Wie kocht man Luffa mit Taro? Schritte zur Herstellung von Taro-Luffa

Ich erkläre Ihnen, wie man gerösteten Luffaschwamm mit Taro zubereitet.

Zutaten für gerösteten Luffa mit Taro:

300g Taro 250g Luffa

Zutaten für gerösteten Luffa mit Taro:

50g Paprika

Taro-gedünstetes Luffa-Gewürz:

5 g Salz, 3 g MSG, 5 g Ingwer, 5 g Stärke (Erbsen), 5 g Sesamöl, 50 g Salatöl, nach Bedarf

So kochen Sie Taro und Luffa:

1. Schälen und reinigen Sie die Betel-Taro-Knolle und schneiden Sie sie in 1,5 cm lange und 0,4 cm dicke rautenförmige Stücke. Fügen Sie die entsprechende Menge Stärke und Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut, sodass Sie etwa 10 Gramm feuchte Stärke für die spätere Verwendung erhalten.

2. Den Luffa schälen und in gleich große Stücke wie die Betelnuss-Taro schneiden; die rote Paprika waschen, von Stiel und Kernen befreien und in 1,5 cm lange rautenförmige Scheiben schneiden; den Ingwer in kleine Scheiben schneiden.

3. Den Topf auf hohe Hitze stellen, Salatöl hineingeben und auf 50 % erhitzen. Zuerst die Betelnuss-Taro-Würfel goldbraun braten, aus dem Öl nehmen und das Öl abtropfen lassen, dann den Luffaschwamm dazugeben und braten, aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.

4. Etwas Öl im Topf lassen, Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, dann Luffa, Betel-Taro und MSG hineingeben, 30 ml klare Suppe hinzufügen und kurz köcheln lassen, Salz und rote Pfefferscheiben hinzufügen, andicken, mit Sesamöl beträufeln und auf einem Teller servieren.