Staphylococcus aureus, Aerogenes und Escherichia coli und kann zudem den Blutdruck senken.

4. Einige Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass die Wasserkastanie eine vorbeugende und therapeutische Wirkung auf Speiseröhren-, Lungen- und Brustkrebs hat.

Wasserkastanien haben einen hohen Zuckergehalt, verrotten und verderben leicht und können nicht lange gelagert werden. Bei einer Lagerung bei 1 °C oder 5 °C bleibt die Frische sehr gut erhalten. Bei 10°C werden die Zwiebeln süßer.

Aber Achtung: Da Wasserkastanien mit Schlamm länger haltbar sind und die Schale der Wasserkastanie Parasiten beherbergen kann, empfiehlt es sich, diese nach dem Kauf separat in Frischhaltebeutel zu verpacken und getrennt von gekochten Lebensmitteln im Kühlschrank aufzubewahren.

Welche anderen Lebensmittel können mit Parasiten kontaminiert sein?

1. Rohes Schweinefleisch

Rohes Schweinefleisch kann Parasiten enthalten und birgt das Risiko der Übertragung von Krankheiten wie Bandwurmkrankheit, Trichinellose und Askariasis.

Daher muss es vor dem Verzehr gekocht werden. Besonders beim Verzehr von Hot Pot sollten Sie sich Zeit lassen.

2. Essen Sie rohen Süßwasserfisch und Garnelen

Süßwasserfische und Garnelen sind anfällig für Leberegel, die in den Körper gelangen können, wenn Menschen rohen oder nicht durchgegarten Fisch und Garnelen essen. Es kann Lebererkrankungen wie Hepatitis und Lebergangsteine ​​verursachen. Nach einer Infektion können manche Menschen sogar 20 bis 30 Jahre überleben.

Daher müssen Süßwasserfische und Garnelen gekocht werden.

3. Goldene Apfelschnecke

Der Verzehr von Goldapfelschnecken führt am wahrscheinlichsten zu einer Infektion mit der Angiostrongylus-Krankheit, die zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Erbrechen und sogar psychischen Störungen führen kann.

Apfelschnecken, nicht essen!

Um Parasiten fernzuhalten, denken Sie daran:

Versuchen Sie, es wenn möglich nicht roh zu essen.

Halten Sie rohe und gekochte Lebensmittel getrennt. Bedenken Sie bei der Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln, dass rohe und gekochte Lebensmittel nicht vermischt werden dürfen.

Achten Sie auf die Handhygiene und waschen Sie sich häufig die Hände!

Die Bilder in diesem Artikel mit dem Wasserzeichen „Science Popularization China“ stammen alle aus der Copyright-Galerie. Der Nachdruck der Bilder ist nicht gestattet.